طريقة عمل الاسكالوب بانيه – موقع محتوى 2025

يعتبر الإسكالوب من وجبات الدجاج التي يفضلها معظم الناس حيث أن هناك وصفات متعددة لتحضيرها حسب ذوق الجميع. اليوم موقع المحتوى سيوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل الإسكالوب بطريقة سهلة وبسيطة.

كيف يمكنك جعل الاسكالوب شارع؟

مكونات

• أربع قطع من شرائح الدجاج
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم
• كوب واحد من فتات الخبز المطحون
• بيضتان
• فصين من الثوم
• ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
• ربع كوب من خل التفاح
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• كمية كافية من الزيت للقلي

شاهد المزيد:- طريقة عمل شريحة لحم (الاسكالوب)

طريقة التحضير

1. ننظف الدجاج جيداً ونزيل العظام والجلد ثم نغسله بالخل والملح والليمون ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره لإزالة أي روائح كريهة.
2. ثم نفرك قطع الدجاج جيداً من جميع الجوانب بالقليل من الدقيق، ثم نشطفها بالماء فقط ونتركها حتى يتصفى الماء الزائد.
3. أحضري كيساً بلاستيكياً، وضعي فيه قطعة من الدجاج، ثم غطيه بحافة الكيس.
4. نحضر مطرقة اللحم وندق الدجاج برفق حتى يصبح رقيقًا جدًا.
5. نكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج الموجودة حتى نحصل على نفس السماكة.
6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
7. أضف ربع كوب من خل التفاح إلى الزبادي.
8. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
9. أضف الثوم المضغوط إلى الزبادي والخل.
10. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
12. ضعي قطع الدجاج في الخليط السابق واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
13. نحضر وعاءً مسطحاً ونضيف إليه نصف كوب من الدقيق، أو حسب الكمية المطلوبة. ويفضل تصفيته قبل الاستخدام للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
14. نحضر طبقًا آخر، ونضع فيه كوبًا من البقسماط المطحون.
15. اخفقي بيضتين في طبق جانبي بالشوكة وأضيفي رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
16. بعد تتبيل قطع الدجاج، نغمس كل قطعة في الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب.
17. ثم نغمس الدجاج في البيض، فهذا يساعده على الارتفاع أثناء الطهي.
18. ثم نغمسها في فتات الخبز المطحون.
19. نكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج المتبقية.
20. نترك قطع الدجاج جانباً، ومن الأفضل أن نضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق، حتى يتماسك البقسماط جيداً.
21. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
22. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
23. تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن، مع تقليبها على الجانبين حتى تكتسب اللون البني والذهبي.
24. بعد أن تنضج، أخرجي الإسكالوب من الزيت ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
25. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأسقلوب.
26. يتم تقديم براعم الإسكالوب مع ألف هناء وشفا.

ولا يفوتك أيضاً: بالصور خطوات عمل الدجاج البني في المنزل

صور طريقة التحضير