الخضروات من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بعديد من العناصر الغذائية, التي تعمل علي وقاية الجسم من العديد من الأمراض, كما تساعد في النمو السليم, وتحتوي الخضروات باختلاف أشكالها وأنواعها علي الكثير من المعادن الطبيعية, التي تعمل علي صحة القلب والجهاز الدوري, كما تحتوي علي الألياف النباتية التي تساعد في حماية الجهاز الهضمي من عديد من المشاكل, مثل عسر الهضم, والتهابات جدار المعدة, كما إن الخضروات تحتوي علي العديد من الأحماض الأمينية والدهنية الغير مشبعة التي تساعد في تجنب الإصابة بالسمنة المفرطة والعمل علي خسارة الوزن في وقت قصير, وفيما يلي نتعرف علي أكثر الخضروات المفيدة للصحة والجسم.
1- الجزر
يحتوي الجزر علي البيتاكاروتين, الذي يساعد في زيادة قوة الإبصار, وتجنب الإصابة بأمراض العين, مثل التهاب الشبكية, وإعتام عدسة العين, كما انه يحتوي علي عديد من مضادات الأكسدة التي تساعد علي الوقاية من سرطان القولون والرئة, كما إن تناول الجزر يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد وتمدد الجلد.
2- السبانخ
السبانخ من الخضروات الورقية, الغنية بمركب الفلافينويد, الذي يعزز من وقاية الجسم ضد الإصابة بمرض السرطان, كما أنها تعمل علي عدم ترسب الدهون في الأوعية الدموية والشرايين, ومن ثم تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم, والوقاية من أمراض القلب والشرايين, بالإضافة لأحتوائها علي حمض الفوليك الذي يعزز الوقاية من أمراض الدم والنخاع الشوكي, وتساعد السبانخ أيضا في الحصول علي بشرة خالية من الشوائب والتجاعيد, لأحتوائها علي مادة الكلوروفيل التي تساعد علي حماية خلايا الجلد والبشرة من التلف, وتساعد في علاج التهابات البشرة وحب الشباب.
إقرأ أيضا:السعرات الحرارية في البيض المسلوق والبيض المقلي 20253- الملوخية
من أشهر النباتات في العالم العربي, كما أنها تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشرقية, وتستخدم أيضا لأغراض علاجية, حيث يساعد تناول الملوخية سواء أوراقها الخضراء, أو تناول شوربة الملوخية الخضراء أو المجففة في علاج التهابات المعدة والقولون حيث تحتوي علي مادة لزجة تقلل من تقرحات جدار المعدة, كما تساعد في علاج الإمساك, وتطرد الغازات, وتقضي علي انتفاخ المعدة, كما تحتوي أيضا علي عديد من المركبات التي تساعد علي الوقاية من مرض السرطان مثل مركبات حمض الفوليك, كما إن تناولها يساعد في الوقاية من أمراض القلب, لأنها تعمل علي اتزان الدورة الدموية ومنع تصلب الشرايين والأوعية الدموية.
4- البصل
البصل من أكثر الخضروات التي تمد الجسم بالصحة وتقيه مخاطر الإصابة بعديد من الأمراض المزمنة, يحتوي البصل علي مضادات للالتهاب, تساعد في علاج التهابات الحلق واللوزتين, كما انه مفيد في علاج تقرحات المعدة, ويساعد في طرد السموم من الدم, مما يعزز من كفاءة الجهاز المناعي, كما انه يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم, والوقاية من جلطات القلب والمخ.
5- البروكلي
يحتوي البروكلي علي عنصري البوتاسيوم والكالسيوم, يساعد البوتاسيوم في الحد من الإصابة بارتفاع ضغط الدم المزمن, كما يساعد الكالسيوم علي قوة العظام وسلامة بناءها, ومنع تلف الأنسجة العضلية, كما يساعد تناول البروكلي في التخلص من التلبك المعوي وعسر الهضم, لاحتوائه علي العديد من الألياف النباتية التي تسهل من عملية الهضم, تمنع الإصابة بالإسهال, بالإضافة إلي انه مفيد لطرد الغازات, والتخلص من التهابات القولون.
إقرأ أيضا:فوائد الخيار وأهميته للشعر والبشرة 20256- الفلفل
تختلف أنواع الفلفل فهناك الفلفل الأخضر (الرومي), والفلفل الأحمر (الحار), وكلاهما يحتويان علي مستويات عالية من الحديد مما يساعد في علاج فقر الدم والأنيميا الحادة, كما يحتوي الفلفل علي مركبات فيتامين B, التي تكافح ظهور الجذور الحرة, وتعزز من الوقاية من الأورام الخبيثة, كما إن تناول الفلفل يساعد في التخلص من قرحة المعدة, ويعمل علي علاج التهابات الأمعاء, بالإضافة إلي أن تناوله يعزز من عملية الأيض, مما يساعد علي حرق الدهون المخزنة في الجسم, والتخلص من الوزن الزائد.
