يعتبر السمك هو الطعام المفضل لملايين المصريين حيث أنه يعتبر طعام الشعب. نقدم لكم اليوم طريقة تحضير سمك البلطي بأكثر من طريقة وبطعم أحلى من أي مطعم وبدون أي تكلفة أو مجهود. وأي شخص يطبخ السمك من يديك سيحبه.
سمك بلطي من الفرن
مكونات
- قطعتان من سمك البلطي
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو
- قطعة من الطماطم
- أربع ليمونات.
- بصل
- ستة فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- صلصة حارة
- مالح
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير سمك بلطي في الفرن
يُهرس الثوم، وتُقطع إحدى حبات الفلفل الأخضر الحلو جيدًا، وتُقطع الأخرى الفلفل الأخضر الحلو والطماطم والبصل إلى حلقات، ويُعصر الليمون. نجهز وعاء ونضيف إليه الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، وعصير الليمون، ونخلط المكونات معاً جيداً. نصنع شقوقاً في ظهر وبطن السمكة ونسكب فيها الخليط السابق. ومن الأفضل ترك السمك لفترة حتى يمتص نكهة الخليط. ضعي شرائح الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحلو مع باقي الحشوة. نجهز ورق الألمنيوم ونضع فوقها طبقة من حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو والطماطم، ونضع فوقها قطع السمك، ثم طبقة أخرى من الحلقات، ونلف ورق الألمنيوم حولها ونغلقها بإحكام. أدخلي السمك إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حتى ينضج.
سمك بلطي مقلي مقرمش
مكونات
- ربع كيلو سمك بلطي
- فصين من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ربع كوب عصير ليمون
- الأعشاب المختلطة أو أعشاب السمك
- مالح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت
هكذا تحضرين سمك البلطي المقلي المقرمش
نحضر وعاء ونضيف إليه الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والأعشاب والخل وعصير الليمون ونخلط المكونات. ننظف السمك جيداً، ثم نغسله، ثم نتبله بالخليط السابق، ثم نتركه منقوعاً، ثم نحمي الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي السمك على الجهتين حتى ينضج ويتغير لونه.
سمك بلطي مشوي مع نخالة القمح
مكونات
- كيلو واحد من سمك البلطي
- نصف كوب من نخالة القمح، وتسمى أيضاً بالردة
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثمانية فصوص من الثوم، المفروم
- أربع أعواد من البصل الأخضر
- أربع ليمونات
- صلصة حارة حسب رغبتك
- حبتان من الجزر المبشورة
- حبتان من الفلفل المبشور
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
هكذا تحضرين سمك البلطي المشوي مع نخالة القمح
إقرأ أيضا:أهلاً بالعالم !ننظف السمكة جيداً من الداخل والخارج، ثم نجرح الجلد بظهر السكين. نغسل السمك جيداً بالماء والملح والخل والدقيق. نخلط نصف كمية البصل مع الثوم والملح والفلفل والكمون والفلفل الحار وعصير ليمونتين، ثم نتبل السمك من الداخل والخارج وفي الشقوق. نخلط بقية البصل مع الجزر المبشور والبابريكا والقليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار وباقي كمية الليمون ونضعها في السمك. قم بدهن كل سمكة من الجانبين بالزيت ثم لفها بورق الألمنيوم. ضعي السمك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية
سمك بلطي مقلي مع صلصة الطماطم
مكونات
- كيلو واحد من سمك البلطي المنظف
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- علبة من صلصة الطماطم الجاهزة أو المنزلية
- ثلاثة أرباع الكوب من الخل، ويفضل الخل الأحمر، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح الطعام
- شرائح ليمون حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير سمك بلطي مقلي مع صلصة الطماطم
وضع الكمون، والملح، ونصف كمية الثوم المهروس في وعاء، والخلط جيداً، ثم ترك الخليط جانباً. نقطع السمك إلى قطع بسكين حاد، ثم نحشوه بخليط الثوم والملح، ونغلقه مرة أخرى ثم نغمسه في الدقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، وأضيفي السمك حتى ينضج ويتحمر، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء التقديم. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها زيت الزيتون والثوم وصلصة الطماطم والخل وقلبي جيدًا. نغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة. تضاف صلصة الطماطم إلى السمك المقلي، ويزين بشرائح الليمون.
إقرأ أيضا:وصفة طريقة تحضير الكوكيز بالكريمة 2025سمك مسلوق
مكونات
- 5 فصوص
- 2 قرفة
- 3 أوراق الغار
- 1 كيلو سمك بلطي
- 1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- طريقة التحضير
- ننظف السمك جيداً ثم نفصل الرأس عن العظام.
- ضعي الزيت على النار وأضيفي البصل بعد تقطيعه.
- قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي السمك.
- تُضاف القرفة، والقرنفل، وورق الغار إلى الماء وبقية المكونات.
- اتركي السمك حتى ينضج ثم قدميه مع الحساء
سمك مسلوق مع الأرز
مكونات
- 1 سمكة بلطي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شمر
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 2 عود قرفة
- 3 ورق لورا
- 5 ثوم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 بصلة
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- 1 فلفل حار جاف
- 1 كوب أرز
طريقة تحضير السمك المسلوق مع الأرز
يتبل السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون. أضيفي البصل إلى الزيت حتى يتغير لونه. أضيفي باقي المكونات ما عدا الأرز والسمك، ثم أضيفي الماء ثم السمك. ثم أخرجي السمك من الحساء وأضيفي الأرز. نغطي الأرز ونتركه حتى ينضج.
سمك مسلوق مع الخضار
مكونات
- كيلو من السمك المغسول والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر، مقطع إلى قطع صغيرة
- فلفل مقطع إلى مكعبات
- كوب من القرنبيط المفروم
- نصف كوب من البروكلي المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب
- ملعقة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة تحضير السمك المسلوق مع الخضار
خذ معك مقلاة، ضع قطع السمك فيها، ثم غطيها بالماء على نار خفيفة. أضيفي البصل ونصف ملعقة من الأعشاب واتركيها لمدة 5 دقائق. أضيفي القرنبيط، الجزر، الفلفل، البروكلي، البقدونس والكمون.
ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل ويقلب. يُطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج السمك والخضروات بالكامل. أخرج السمكة من المقلاة وأزيلي سلسلة الشوكة. ضعي السمك المطبوخ في وعاء التقديم مع باقي الخضار المطبوخة.
