القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الكرنب ( الملفوف ) من خلال موقع محتوي و الكرنب يعتبر من الأكلات الاساسية خاصة في فصل الشتاء ويوجد منه العديد من الأنواع والألوان فمنه الابيض والاخضر والارجواني ويمكن تناوله محشي أو مخلل الكرنب أو الكولسلو .
السعرات الحرارية في الملفوف
يعتبر الملفوف من أنواع الخضراوات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية فتناول نصف كوب مطبوخ من الملفوف يحتوي على 20 سعر حراري لكل كيلو من الكرنب المسلوق يحتوي على 160 سعر حراري .
القيمة الغذائية في الكرنب
يعتبر الكرنب من الخضراوات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات فهو يحتوى على الكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم كما إنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين A وفيتامين K ويحتوى على فيتامين ب5 وب6 وب1 .
فتناول 100 جرام من الكرنب الطازج يحتوى على :
- 5.8 غرام من الكربوهيدرات .
- 1.3 غرام من البروتين .
- 0.1 غرام من الدهون .
- 2.5 ملجم من الألياف الغذائية .
- القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الملفوف النيء :
- 92.18 غرام من الماء .
- 25 سعر حراري .
- 1.28 غرام من البروتين .
- 0.10 غرام من الدهون .
- 5.80 غرام من الكربوهيدرات .
- 2.5 غرام من الألياف الغذائية .
- 3.2 غرام من مجموعة السكريات .
- 40 ملجم من الكالسيوم .
- 0.47 ملجم من الحديد .
- 12 ملغ من المغنيسيوم .
- 26 ملغ من الفسفور .
- 18 ملجم من الصوديوم .
- 0.18 ملجم من الزنك .
- 36.6 ملجم من فيتامين ج .
- 0.061 مجم من الثيامين .
- 0.040 مجم من الريبوفلافين .
- 0.234 مج من النياسين .
- 0.124 ملجم من فيتامين ب6 .
- 43 ميكروجرام من الفولات .
- 98 وحدة دولية من فيتامين أ .
- 0.15 ملجم من فيتامين هـ .
- 76 ملجم من فيتامين ك .
القيمة الغذائية في 100 جرام من الملفوف المطبوخ
إقرأ أيضا:أقراص اكتوس (Actos) لعلاج مرضي السكري من النوع الثاني 2025- 32.57 غرام من الماء .
- 23 سعر حراري .
- 1.27 غرام من البروتين .
- 0.06 جرام من الدهون .
- 5.15 جرام من الكربوهيدرات .
- 1.9 غرام من الألياف الغذائية .
- 2.79 غرام من السكريات .
- 48 ملجم من الكالسيوم .
- 0.17 ملجم من الحديد .
- 15 ملغم من المغنيسيوم .
- 33 ملغ من الفسفور .
- 196 ملجم من البوتاسيوم .
- 8 ملجم من الصوديوم .
- 0.20 ملجم من الزنك .
- 37.5 ملغ من فيتامين ج .
- 0.061 ملغم من الثيامين .
- 0.038 ملجم من الريبوفلافين .
- 0.248 مجم من النياسين .
- 0.112 ملجم من فيتامين ب6 .
- 30 ميكروجرام من الفولات .
- 80 وحدة دولية من فيتامين أ .
- 0.14 ملجم من فيتامين هـ .
- 108.7 ملجم من فيتامين ك .
كما يحتوى الكرنب على نسبة عالية من الماء والتي تمثل 90% منه .
فوائد الملفوف لخسارة الوزن
- يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الماء بجانب نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مما يجعله وجبة ممتازة لخسارة الوزن .
- يحتوى على نسبة من الألياف الغذائية التي تعطي شعور بالامتلاء والشبع بجانب إنه غني بالمعادن والفيتامينات التي يفتقدها الجسم أثناء الحمية الغذائية .
فوائد الكرنب للصحة
- أثبتت الدراسات أن تناول الكرنب يقلل من فرص الاصابة بسرطان الثدي فبعض أورام الثدي ترتبط مع هرمون الاستروجين وينتج عنه ثلاث نواتج أيض للهرمون أول أثنين منهم يسبب الإصابة بالسرطان الثدي والثالث يقاوم الإصابة بسرطان الثدي ومركب الإندولات الموجود في الملفوف يزيد من مستوى الاستروجين النافع والواقي لمرض السرطان .
- يحتوى الكرنب الأحمر على مركب الانثوسيانينات والتي تعطي اللون الاحمر له وهي نفس المركب في التوت الغامق والعنب الأحمر وهي تنتمي إلى عائلة الفلافونويدات والتي تعتبر من اقوي المواد المضادة للاكسدة والتي تحارب الحذور الحرة في الجسم .
- يساعد تناول الكرنب على التحكم في مستوي السكر في الجسم وضبطه على المستوى الطبيعي .
- ينصح بتناول الكرنب لخسارة الوزن فهو يحفز معدل الحرق مما يساعد على خسارة الوزن .
- يحتوى الكرنب على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم .
- يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم التي تحافظ على صحة الأسنان وتقويتها ويساعد على بناء العظام .
يحتوى الكرنب على مادة بيتا كاروتين التي تحسن من الرؤية وتقي من الإصابة الضمور البقعي .
إقرأ أيضا:شراب بيبي رينو (Baby Rhino) دواعي الاستعمال والاثار الجانبية 2025- يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي مما يعزز من مناعة الجسم ويحميه من الإصابة بالعدوى التي تسبب الأمراض .
وفي النهاية لقد عرضنا عليكم كمية السعرات الحرارية في الكرنب وفوائده على الصحة .
من لدية اي استفسار حول السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للأغذية نستقبل تعليقاتكم أسفل المقال عبر موقع محتوي .
