تعتبر البف باستري من أشهر المعجنات التي يتم تحضيرها في المطبخ الفرنسي وتستخدم في العديد من الوجبات لأنها يتم تحضيرها مع اللحوم والأسماك وهو ما يحدد نوع الوجبة المحضرة. يعتبر هذا النوع من الوجبات لذيذا لجميع محبي المأكولات البحرية ويتكون من عدة مكونات أساسية، بما في ذلك الجمبري الصغير، ويسمى أيضا القريدس، والعجين النفخ الجاهز.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 25 دقيقة |
| كمية | 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل الجمبري المقلي
- نصف كيلو جمبري تايجر كبير الحجم، مقشر
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
- ملح وفلفل أسود مع الثوم
- زيت زيتون للقلي
- علبة من الزبدة المتوسطة الباردة
- عصير ليمون، برش ليمون للتزيين
مكونات طريقة عمل الجمبري بالعجينة المنتفخة
- 12 جمبري كبير
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة
- عجينة المعجنات النفخة جاهزة
- ملعقة ونصف كبيرة من الشبت المفروم
- صفار البيض
ماء مالح
- فصين من الثوم المهروس
- عصير ليمونة كبيرة
- مالح
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- رشة كمون، ونخلط جميع مقادير البهارات السابقة
طريقة تحضير الجمبري المقلي
- نقطع الجمبري من البطن ونترك القشرة والرأس والذيل في مكانها.
- تغلب بخفة بمطرقة اللحم حتى تنتشر.
- نخلط الزبدة مع الشبت والليمون والملح والفلفل الأسود مع الثوم.
- يحشى الجمبري بحشوة الزبدة والشبت والليمون والملح والفلفل الأسود مع الثوم.
- يقلى الجمبري بالزيت البسيط دون تقليبه.
- نرتب الجمبري المقلي في وعاء التقديم، ونرش عليه صلصة الزبدة التي تخرج أثناء القلي، ونزينه بقشر الليمون.
أنظر أيضا:- صور طريقة عمل الجمبري مع الأرز
إقرأ أيضا:خطوات عمل العاشوراء بالمكسرات بخطوات بسيطة في المنزل 2025طريقة تحضير الجمبري بالعجينة المنتفخة
ومن المهم الاهتمام بالبهارات جيداً وتنظيف الجمبري ونقعه لمدة ساعة أو أكثر حتى يمتص البهارات وحتى يفقد رائحته الزفيرية.
- ننظف الجمبري، ونترك فقط قشر الذيل، ثم نقطع الظهر ونزيل الخيط الأسود.
- نضرب اللحم بمطرقة اللحم حتى ينتشر، ثم نتبله بخليط البهارات، ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نفرد العجينة المنتفخة على سطح العمل المرشوش بالدقيق بسمك نصف سم.
- تقطع إلى مربعات متوسطة بحجم خبز التوست.
- مزيج الجبن مع الشبت.
- ضعي جمبريًا في كل مربع، واتركي الذيل خارج زاوية المربع. ثم نضع ملعقة من خليط الشبت والجبن على الجمبري ونطبق عليها الزاوية المقابلة حتى يصبح لدينا مثلث.
- نضغط على الحواف جيداً، ثم ندهن المثلث بصفار البيض ونرش فوقه القليل من الشبت.
- يتم خبزها في فرن حر على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى اللون الأشقر.
- نخرج الجمبري من الفرن ونرتبه في طبق التقديم بجانب الجمبري المقلي بالزبدة على المائدة.
شاهد المزيد:- طريقة تحضير الجمبري المقلي مثل مطاعم المأكولات البحرية
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل الفراخ بالكاجو 2025
