يحتوي الزيتون الأسود على العديد من الفوائد والقيم الغذائية المختلفة. فهي تعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وتقليل أعراض الشيخوخة، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتقوية العظام، والحفاظ على صحة العين. فذكر الله عز وجل. . زيتون في القرآن الكريم.
يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة المختلفة، كما يمكن مخلله في العديد من الوصفات المختلفة، مثل تلك الموجودة في المتاجر. لذلك، دعونا نتحدث معكم في السطور التالية عن طريقة تخليل الزيتون الأسود، بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل
مكونات
- خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأسود
- كوب ونصف من الخل
- كيلو ونصف من الملح الخشن
- خمسة لترات من الماء
- قطع ليمون
طريقة التحضير
- نغسل الزيتون جيداً بالماء.
- أدخلي الشوكة في كل زيتونة حتى يصل الماء والملح إلى داخلها بسهولة.
- نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه خمسة لترات من الماء.
- نضيف كيلوغرام ونصف من الملح الخشن إلى الماء.
- أضف الزيتون إلى الماء المملح واتركه حتى يمتصه الزيتون جيدًا.
- نقوم بتغيير الماء المالح يومياً لمدة عشرة أيام على الأقل، حتى لا يترك أي رائحة.
- نقوم بتجريب الزيتون للتأكد من التخلص من المرارة وأنه جاهز للتخليل. وإذا استغرق الأمر يومًا أو يومين، نتركه حتى تختفي المرارة.
- نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه ثلاثة لترات من الماء.
- غلي الماء على النار.
- أضف كوبًا من الخل إلى الماء.
- ونضيف أيضاً كوباً من الملح.
- اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- نقوم بإعداد مرطبانات خاصة للتخليل.
- نضع الزيتون في طبقات في المرطبان، مع وضع شرائح الليمون بين كل طبقة.
- يُسكب خليط الخل والملح فوق الزيتون.
- أغلق الجرار بإحكام.
- اترك الزيتون لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح جاهزًا للأكل.
للمزيد:- كيفية مخلل الجزر كما هو الحال في المتاجر
إقرأ أيضا:طريقة تحضير كيكة الجلاش – موقع محتوى 2025تخليل الزيتون هو الوصول إلى العالم
مكونات
- كيلو زيتون أسود
- كيلو ملح
- كمية من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- نغسل الزيتون جيداً بالماء الساخن ثم نتركه حتى يصفى.
- نرش الملح على حبات الزيتون بأكملها، ونتركها في مصفاة بلاستيكية حتى يصفى عصيرها بالكامل.
- نترك الزيتون في الملح لمدة ثلاثة أيام مع التحريك من حين لآخر.
- نحضر برطمانًا نظيفًا ونضع فيه الزيتون، ونضغط جيدًا.
- أضف الماء إلى الزيتون.
- ثم نضيف كمية من زيت الزيتون.
- نغطي الوعاء بإحكام ونتركه لمدة شهر.
- وبعد شهر يصبح الزيتون جاهزًا للأكل.
شاهد:- طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل
إقرأ أيضا:طريقة عمل الترايفل بالكاكاو – موقع محتوى 2025
