خطوات طريقة عمل عرايس الدجاج بالصور 2025

عرايس الدجاج من الأكلات الشهية واللذيذة التي يفضلها البعض. يعود أصلها إلى المطبخ السوري، إلا أن بعضها انتشر إلى بلدان مختلفة وأصبح ذا شعبية كبيرة. لذلك، في هذا المقال سيوضح لك موقع المحتوى طريقة عمل عرايس الدجاج بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل عرايس الدجاج

مكونات

• أربع قطع من شرائح الدجاج
• أربعة أرغفة من الخبز الطازج
• قطعة صغيرة من البصل
• فص من الثوم
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة النباتية
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• بقدونس مفروم للتزيين

شاهد المزيد:- طريقة عمل شيخ محشي سوري؟

طريقة التحضير

1. ننظف شرائح الدجاج جيداً ونزيل منها العظام والجلد.
2. نغسل شرائح الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون ثم نفركها بالقليل من الدقيق.
3. عندها فقط اشطفي شرائح الدجاج بالماء وجففيها جيداً.
4. تُقطع شرائح الدجاج جيداً في الكبة. ويفضل تكرار عملية التقطيع حتى لا يتبقى أي قطع على الإطلاق.
5. نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
6. قشر فصًا من الثوم واهرسه جيدًا.
7. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدجاج المفروم.
8. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الدجاج.
9. أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج حسب الرغبة.
10. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرفة والكزبرة المجففة.
11. حرك الأعشاب جيدًا في الدجاج المفروم حتى تندمج.
12. أعيدي خليط الدجاج إلى المطحنة حتى تمتزج جميع المكونات.
13. نقوم بتحضير الخبز ونقطع الحواف بالسكين.
14. نفتح الخبز وندهنه من الداخل بالقليل من الزيت النباتي.
15. نأخذ مغرفة من حشوة الدجاج ونوزعها على الخبز بحيث يتم توزيعها بالتساوي.
16. نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية الخبز والحشوة الموجودة. إذا بقيت كمية من حشوة الدجاج، نحضر المزيد من الأرغفة ونحشوها بالخليط الموجود.
17. نحضر صينية مناسبة للخبز، وتدهن بالقليل من السمن النباتي.
18. ضعي الأرغفة المحشوة بالدجاج في صينية الخبز.
19. نقوم بدهن سطح الأرغفة بالقليل من الزبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً عند دخولها الفرن.
20. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
21. ضعي صينية الخبز في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
22. بعد أن ينضج الخبز المحشي بالدجاج نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
23. نقطع الخبز إلى أربع قطع مثلثة.
24. نقوم بتحضير أطباق التقديم ونضع فيها مصفوفات الدجاج.
25. تزيين رايات الدجاج بالصنوبر المقلي والقليل من البقدونس المفروم.
26. تقدم عرايس الدجاج مع الف هنا والشفا مع سلطة الطماطم وبعضها مخللات المفضلة.

طريقة تحضير سلطة الطماطم

مكونات

• ثلاث طماطم
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
• قرن من الفلفل الحار
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس
• ثلاث قطع من الخيار
• جزرتان
• قطعة صغيرة من البصل
• رشة من الملح حسب الرغبة
• عصير ليمونة

طريقة التحضير

1. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى حلقات صغيرة. من الممكن استخدام الفلفل الأصفر والأحمر.
3. نقوم بتنقية الشبت من الشوائب الموجودة فيه.
4. نغسل الشبت جيداً ويفضل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره لإزالة الأتربة التي تلتصق به، بالإضافة إلى إزالة المبيدات والأسمدة.
5. يفرم الشبت في الكبة فرماً ناعماً.
6. نغسل الخيار جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
7. نغسل الجزر جيدًا ونبشره جيدًا بمبشرة.
8. نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى شرائح صغيرة جدًا.
9. نجهز طبقاً عميقاً ونضع فيه قطع الطماطم، والشبت المفروم، والجزر المبشور، والخيار، والبصل، والفلفل الأخضر.
10. أضف قليلًا من الملح إلى طبق السلطة إذا رغبت في ذلك.
11. ثم نعصر ليمونة فوق السلطة.
12. تحريك جميع الخضار معا.
13. ضعي سلطة الطماطم في وعاء التقديم وقدميها بألف ونصف.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل شوربة الذرة والدجاج بالكريمة في 20 دقيقة

صور طريقة التحضير