تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في كل منزل ولا يمكن الاستغناء عنها. لذلك هناك العديد من الوصفات لطبخها سواء مسلوقة أو مشوية أو مخبوزة أو مهروسة أو مسلوقة طريقة عمل البطاطس البنية بالتفاصيل والصور. اتبعهم معنا.
طريقة عمل البطاطس الألبانية
مكونات
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة
- أربع بيضات
- فصين من الثوم
- نصف كوب من جبنة البارميزان
- ملعقة كبيرة من الدقيق الناعم
- كوبان من البقسماط الناعم أو الخبز المفتت
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- كمية كافية من الزيت للقلي
شاهد المزيد:- وجبات سهلة وبسيطة لتحضير سريع
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ثم نقسمها إلى نصفين.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
- أضف قليلًا من نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ضعي البطاطس في الماء.
- ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يغلي الماء وتنضج البطاطس تماماً حتى يسهل هرسها.
- بعد طبخ البطاطس، أخرجيها من الماء المغلي واغسليها بالماء البارد.
- ضعي البطاطس في مقلاة عميقة، ثم قومي بهرسها جيداً بالشوكة.
- قومي بتقشير فصين من الثوم، ثم قومي بهرسهما جيدًا.
- أضف الثوم المهروس إلى البطاطس.
- نضيف أيضًا نصف كوب من جبنة البارميزان إلى البطاطس.
- نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الناعم، ولكن بعد غربله جيداً.
- نكسر بيضتين واحدة تلو الأخرى في طبق جانبي للتأكد من جاهزيتهما.
- نضيف البيض إلى المكونات السابقة.
- نخلط المكونات معاً حتى تتجانس وتصبح عجينة.
- نشكل من عجينة البطاطس كرات أو دوائر صغيرة حسب الشكل المرغوب.
- أحضري صينية خبز مسطحة، ثم قومي بتوزيع كرات البطاطس عليها.
- ضعي البطاطس في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضري وعاء عميق واكسري فيه بيضتين.
- أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود إلى البيض.
- يخفق البيض جيداً بالمضرب السلك حتى يصبح سائلاً.
- نجهز طبقاً مسطحاً ونضع فيه البقسماط المطحون. من الممكن استبداله بالخبز المفتت في حالة عدم توفر فتات الخبز.
- بعد انتهاء مدة البطاطس نخرجها من الثلاجة.
- نأخذ كرات البطاطس ونغمسها في البيض المخفوق.
- ثم نضعها في الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها القليل من الزيت.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- تقلى كرات البطاطس في الزيت الساخن، مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
- بعد أن تنضج المعكرونة نرفعها من الزيت.
- نحضر طبقًا مسطحًا، ونفرد عليه ورق المطبخ.
- ضعي المقلاة على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها حبات البطاطس.
- يتم تقديم بانير البطاطس بطريقة صحية مع صلصة الطماطم الحارة.
إقرأ أيضاً:- صور طريقة عمل البان كيك في المنزل
إقرأ أيضا:طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء – موقع محتوى 2025كيف تحضرين صلصة الطماطم الحارة؟
مكونات
- كوبان من صلصة الطماطم
- قرنة من الفلفل الحار المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
- بصل مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
طريقة التحضير
- تحضير مقلاة مناسبة وإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقومي بالتقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
- يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب حتى تمتزج الروائح.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
- ثم نضيف كوبين عصير الطماطم.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
- غطي المقلاة واتركي الصلصة على النار لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف.
- خذي معك أطباق التقديم واسكبي فيها صلصة الطماطم.
- تُقدم صلصة الطماطم الساخنة مع أليف هناء والشفا إلى جانب فطيرة البطاطس.
