الجبن القريش من أنواع الجبن المشهورة في مصر وتصنع من الحليب الخالي الدسم ويتم تصنيعها عن طريق تخمير اللبن وتفعيل بكتيريا تسمي بكتيريا حمض اللاكتيك, ويتم تقديمها مع شرائح من الطماطم والخيار ووضع كمية من الزيت والكمون والملح والطحينة عليها, وتستخدم في عمل المش وتستخدم في العديد من الوصفات وعمل الحلويات خاصة إنها ملحها قليل, وفي هذا المقال سوف نعرض فوائد الجبنة القريش وطريقة تحضيرها.
القيمة الغذائية للجبنة القريش
تحتوى الجبنة القريش على قيمة غذائية عالية حيث تمد الجسم بنسبة عالية من الكالسيوم والبروتين كما إنها تحتوى على نسبة منخفضة من الدسم, فتناول 113 جرام من الجبنة القريش يمد الجسم بـ:
- 3 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 جرام من الدهون.
- 14 جرام من البروتين.
- 120 سعرة حرارية.
- 5 جرام من الدهون الغير مشبعة.
- 500 مليجرام من الصوديوم.
- 70 مليجرام من الكالسيوم.
- 20 مليجرام من الكولسترول.
فوائد الجبنة القريش للصحة
خبراء التغذية ينصحون بتناول الجبنة القريش بشكل مستمر فهي تساعد على تقوية الجسم كما إنها تساعد على الحفاظ على وزن الجسم فهي دخل في العديد من الأنظمة الغذائية لمن يتبعون الحمية الغذائية, وهنا سوف نعرض بشكل مفصل فوائد الجبن القريش للصحة.
إقرأ أيضا:كيبوريكس (Ceporex) مضاد حيوي لعلاج التهاب الجهاز التنفسي 2025- تحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم الهام لتقوية العظام بناء الجسم والحفاظ على الأسنان وتمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- تعتبر من الأطعمة الهامة لمرضي السكر حيث إنها تحافظ على مستوى السكر في الدم مع مد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات الهامة لتزويده بالطاقة.
- تساعد على حماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان وتحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وتقي من الإصابة بسرطان الثدي لاحتوائه على فيتامين د.
- ينصح أطباء الأطفال بتناول الجبنة القريش في وجبة الإفطار فهي تمدهم بالطاقة وتساعد على بناء أجسامهم والحفاظ على صحة العظام.
- تدخل ضمن الأغذية الهامة لمن يمارسون رياضة رفع الأثقال, فالجبنة القريش تحتوى على نسبة من الدهون الصحية والبروتين.
- تزيد من القدرات العقلية ومن أداء الدماغ لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم.
- تحافظ على مستوى ضغط الدم وتمنع ارتفاعه.
- تحافظ على صحة الأوعية الدموية وتقي الإصابة من الجلطات.
- تعتبر من الأغذية التي ينصح بيها للحامل لاحتوائها على الكالسيوم الهام للأم والجنين ويساعد على بناء جسم الجنين, كما إنها تحتوى على البروتين الذي تحتاج له الحامل طول فترة الحمل.
- تساعد على خفض مستوى الكولسترول في الجسم وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- تقلل من الأعراض الناتجة عن انقطاع الدورة الشعرية عند النساء مثل تنظيم مستوى ضغط الدم ومعدل الكولسترول في الدم.
- تحافظ على صحة الجسم لاحتوائها على نسبة منخفضة من الأملاح عكس أنواع الجبن الأخرى.
- تساعد في تخفيف الأنشطة العصبية للعضلات لغناها بعنصر البوتاسيوم.
- تحسن من أداء الجهاز الهضمي للجسم وتحافظ على صحة العينين.
فوائد الجبنة القريش للتخسيس
إقرأ أيضا:علاج التهابات المهبل المختلفة بالعلاجات المنزلية السريعة 2025ينصح أطباء التخسيس بتناول الجبنة القريش لفقد الوزن فهي تحتوى على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مما تساهم في التخلص من الوزن الزائد وينصح بتناوله مع بعض الخضراوات مثل الطماطم والخيار والجرجير لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تعطي إحساس بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام وتعوض الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها.
ولكن ينصح بعدم الإطالة من إتباع نظام الحمية الجبنة القريش فهي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للجسم وتضعف الجهاز المناعي للجسم , والشعور بالتعب والغثيان والضعف العام.
طريقة تحضير الجبن القريش في المنزل
إقرأ أيضا:علاج التهابات المهبل بالطرق الطبيعية والأدوية الطبية 2025المكونات ( 4 لتر من الحليب البقري, 4 ملعقة من الخل, ذرة ملح).
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الحليب في إناء على النار ونقوم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يصل إلى مرحلة ما قبل الغليان.
- نقوم بإضافة الخل ونرفع الحليب من على النار ونتركه حتى نلاحظ انفصال المادة الصلبة عن السائل.
- نحضر مصفاة كبيرة ونضع بداخلها قطعة من الشاش الأبيض ونضع بداخلها القطع الصلبة.
- نقوم بتغطية قطعة الشاش ونحضر ثقل ونضعه فوق الشاشة ونتركه حتى يصفي تماما من السائل.
- نقوم بإحضار قطعه من الحصيرة مثل حصيرة السوشي ونضع فيها المادة الصلبة ونلفه على شكل اسطوانة ونضغط عليها جيدا للتخلص من السائل ونتركه حتى تتجمد.
- نقوم بتقطيعها ونضعها في علب بلاستيكية ونحفظها في الثلاجة.
