طريقة تحضير أصابع زينب بالصور 2025

عد الأصابع زينب وهي من الحلويات الشرقية الشهيرة في بلاد الشام، ولكنها انتشرت فيما بعد إلى العديد من البلدان الأخرى. تم إعطاء هذا الاسم نسبة إلى المرأة التي اخترعته. وهو من الأكلات الشهية واللذيذة التي يكثر صنعها في بلاد الشام في شهر رمضان المبارك كنوع من العادات والتقاليد خاصة عند المصريين.

طريقة عمل اصابع زينب

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الناعم
• كوبان من السميد الناعم
• كوب من زيت الزيتون
• كوبين من الماء الدافئ
• قطعة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة كبيرة من الحبة السوداء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبين من الماء الفاتر.
2. أضيفي قطعة من الخميرة وزيت الزيتون وقليل من الملح واليانسون إلى الماء.
3. ثم قومي بتحريك المكونات حتى تمتزج معاً.
4. نخلط نصف كيلو من الدقيق مع السميد ثم نضيفهم تدريجياً إلى المكونات السابقة ونعجنهم معاً.
5. نستمر بالعجن حتى تصبح المكونات عجينة متماسكة وناعمة وطرية جداً.
6. بعد انتهاء مرحلة العجن نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.
7. ثم نترك الوعاء في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
8. بعد أن تخمر العجينة نبدأ بتشكيلها بالشكل المطلوب. نصنع قمعاً للزينة بشكل زخرفي مفتوح من الأمام، ثم نضع فيه كمية من العجين حسب طول أصابع زينب.
9. نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية المطلوبة من العجين.
10. ثم نجهز مقلاة ونضيف كمية كبيرة من الزيت لقلي أصابع زينب.
11. نقلي أصابع زينب في الزيت، ويفضل أن يكون ساخناً مسبقاً، ونقلبها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً أو ذهبياً.
12. بعد أن تحمر أصابع زينب نخرجها من الزيت في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
13. نترك أصابع زينب حتى تبرد، ثم نغمسها في الشراب الساخن، وهو ما سنشرح لكِ طريقة تحضيره في نهاية المقال.

هكذا تحضر أصابع زينب بجوز الهند

مكونات

• نصف كوب من الدقيق الناعم
• نصف كوب من السميد الناعم
• نصف كوب ماء
• نصف كوب من زيت الذرة
• قطعة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• زيت للقلي
• جوز الهند المبشور

طريقة التحضير

• نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
• يُضاف السميد إلى الدقيق المنخول مع قليل من الملح أو مجرد ملعقة صغيرة في وعاء عميق.
• ثم نضيف زيت الذرة إلى الدقيق والسميد ونفركهما معًا ونتركهما جانبًا لتحضير الخميرة.
• تحضير وعاء عميق ووضع قطعة الخميرة فيه، ثمّ إضافة السكر والماء الدافئ وماء الورد إلى الخميرة وتقليبهم معاً حتى يذوبوا ويتحولوا إلى خليط سائل.
• أضيفي الخليط السائل إلى الدقيق والسميد واعجنيهما معًا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ كما ذكرنا في الطريقة السابقة حتى تتخمر ويزداد حجمها. يمكن أن يستغرق حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
• بعد تخمير العجينة نشكلها بالقمع أو المبشرة ثم نقليها في زيت غزير بشرط أن تكون ساخنة جداً.
• تقلى أصابع زينب حتى تكتسب اللون البني ثم ترفع من الزيت في مصفاة ذات فتحات للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نضع أصابع زينب في الشراب ثم نرش فوقها جوز الهند المبشور بالكمية التي تفضلينها.

قراءة:- طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة بالصور

كيفية تحضير الشراب

مكونات

• كوبين من السكر
• كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة

للمزيد:- طريقة عمل أصابع زينب بنكهة الفانيليا؟

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر والماء.
2. ضعي القدر على النار حتى يغلي.
3. بعد غليان السكر مع الماء نضيف إليه عصير الليمون ونخفف النار ونتركه حتى يصبح متماسكاً بعض الشيء.
4. نرفع الشربات عن النار ونضع فيه أصابع زينب الباردة ويقدم بارك الله فيكم و سلمكم .

أنظر أيضا:- طريقة عمل اصابع زينب بالصور

صور طريقة التحضير