التورتيلا باللحم هناك العديد من الأطباق الأكثر شهرة وانتشاراً في بعض الدول، وخاصة في المناسبات الخاصة والاحتفالات، ومن بينها التورتيلا باللحم المفروم. ويعتبر من الأطباق الرئيسية في موسم الأعياد كنوع من العادات والتقاليد.
ومع ذلك، يتم تحضيره في بعض البلدان بوصفات مختلفة حسب الكميات والمكونات المستخدمة. لذلك وكعادته يقدم لكم موقع مستوا إحدى طرق تحضير التورتيلا باللحم المفروم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة. بدءًا من تحضير العجينة نفسها وحتى تقديم قشرة التورتيا على الطاولة. وإليكم التفاصيل مع الصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم
مكونات
انسخ هذا الرمز والصقه في موقعك الإلكتروني.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل الحجازية الصيامى 2025
- كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
- كوبين من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من السكر
- قطعة من الخميرة الفورية
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- كيلو لحم
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- كوبان من السمن أو الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
شاهد:- خطوات تحضير التورتيلا الناعمة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبين من الماء الدافئ.
- أضف الملح والسكر والخميرة إلى الماء وحرك المكونات معاً حتى تذوب وتتفاعل الخميرة.
- نخل الدقيق للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نضيف الدقيق إلى الماء والخميرة ونعجنهما معاً حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة يسهل التعامل معها باليدين.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- بعد التأكد من تخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
- رشي سطح صينية الخبز أو الطاولة بالقليل من الدقيق، ثم افردي كرات العجين عليها بواسطة النشابة.
- نحضر مقلاة ويفضل أن تكون مصنوعة من التيفال حتى لا تلتصق العجينة بها، ومن ثم نسخنها على نار هادئة.
- نضع التورتيلا فيها ونتركها حتى يتغير لونها، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى البني.
- نكرر هذه الخطوة مع باقي كرات التورتيلا الموجودة حتى انتهاء الكمية.
- بعد رفع التورتيلا عن النار نضعها بعناية فوق بعضها البعض حتى لا تتكسر ونغطيها بقطعة قماش.
- ثم نجهز اللحم ونضعه في المفرمة ونفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نحضر وعاء، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- قشر البصل واقطعه جيدًا. ويفضل تقطيعها مع اللحم حتى تتكون عجينة واحدة.
- يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب ليمتزج.
- ثم نضيف الثوم المفروم، وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والقليل من الفلفل الحار المجفف، ويمكن الاستغناء عنه لأنه اختياري.
- حرك المكونات جيداً لبضع دقائق، ثم أضف كوبين من الماء الدافئ إلى اللحم واتركه على النار حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه حتى ينضج لمدة ساعة، حسب عمر وحجم اللحم. اللحوم.
- ثم نقوم بتحضير مرق اللحم. نحضر وعاء ونضع فيه كوبين من الماء، وقطعتين من المرق، وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونترك الوعاء على النار حتى الغليان.
- نقوم أيضًا بتحضير السمن ووضعه في قدر على النار حتى يذوب.
- ثم نجهز صينية خبز دائرية متوسطة الحجم، أو حسب حجم التورتيلا، وندهنها بالقليل من السمن.
- نأخذ التورتيلا ونضعها في مرق اللحم حتى تنضج قليلاً، ثم ندهنها من جميع الجوانب بالسمن.
- نضع التورتيلا في صينية الخبز المدهونة ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا.
- ثم نضع اللحم المفروم المضغوط في وسط صينية الخبز ونكمل باقي الخطوة: غمس التورتيلا في المرق ودهنها بالسمن.
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية التورتيلا في الفرن ونتركها حتى تتحمر قليلاً. احرصي على عدم تركها في الفرن لفترات طويلة حتى لا تجف ويصبح من الصعب تناولها.
- من الممكن تحمير علبة التورتيلا على شعلات الموقد حتى تحمر من الأسفل ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- قدّمي الرقاق في أطباق التقديم بارك الله فيكم و سلمكم مع بعض أنواع السلطات المفضلة.
اقرأ المزيد:- ما هي طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم؟
إقرأ أيضا:أذكار الصباح تسابيح – موقع بداكرصور طريقة التحضير
شاهد المزيد:- أسهل طريقة لعمل خبز التورتيلا باللحم المفروم
