وتختلف طرق تحضير الكباب من بلد إلى آخر حسب المكونات المستخدمة والبهارات التي تضفي عليه الطعم والرائحة اللذيذة. لذلك، سيوضح لك اليوم كيفية عمل الكباب على الطريقة الشامية بطريقة بسيطة في هذه المقالة.
طريقة شواء الكباب على الطريقة الشامية
مكونات
- نصف كيلو لحم طازج
- بصلة كبيرة
- حبتان من الطماطم الكبيرة
- ثلاث فصوص من الثوم
- نصف كوب من البقدونس
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- رشة من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
إقرأ أيضاً:- خطوات عمل الكباب المشوي في الفرن
انسخ هذا الرمز والصقه في موقعك الإلكتروني.
طريقة التحضير
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونغسله جيداً بالملح والخل والليمون ثم نفركه بالدقيق ونشطفه بالماء فقط.
- نقوم بإعداد مفرمة اللحم ونضع اللحم فيها خطوة بخطوة ونقطعها جيدًا عدة مرات حتى تصبح ناعمة جدًا.
- نقشر البصلة ونغسلها جيداً ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- نقشر الثوم ونتركه كما هو، أو نقسم كل فص إلى نصفين.
- أضيفي قطع البصل والثوم إلى اللحم المفروم.
- ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نطحن اللحم المفروم مرة أخرى في المفرمة حتى يمتزج مع البصل والثوم ونحصل على عجينة لحم متجانسة وناعمة.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والأعشاب المختلطة.
- نضيف أيضًا ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف، أو نقطع قرنة من الفلفل الحار. هذه الخطوة اختيارية، إذ من الممكن الاستغناء عن الفلفل الحار تماماً لمن لا يحبه.
- يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يمتزج تماماً مع الأعشاب.
- تحضير طبق فرن مناسب لحجم اللحم المفروم.
- نشكل اللحم المفروم على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- وزعي كرات اللحم بالتساوي في صينية الخبز.
- نغسل الطماطم جيداً، ونقطعها إلى شرائح أو حلقات ثم نضعها مع كرات اللحم.
- غطي كرات اللحم بالقليل من الماء الذي يجب غليه حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
- ضعي الصينية على نار متوسطة واتركيها حتى يغلي الماء تماماً وينضج الكباب.
- نرفع الكباب عن النار ونضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى يصبح سطحه بنياً ذهبياً.
- بعد أن يحمر الكباب نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها القليل من الزيت أو السمن.
- تقلى الكزبرة الخضراء في الزيت على نار خفيفة.
- خذي معك طبق التقديم وضعي فيه الكباب.
- دهن الكباب الشامي بالبقدونس المقلي.
- ويتم تقديم الكباب الشامي في مطعم هنا والشفا بسعر 1000 جنيه، إلى جانب السلطات المفضلة.
شاهد المزيد:- هكذا تحضرون كباب مشوي على الفحم 2025
إقرأ أيضا:طريقة عمل سمك السنجاري في المنزل مثل المحلات 2025
