يعتبر الحبار من المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من البروتينات المهمة لصحة الإنسان. كما أنه يحافظ على مستويات الكولسترول في الجسم، ويقوي القلب ويمنع الجلطات المفاجئة، ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية التي تقلل نسبة الدهون في الجسم. .
ومن الجدير بالذكر أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي الحبار، سواء مقلي أو في الفرن. وطبخها لا يتطلب الكثير من الجهد أو الخبرة في أعمال المطبخ، ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة من خلال اتباع الخطوات. موقع محتوى اليوم سيوضح لكم طريقة عمل طاجين الحبار في هذه المقالة مثل المطاعم والمحلات التجارية بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
| وقت التحضير | 90 دقيقة |
| وقت الطبخ | 50 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 5-6 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة عمل طبق الحبار بالصور
مكونات
إقرأ أيضا:خطوات تحضير الدجاج بنكهة البرتقال مذاق لا يقاوم 2025- كيلو من الحبار
- حبتان من البصل المتوسط
- ثلاث حبات طماطم كبيرة
- ثلاث حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم
- أربعة فصوص من الثوم
- حفنة صغيرة من الكرفس
- حفنة صغيرة من البقدونس
- زيت نباتي إذا لزم الأمر
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
اقرأ المزيد:- أفضل الخطوات لتنظيف الحبار في المنزل
طريقة التحضير
- ننظف الحبار جيداً ونغسله بالخل والملح والليمون.
- قبل التحضير، ينقع الحبار في وعاء لمدة نصف ساعة على الأقل مع ملعقتين كبيرتين من الملح وعصير الليمون.
- ثم نقطع الحبار إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء تمامًا.
- أضيفي الحبار إلى الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
- قبل أن يصل الحبار إلى درجة نضجه بالكامل، نرفعه عن النار ونصفيه من الماء المغلي.
- نترك الحبار في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- قومي بشراء مقلاة مناسبة وضعي فيها القليل من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلب حتى يتقلص ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب حتى تمتزج الروائح.
- نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي قطع الطماطم إلى خليط البصل والثوم واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- غطي المقلاة واتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الطماطم قليلاً.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
- أضيفي حلقات الفلفل إلى خليط الطماطم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والبهارات المشكلة والزنجبيل المطحون والكمون المطحون وبهارات السمك.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- نغسل البقدونس جيداً ويفضل أن نتركه ينقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه.
- يفرم البقدونس في الكبة فرماً ناعماً أو يقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- نقوم أيضًا بتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة.
- يضاف البقدونس المفروم والكرفس إلى المكونات السابقة ويقلبوا جيداً.
- نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج نصفها ونحصل على خليط متماسك.
- نجهز مقلاة مناسبة، ونسكب فيها الخليط السابق.
- أضف قطع الحبار المطبوخة طبق خزفي امزجيه جيدًا مع الخليط.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نضع طبق الحبار في الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الحبار نقوم بشويه لعدة دقائق حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرج طبق الحبار من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر أطباق التقديم ونوزع الحبار مع الصلصة فوقه.
- الحبار لذيذ ويقدم هنا إلى جانب الأرز المقلي وبعض أنواع السلطات المفضلة، مثل سلطة الطماطم والطحينة.
أنظر أيضا:- طريقة عمل طبق الحبار بالصلصة
إقرأ أيضا:طريقة تحضير الكفتة التركي مثل المحلات 2025
