خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور 2025

القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية. وهي عبارة عن عجينة محشوة بحشوات مختلفة منها المكسرات والقشدة والجبن وغيرها من الأنواع. لذلك سيوضح لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف بالإضافة إلى طريقة حشوها بالمكسرات وتحضير القطر الساخن. سهلة وسريعة التحضير.

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• قطعة صغيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• كيس من البيكنج باودر
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
2. أضيفي كيساً من البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم قومي بتغطيته بالدقيق حتى يحتفظ بتأثيره.
3. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبًا ونصف من الماء الدافئ.
4. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
5. ثم نضيف قطعة صغيرة من الخميرة.
6. قومي بخلط المكونات معًا حتى تذوب معًا تمامًا.
7. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونبدأ بعجن المكونات معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة قليلاً تشبه عجينة الزلابية.
8. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر.
9. تحضير مقلاة مناسبة ويفضل أن تكون من تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها.
10. أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة.
11. ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يسخن الزيت قليلاً.
12. خذ كرة صغيرة من العجين واسكبها في القالب.
13. نكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
14. نترك عجينة القطايف حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج أيضاً.
15. نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية العجين.
16. ضعي عجينة القطايف في صينية خبز مناسبة، ثم غطيها بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي حتى تبقى طرية.
17. أصبحت عجينة القطايف جاهزة للاستخدام.

للمزيد من المعلومات:- طريقة عمل فطائر التفاح المخبوزة

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

مكونات

• نصف كيلو قطايف جاهزة
• ربع كوب زبيب
• ربع كوب من الفستق المطحون
• ربع كوب من الفول السوداني المطحون
• ربع كوب من جوز الهند المبشور
• ربع كوب من اللوز المطحون
• كمية كافية من الزيت للقلي

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبيب، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والفستق المطحون، وجوز الهند المبشور.
2. حرك المكسرات معًا حتى تمتزج معًا.
3. نحضر القطايف ونضعها على ظهرها بحيث يكون الجانب الذي به الفقاعات من الخارج.
4. نأخذ ملعقة صغيرة من المكسرات ونضعها في القطايف.
5. نطبق القطايف ونضغط عليها جيداً بأيدينا حتى لا تتساقط المكسرات أثناء القلي.
6. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية القطايف والمكسرات.
7. نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
8. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
9. تقلى القطايف في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. نخرج القطايف من الزيت ونضعها على طبق بورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
11. ثم نضع القطايف في الشربات الساخن.
12. القطايف تقدم هنا والآن مع المكسرات بألف.

أنظر أيضا:- طريقة عمل القطايف المليئة بالبندق

كيفية صنع القطر

مكونات

• كوب ونصف من السكر
• كوب وربع ماء
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

شاهد المزيد:- بالصور وخطوات تحضير القطايف بالمكسرات

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبًا ونصف من السكر.
2. أضيفي كوب وربع الماء إلى السكر.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يثخن السكر.
4. ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.
5. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد قبل رفع السكر عن النار.
6. حرك المكونات معًا على النار لبضع دقائق حتى يمتص السكر نكهات الفانيليا وماء الورد.
7. ثم نرفع القطر الساخن عن النار ونضيف القطايف.