لم يعد من الصعب تحضير أطباق جديدة ومختلفة عن الأطباق التقليدية المعتادة التي تقدم على مائدة الطعام، لذا سيعرض لكم اليوم في هذا المقال إحدى الوصفات الهندية وهي طريقة عمل الدجاج التندوري المشوي بالتفاصيل والصور .
| وقت التحضير | 35 دقيقة |
| وقت الطبخ | 10 دقائق |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
هكذا تحضرين دجاج تندوري مشوي
مكونات
- سبع قطع من أفخاذ الدجاج
- خمسة فصوص من الثوم
- بصلة متوسطة الحجم
- كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ورقتين منه ورق الغار
- ورقتان من الحلبة الخضراء
- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
ولا يفوتك أيضاً: وصفة بسيطة لتحضير الدجاج التندوري في المنزل
إقرأ أيضا:بالصور خطوات طريقة عمل المهلبية بالكاكاو 2025طريقة التحضير
- نغسل أفخاذ الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون.
- فرك الفخذين من جميع الجوانب بالقليل من الدقيق ثم شطفهما بالماء فقط.
- نستخدم سكينًا لعمل شقوق في أفخاذ الدجاج حتى يمكن الوصول إلى التتبيلة بسهولة.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه أفخاذ الدجاج.
- أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- نخلط الأعشاب جيدًا مع الدجاج، ونتأكد من وصولها إلى جميع الشقوق.
- اتركي قطع الدجاج جانباً لحين تحضير باقي المكونات.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ونقطعه إلى أربع قطع.
- نقشر الثوم ونترك الفصوص كما هي.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه قطع البصل.
- أضف الثوم إلى البصل.
- ثم نضيف ورقتين من ورق الغار وأوراق الحلبة الخضراء.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والكمون المطحون وبهارات البابريكا والكزبرة المجففة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام.
- وأخيرا نضيف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- أغلق وعاء الخلاط بإحكام واخلطه فوق المكونات حتى تمتزج جيدًا وتتكون صلصة متماسكة.
- نسكب صلصة التتبيلة فوق قطع الدجاج ونقلبها معًا.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة حتى يمتص التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد انتهاء مدة تتبيل الدجاج نخرجه من الثلاجة.
- نحن نجهز الموقد الفحم ثم نضع الشواية أو الشواية عليها.
- قومي بشوي قطع الدجاج على الشواية وقلبيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد أن ينضج الدجاج، ضعيه في أطباق التقديم.
- يتم تقديم الدجاج التندوري المشوي اللذيذ هنا إلى جانب الأرز أو المعكرونة وبعض السلطات المفضلة.
كيفية تحضير المعكرونة
مكونات
- نصف كيلو مكرونة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- الماء إذا لزم الأمر
اقرأ المزيد:- ثلاث طرق مختلفة لتحضير الدجاج
انسخ هذا الرمز والصقه في موقعك الإلكتروني.
إقرأ أيضا:معنى اسم دلشاد وحكم التسمية به 2025
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- أضف قليلًا من الملح ونصف ليمونة إلى الماء.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء تمامًا.
- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي وحركيها باستمرار حتى تنضج.
- بعد طبخ المعكرونة، أخرجيها من الماء المغلي وضعيها في منخل.
- اشطفي المعجون فورًا بالماء البارد حتى لا يعجن، واتركيه حتى يتصفى الماء.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى الزيت ومن الممكن أيضاً إضافة عصير الطماطم إلى الصلصة.
- أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة إلى صلصة الطماطم.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى صلصة الطماطم وحركيها حتى تصبح بنفس اللون.
- اتركي المعكرونة تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تتشرب صلصة الطماطم.
- ثم نرفع المعكرونة عن النار ونضعها في وعاء التقديم.
- المعكرونة لذيذة، وهنا يتم تقديمها إلى جانب الدجاج.
