يعتبر الجلاش الحلو من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس لأنه يقدم في المناسبات والاحتفالات وخاصة في شهر رمضان المبارك، إذ اعتاد الجميع على صنعه في هذا الشهر الفضيل كنوع من العادات والتقاليد وغيرها. حلويات.
هناك أنواع مختلفة من الجلاش، فمنها ما يكون مالحًا سواء باللحم المفروم أو الجبن، ومنها حلوًا سواء بالمكسرات أو الكريمة، وغيرها. كما أن هناك أشكالاً مختلفة، مثل الجلاش الملفوف والمربع والأصابع، لذا يقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات أو الكريمة أو البودنج، بالتفاصيل والصور.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل الحجازية الصيامى 2025| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة تحضير الجلاش بالمكسرات
مكونات
- كوبان من السميد الناعم
- كوبان من السكر الأبيض الناعم
- كيلو من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- نصف كوب سمن أو زبدة حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- ملعقة صغيرة من المستكة
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من الفستق المطحون
- نصف كوب من اللوز
- نصف كوب من الفول السوداني
- نصف كوب من الزبيب
اقرأ المزيد:- خطوات عمل جلاش الملفوف الحلو
انسخ هذا الرمز والصقه في موقعك الإلكتروني.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير عجينة الجلاش، فنحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من السميد، ثم نضيف إليه الحليب.
- يوضع القدر على النار ويقلب حتى يغلي.
- ثم نضيف السكر والمستكة ودقيق الذرة إلى المكونات ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
- نرفع الخليط بعد ذلك عن النار، ونضيف ماء زهر البرتقال، وماء الورد، ونقلبهم معًا.
- نسكب الخليط في قالب خبز دائري أو مستطيل ونتركه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور ساعة على العجينة نقطعها إلى مستطيلات أو دوائر حسب الرغبة ثم نأخذها ونحضر بها الجيلي الحلو.
- نحضر صينية الخبز حسب شكل العجينة التي نقطعها وندهنها بالقليل من السمن أو الزبدة.
- نضع رقائق الجلاش في صينية الخبز المدهونة، ثم ندهن الجلاش مرة أخرى بالسمن ونكرر هذه الخطوة حتى نضع نصف كمية الجلاش في صينية الخبز.
- ضعي المكسرات المفضلة لديك، بما في ذلك الفستق واللوز والفول السوداني وجوز الهند المبشور والزبيب، في وسط الصينية.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الجلاش بحيث ندهن كل طبقة بالقليل من السمن.
- بعد وضع الجلاش في الوعاء ندهن سطحه بالسمن ثم نقطعه إلى مربعات أو مثلثات.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أدخلي طبق الجلاش إلى الفرن واتركيه حتى ينضج ويكتسب اللون البني.
- بعد أن ينضج الجولاش نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد. ثم نقوم بتحضير الشربات ونصبه فوقه وهو ساخن.
كيفية تحضير الشراب
مكونات
- كوبان من السكر الأبيض الناعم
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- نضع كلاً من السكر والماء في وعاء عميق، ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يذوب السكر ويتحول إلى قوام متماسك قليلاً.
- عندما يقترب السكر من النضج نضيف نصف عصير ليمونة واحدة ونتركه على النار لبضع دقائق حتى يغلي مرة أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من زهر البرتقال وماء الورد.
- نسكب الشراب الساخن على الجلاش البارد ثم نقطع الجلاش مرة أخرى.
- ننقل الجلاش إلى أطباق التقديم ونقدمه بارك الله فيكم و سلمكم .
طريقة تحضير الجلاش بالبودنج
مكونات
- لفة جولاش
- نصف كوب من السمن
- نصف كوب من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- نصف كوب من السكر الناعم
- ماء
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير البودينغ، فنأخذ طبقاً ونذوب فيه النشا مع القليل من الماء.
- نسكب النشا في وعاء عميق ونضعه على النار ثم نضيف السكر ونستمر بالتحريك حتى تتحول المكونات إلى بودنغ.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف ماء زهر البرتقال والورد إلى البودينغ ونتركه حتى يبرد.
- نحضر وعاء ونوزع الجلاش فيه ونوزع قليل من السمن بين كل طبقة.
- ثم نضع البودنج في وسط صينية الخبز ونجمع النصف المتبقي من الجلاش.
- نقطع الجلاش وندخله إلى الفرن بعد تسخينه ونضع عليه الشراب ونقدمه بكل سرور.
ولا يفوتك أيضاً: ما هي طريقة عمل كيكة الجولاش بالبرتقال؟
إقرأ أيضا:معنى اسم زكريا Zakaria في قاموس المعاني وعلاقته بالقرآن 2025
