يعتبر الدجاج من الأطباق المشهورة في مختلف البلدان، وذلك لوجود وصفات قصيرة لطبخه، واليوم سيوضح لكم موقع المحتوى طريقة تحضيره. محمص الدجاج المقرمش هو قطع الدجاج المتبلة بطريقة معينة والمقلية في الزيت الساخن.
| وقت التحضير | 75 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
هكذا تحضرين الخبز المحمص المقرمش
مكونات
- فرخة
- كوب من الدقيق الأبيض الناعم
- كوب قرشلة مطحونة
- بيضتان
- ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
- أربع ملاعق كبيرة الخل الأبيض
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فصين من الثوم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- كمية كافية من الزيت للقلي
اقرأ المزيد ما أفضل المطاعم التي تقدم الأرز واللحوم في الرياض؟
إقرأ أيضا:طريقة تحضير سمك التونة المقلي وفي الفرن 2025طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ثم نقطعه إلى ثماني قطع على الأقل.
- ننقع قطع الدجاج في الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل لإزالة أي روائح.
- ثم نفرك قطع الدجاج من جميع الجوانب بالقليل من الدقيق.
- ثم نشطف قطع الدجاج بالماء فقط ونتركها جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد.
- بواسطة السكين نقوم بعمل شقوق في الدجاج حتى يمتص التتبيلة التي نحضرها.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي حسب الرغبة.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل إلى اللبن الرائب.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الحليب والخل.
- قشر فصين من الثوم، ثم اهرسهما بأداة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكاري والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة وبهارات الدجاج والقرفة المطحونة.
- اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، مع التأكد من أنها تتناسب بشكل مريح مع الفتحات.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة، واتركيها طوال الليل على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
- بعد انتهاء مدة تتبيل الدجاج نخرجه من الثلاجة.
- قومي بشراء مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن.
- نحضر طبقاً مسطحاً ونضع فيه الدقيق بعد غربله جيداً والتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- ونضع أيضاً القرشلة في طبق مسطح.
- اخفقي بيضتين في طبق جانبي وأضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نأخذ قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق بحيث تغطي جميع الجوانب.
- ثم ضعي قطع الدجاج في البيض.
- ثم نغمسها في القرشلة المطحونة حتى تصبح مقرمشة أثناء الطهي.
- تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن وتترك حتى تنضج تماماً. نقلبها من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الزيت على منشفة ورقية حتى يمتص الزيت الزائد ويصبح جافًا.
- خذي معك أطباق التقديم وضعي فيها قطع الدجاج.
- يقدم الدجاج المشوي مع المايونيز والخبز.
شاهد المزيد افضل محل بجدة
إقرأ أيضا:اكلات حديثة عن طريقة البيف بورجينيون 2025كيفية صنع المايونيز
مكونات
- كوب من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:وصفة طريقة عمل أرز بالحليب منال العالم 2025- نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كوباً من الحليب السائل.
- أضيفي النشا إلى الحليب وحركي حتى يذوب تماماً.
- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يصبح الحليب خليطًا سميكًا.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف السكر والخردل.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
- نضع المايونيز في أطباق التقديم ونقدمه مع ألف هناء وشفا إلى جانب الدجاج المشوي المقرمش.
