بهذه الطريقة سيكون الفسيخ أكثر وفرة وأكثر أمانا وصحة، خاصة وأن الفسيخ من الأطباق المفضلة لدى الكثير من المصريين ويرتبط ارتباطا وثيقا بشم النسيم وعطلات الربيع بشكل عام. بعيد عمل الفسيخ في البيت.
طريقة عمل الفسيخ
الفسيخ سمكة لذيذة الطعم، لكنه يمر بعدة خطوات للوصول إلى الطعم المفضل للفسيخ لمحبيه، خاصة وأن الفسيخ هو في الأساس سمك بوري.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل
- أولاً، قم بشراء سمك البوري الطازج ويمكن التأكد من ذلك من خلال لون الخياشيم الوردية وأرجل السمكة القوية. ثم قومي بغسل السمك جيداً وخاصة من منطقة الخياشيم.
- حيث يتم إدخال الماء إلى الخياشيم ثم توضع السمكة في منخل حتى يتم تصريف كل الماء. توضع السمكة في المنخل لمدة لا تقل عن ثماني ساعات للتأكد من تصريف كامل الماء، مع مراعاة أن يكون الرأس إلى الأسفل. والذيل يصل.
- بعد تنظيف الأسماك ويفضل استخدم المناديل للتأكد من جفاف منطقة الخياشيم تمامًا. تتم إزالة الأمعاء الموجودة في بطن السمكة ثم يتم غسل السمكة مرة أخرى لإزالة كل الدم والحطام.
- أضف الكثير من الملح إلى السمك مع الفلفل الحار تأكد من أن الملح خشن تمامًا ثم ضع السمكة بشكل أفقي للتأكد من إزالة الدم والسوائل بالكامل.
إقرأ أيضاً:- أشهر أطباق عيد الفطر في مصر والدول العربية
إقرأ أيضا:اسم أكلة شعبية شامية من العدس 2025- وتقوم الفكرة على ملء الخياشيم بخليط من الملح والفلفل الحار، ووضع كمية كبيرة من الملح فوق السمكة وتحتها وبجانبها، وأخيراً تغليف كل سمكة على حدة في كيس بلاستيكي.
- ل اضغط الكيس بالكامل حتى يهرب كل الهواء يمكن وضع السمك في أكثر من كيس لضمان عدم خروج الرائحة، وهو ما يزعج الكثير من الناس لأن الرائحة قوية جدًا.
- ثم ضع السمك في وعاء نظيف تماما لمدة تصل إلى عشرة أيام، وبعد التقديم والطهي الكامل، قم بإزالة الأكياس البلاستيكية والتخلص منها، لأنها تخلق رائحة كريهة في المنزل.
يقدم الفسيخ المملح
متى يقدم الفسيخ مع إزالة الرأس والذيل وإزالة القشور الجزء الخارجي من جسم السمكة ثم يتم تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة ويضاف إليه القليل زيت الزيتون والليمون الخل حسب الرغبة.
تتكون الفسيخ عادة من البطاطس المقلية وشرائح البصل المغمسة بالخل والكمون وشرائح الطماطم والخيار والبصل الأخضر والطحينة والمقبلات حسب الرغبة بشكل عام.
يفضل شرب كميات كبيرة من الماء للتخلص من كمية الملح الموجودة في الأسماك. وينصح الأطباء بتناول الموز بعد الفسيخ بساعة، حتى يكون البوتاسيوم الموجود في الموز مساويا للملح الموجود في الفسيخ.
إقرأ أيضا:أفضل طريقة تخليل الزيتون الأسود 2025شاهد المزيد:-كيفية تحضير الرنجة في المنزل بسهولة كما في المتاجر
