تعتبر فطيرة التوت الأزرق من أشهر أنواع الكعك والحلويات الغربية المحضرة في المطبخ الغربي. تحظى بشعبية كبيرة في المنازل الأجنبية، لأن ربات البيوت غالباً ما يصنعنها في المنزل لأطفالهن. ويتناوله العديد من المحلات التجارية التي تتميز بإعدادها للسندويشات اللذيذة.
ويوجد منها أنواع كثيرة تختلف حسب الحشوة أو الزينة أو الفاكهة المصنوعة بها، ولكن مع الاحتفاظ بالمكونات الأساسية. وتتكون من طبقات مختلفة وهي طبقة الكيك وطبقة الكاسترد وطبقة الزينة المكونة من الفواكه اللذيذة.
كما تريد، تتكون الكعكة من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والزبدة والماء وقليل من الملح، ويتكون الكاسترد من النشا والسكر والفانيليا والليمون والجبن القريش والبيض والزبدة وغيرها من المكونات.
شاهد المزيد:- خطوات تحضير فطيرة الخضار
| وقت التحضير | 35 دقيقة |
| وقت الطبخ | 25 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 8 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل فطيرة التوت
يمكن صنع الكيك بأي شكل ومن الأفضل صنعه في قوالب مافن صغيرة. أطفالك سوف يحبون ذلك. يمكن تقديمه مع الشاي والقهوة في وجبة الإفطار أو كحلوى بعد الوجبة.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبشاميل في الفرن 2025الكعكة
- كوبان وربع من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- علبتان من الزبدة الباردة، المقطعة إلى قطع صغيرة
- قليل من الملح
- تسع ملاعق كبيرة من الماء المثلج
كاسترد
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة ونصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- علبة صغيرة من الزبدة
- أربع بيضات
- نصف كوب من الزبادي
- قشر الليمون
للغطاء
- علبة من حشوة التوت
- ربع كوب مربى المشمش وملعقة كبيرة ماء
أنظر أيضا:- طريقة عمل فطيرة النقانق بالصور
طريقة تحضير فطيرة التوت
لتحضير فطيرة التوت المثالية، تمامًا مثل الفطيرة الجاهزة تمامًا، عليك أن تأخذ في الاعتبار اختيار نوع الدقيق الناعم وطريقة العجن ودرجة حرارة الفرن.
الكعكة
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والملح واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قطع الزبدة الباردة واعجنيها بالخلاط اليدوي (مثل المقبض) حتى تختلط العجينة وأضيفي الماء البارد واعجني قليلاً باليد. حتى تتماسك العجينة، ثم نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة
- نقطع العجينة بقطاعة معجنات مستديرة (حوالي بوصتين).
- ضعي الدوائر في قالب مافن متوسط الحجم، مرشوش برذاذ الزبدة أو دهنه بالزبدة، مع الضغط على القاع والحواف وإحداث ثقوب بالشوكة.
- ضعي قطعة من ورق الألمنيوم مع بضع حبات من ورق الألمنيوم فوق العجينة في كل وعاء، حتى لا تنتفخ العجينة في الفرن
- نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح، ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
كاسترد
- تخلط مكونات الكاسترد في الخلاط حتى تمتزج
- بعد الخبز، وزعي الكاسترد فوق القواعد السابقة (أزيلي القالب وكل ما بداخله)، ثم أعيدي قالب المافن إلى الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى يتحول سطحه إلى اللون البني، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً. رائع.
- ثم ضعي فوقها ملعقة من حشوة التوت
- نذوب المربى في الماء على النار، ثم ندهن به الفطائر لإضفاء لمعان خفيف عليها
- ثم يقدم في درجة حرارة الغرفة.
اقرأ المزيد:- طريقة عمل تشيز كيك بالعسل
إقرأ أيضا:طريقة عمل بيتزا البطاطس – موقع محتوى 2025
