طريقة عمل القرصان الجاهز – 2025

القرصان هو أحد الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مدينة الرياض في المملكة العربية السعودية. وهو عبارة عن خليط من الخبز والخضار واللحوم ويتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة.

كما أنها تحتوي على مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ويمكن لأي شخص طهيها، ولا يشترط الخبرة في أعمال المطبخ. ولذلك فإن اليوم سيوضح لكم طريقة عمل القرآن الكريم في هذا المقال بالتفاصيل والصور، فتابعوه معنا.

كيفية صنع قرصان جاهز

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
• كيلو لحم صغير
• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء
• حبتين من كوسة
• جزرتان
• حبتان من الباذنجان
• حبتان من البطاطس
• حبتان من البصل المتوسط
• أربع حبات طماطم متوسطة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• نصف كوب من السمن أو الزيت النباتي
• أربع ليمونات
• رشة من الملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

شاهد المزيد:- ما أفضل المطاعم التي تقدم الأرز واللحوم في الرياض؟

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
3. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
4. نضيف كمية من الماء إلى الدقيق بالتدريج ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة تسقط بسهولة من اليد.
5. نغطي العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
7. قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
8. نفرد كرات العجين إلى دوائر متساوية بحجم رغيف الخبز.
9. ثم نخبز القرآن في صينية الخبز في فرن ساخن.
10. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون. ويفضل أن يكون اللحم صغيراً حتى لا يستغرق نضجه وقتاً طويلاً.
11. بعد تصفية الماء نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
12. نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
13. نحضر وعاء آخر، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
14. يقلى البصل المفروم في السمن حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
15. أضف عصير الليمون إلى البصل.
16. ثم أضيفي اللحم وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى البصل.
17. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
18. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
19. في هذه الأثناء، نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
20. أضيفي قطع الطماطم، وقليل من الملح حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم إلى المكونات السابقة.
21. غطي اللحم بكمية مناسبة من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق حوالي الساعة والربع.
22. ننظف الفاصوليا الخضراء ونقطعها إلى حلقات صغيرة.
23. نغسل الكوسة جيداً ونقطعها إلى حلقات.
24. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
25. نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى حلقات متساوية.
26. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى قطع صغيرة.
27. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
28. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ليمونة إلى الماء.
29. أضف الفاصوليا الخضراء والكوسة والبطاطس والجزر والباذنجان إلى الوعاء.
30. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى تغلي المكونات.
31. بعد الطهي، أخرجي الخضار من الماء المغلي.
32. أضيفي الخضار إلى اللحم وحركي حتى تمتزج المكونات.
33. اتركي الخضار واللحوم على النار حتى تمتزج المكونات معاً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
34. نكسر الكرسيان إلى قطع متساوية ثم نضعه في أوعية التقديم.
35. يُسكب خليط اللحم والخضار فوق القرصان مع المرق المُجهز.
36. يُقلى البصل في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن حتى يذبل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
37. ضعي البصل المقلي فوق المكونات في الوعاء.
38. يقدم طبق القراصنة دافئاً بارك الله فيكم و سلمكم.

اقرأ المزيد:- خطوات عمل السمك المشوي بالروزماري

صور طريقة التحضير