طريقة تحضير الكفتة مشوي ومقلي 2025

تعتبر الكفتة من الأكلات المعروفة التي يفضلها الكثير من الناس. اشتهرت في العالم العربي ثم انتشرت عالمياً. هو لحم مفروم يتم تشكيله بأكثر من طريقة بإضافة بعض المكونات إليه.

وهناك أنواع ووصفات مختلفة لتحضيرها. وتفضل كل دولة تناوله حسب عاداتها وتقاليدها. هناك الكفتة بالصلصة والطحينة، ولكن هناك أيضًا الكفتة المشوية في الفرن أو المحضرة على الموقد. الفحم ولهذا يقدم لكم الموقع أشهى طرق تحضير الكفتة بالتفاصيل والصور.

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

مكونات

• كيلو لحم مفروم صغير الحجم
• حفنة من البقدونس المفروم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• فص من الثوم المفروم
• حبة فلفل أخضر حار مقطعة إلى قطع صغيرة
• قليل من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من مسحوق البابريكا
• رشة من بهارات اللحم
• قليل من جوزة الطيب
• زيت للقلي
• نصف كوب من الطحينة
• عصير ليمون

طريقة التحضير

• نضع اللحم في المفرمة مع إضافة البهارات منها الملح والفلفل والبابريكا وبهارات اللحم والبصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• اطحني كل هذه المكونات معًا حتى تصبح عجينة الكفتة.
• نأخد معنا وعاء ونشكل من الكفتة كرات أو أصابع حسب الرغبة. ويفضل أن يتم دهن اليدين بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• ضع الأصابع أو الكرات في الوعاء.
• نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كافية من الزيت للقلي.
• سخني الزيت على النار.
• نقلي الكفتة في الزيت ونتركها حتى نحضر الطحينة.
• نحضر وعاء ونضع فيه الطحينة والقليل من الماء وقليل من الملح والفلفل الأسود.
• نحرك الطحينة جيداً ونستمر بالتحريك، وإذا احتاجت إلى الماء مرة أخرى نضيفها حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
• تصبح الطحينة جاهزة بعد ذلك.
• نحضر صينية ونضع فيها الكفتة، ونضع عليها الطحينة.
• ضعي صينية الخبز في الفرن، واتركيها تنضج (قد يستغرق ذلك من خمس إلى عشر دقائق)، ثم قدميها بارك الله فيكم و سلمكم .

طريقة تحضير حاتي كفتة

مكونات

• كيلو من اللحم ويفضل أن يكون صغيراً
• سمنة حسب الرغبة أو كمية قليلة منها
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة
• عصير طماطم أو صلصة حسب الرغبة
• ربع كوب من البرغل المنقوع
• قليل من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من مسحوق البابريكا
• بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

• ضعي الدهن على البرغل المنقوع، ثم قومي بفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً.
• يُضاف قليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود وقليل من مسحوق البابريكا إلى اللحم ويُفرم جيدًا في المطحنة.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البرغل واعجنيه معاً.
• نشكل الكفتة على شكل أصابع، ويفضل أن تكون الأيدي مبللة بالزيت، كما ذكرنا سابقاً، ونتركها لمدة أربع ساعات.
• أضيفي ماء البصل، عصير الطماطم أو الصلصة وبيكربونات الصوديوم على اللحم.
• تحضير أسياخ الشواية وترطيبها بزيت الزيتون.
• ضعي أصابع الكفتة على الأسياخ.
• نضع الأسياخ على الفحم ونقلبها من حين لآخر حتى تنضج الكفتة.
• يرش الشبت المفروم أو البقدونس ويقدم مع سلطة الطحينة والطماطم.

للمزيد:- هكذا تحضرين كفتة الدجاج المشوية

طريقة تحضير صلصة الكفتة

مكونات

• نصف كيلو لحم صغير
• حبتان من البصل المتوسط
• صلصة طماطم أو عصيرها
• فص ثوم
• قليل من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من مسحوق البابريكا

للمزيد:- خطوات تحضير الكفتة المشوية منال

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء المفرمة، وضعي فيها قطع اللحم.
2. أضيفي البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وقليل من الملح، وقليل من الفلفل الأسود، وقليل من مسحوق البابريكا إلى اللحم.
3. نقطع اللحم ناعماً حتى يصبح عجينة ناعمة.
4. نشكل اللحم على شكل أصابع أو كرات بنفس الحجم حسب الرغبة.
5. نحضر وعاء ونضع فيه السمن أو الزيت.
6. نقطع البصل إلى شرائح أو قطع صغيرة ويقلى في الزيت.
7. أضف الصلصة أو عصير الطماطم إلى البصل.
8. ثم نضيف البهارات المفضلة سواء الملح أو الفلفل الأسود أو البابريكا أو المنكهات.
9. أضف فصًا من الثوم المهروس.
10. ثم نضع الكفتة على هذه المكونات.
11. اقلي كل هذه المكونات على النار لمدة دقائق.
12. ثم أضيفي الماء إلى الكفتة.
13. نترك الكفتة على نار عالية حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركها تنضج.
14. يمكن أن يستغرق طهي الكفتة نصف ساعة أو أقل، حسب عمر اللحم.
15. ارفعي الكفتة عن النار واسكبيها في الأطباق.
16. نتركها لعدة دقائق حتى تبرد ثم نقدمها بالحلاوة ويمكن تزيينها بالشبت.
17. تقدم الكفتة مع الأرز المقلي أو المكرونة حسب الرغبة.

أنظر أيضا:- خطوات تحضير الكفتة المشوية على الطريقة المصرية

صور طريقة التحضير