تعتبر أم علي من أشهر الحلويات وألذها لدى الكثيرين. وهي مصنوعة من العجين والمكسرات محضرة بالحليب بطريقة سهلة وبسيطة جداً. لا يتطلب أي جهد أو الكثير من المكونات، كما أن تكلفته منخفضة أيضًا. ولهذا سنشرح في هذا المقال تحضير أم علي وسبب تسميتها.
اسم أم علي يعود إلى اسم الزوجة الثانية أم علي إلى السلطان المملوكي عز الدين أيبك بعد أن تزوجها من زوجته الأولى شجرة الدر، لكن أم علي أرادت الانتقام من شجر الدر وتنصيب ابنها سلطانا على المماليك.
ففكرت في طريقة للاحتفال بهذا الانتقام، فأمرت بخلط ما هو موجود من الدقيق والسكر والجوز معًا وتوزيعه على الناس احتفالًا بثأر شجرة الدر. ولذلك انتشرت الحلوى باسم أم علي، وهكذا تحضرونها بالتورتيلا والكرواسان.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 60 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
هكذا يتم تحضير أم علي بالرقاق
مكونات
إقرأ أيضا:بالصور طريقة عمل الكريمة الجاهزة 2025- نصف كيلو شيبس
- كيلو ونصف من الحليب السائل
- نصف كيلو سكر
- كوب من الكريمة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن النباتي حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة البودرة
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من الفستق المطحون
- نصف كوب من اللوز المطحون
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من البندق المقطع إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بايركس ونضع فيه الشيبس.
- يُضاف جوز الهند المبشور والفستق واللوز والزبيب إلى الرقائق وتُقلب المكونات معًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل، ومن ثم نضيف الزبدة أو السمن والسكر وأيضاً القرفة.
- ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يذوب السكر.
- نسكب الحليب الساخن فوق الرقائق.
- نترك وعاء الرقائق جانباً حتى يتم نقعها في الحليب الساخن.
- في هذه الأثناء نحضر وعاء آخر ونحضر فيه الكريمة. نجمع الحليب والفانيليا وبودرة الكريمة ونخفقهم معاً على النار.
- نقوم بعد ذلك بإضافة كوب من الكريمة إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات.
- نضع الكريمة على سطح الوافل ويمكنك تزيينها بالمكسرات المفضلة لديك مثل الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند المبشور.
- ضعي وعاء البطاطس المقلية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- وبعد مرور ساعة نخرج أم علي من الثلاجة ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها باردة بارك الله فيكم و سلمكم .
هكذا يتم تحضير أم علي بالكرواسون
مكونات
إقرأ أيضا:بالصور طريقة عمل هريسة الذرة 2025- كمية الكرواسون
- كيلو ونصف من الحليب السائل
- كوب من السكر الناعم
- كوب من الكريمة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف كوب من اللوز المطحون
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من الفستق
شاهد المزيد طريقة عمل طبق الحبار بالصلصة
طريقة التحضير
- نقطع الكرواسون إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء بايركس ونضع فيه نصف كمية الكرواسون المقطع.
- أضيفي نصف كوب من جوز الهند المبشور واللوز والفستق والزبيب وبعض المكسرات المفضلة.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الكرواسون على المكسرات.
- نحلي الحليب السائل مع السكر على النار حتى يذوب.
- ثم نسكب الحليب على الكرواسون وهو ساخن.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية الخبز في الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون البني، وهو ما لا ينبغي أن يستغرق وقتاً طويلاً على الإطلاق: من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
- في هذه الأثناء نقوم بإعداد التزجيج. أحضري وعاءً آخر، ثم ضعي فيه الحليب، والفانيليا، وبودرة الكريمة، واخفقيهم معًا على النار.
- نقوم بعد ذلك بإضافة كوب من الكريمة إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات
- بعد مرور الوقت المحدد نخرج أم علي من الفرن ونزين وجهها بالقشطة الجاهزة. من الممكن إضافة بعض المكسرات المفضلة، بما في ذلك الفستق واللوز، ولكن أيضًا جوز الهند المبشور والزبيب.
- تقدم أم علي ساخنة في أطباق التقديم. بارك الله فيكم و سلمكم .
شاهد المزيد هكذا تصنع أم علي بالجلد
إقرأ أيضا:منيو أسعار كحك عيد الفطر في مصر بعناوين الفروع 2025
