يعتبر الحمام من أنواع الطيور المفضلة لدى الجميع، وهي من الأكلات التي تقدم في المناسبات والأعياد الهامة حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية. كما يعتقد البعض أنها غذاء شخصي ولا يأكله أحد، بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من البروتينات المفيدة لجسم الإنسان.
ومن الجدير بالذكر أن هناك عدة أنواع من الحمام، ومنها الحمام المحلي، يفضل الناس تربيتها في المنزل بسبب طعمها اللذيذ والكريمي. كما أن مرق الحمام مفيد أيضاً ويفضله البعض على أطباق الحمام بطرق مختلفة منها المشوي والمسلوق والمحشي، لذلك يقدم لكم موقع المحتوى طريقة تحضير الحمام مع الأرز بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| كمية | يكفي لشخصين |
| مستوى | بسيط |
طريقة تحضير الحمام المحشو بالأرز
مكونات
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل وصفة اللحم بالطماطم والثوم والمشروم 2025- ثلاثة حمامات
- الحوصلة وكبد الحمام
- كوبين من الأرز
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة
- أربع حبات من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ماء لتحضير شوربة الحمام وطبخ الأرز
أنظر أيضا:- كيفية تحويل الأرز القديم إلى الحمام
طريقة التحضير
- نغسل الحمام جيداً بالملح والخل والليمون والدقيق.
- نجفف الحمام جيداً من الماء ونتركه في وعاء حتى تجهز الحشوة.
- نقشر البصل ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا أو نبشره بمبشرة.
- أضيفي قليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود إلى البصل وقلبيهم معًا.
- تبلي الحمام جيداً من جميع الجوانب بجزء من خليط البصل، مع التأكد من أن الخليط يغطي الحمام بالكامل.
- نترك الحمام في تتبيلة البصل لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يتشرب الخليط ويصبح لذيذاً.
- نحضر وعاء متوسط العمق، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- أضيفي باقي خليط البصل إلى السمن.
- اتركي المقلاة على الموقد واقلي البصل قليلاً حتى يذبل أو يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نغسل أكباد وأحشاء الحمام جيداً بالملح والخل والليمون.
- نقطع الكبدة والقوانص إلى قطع صغيرة جداً.
- أضيفي قطع الكبد والقوانص إلى البصل واقليهما معًا.
- نترك هذه المكونات على النار، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج.
- اطهي الأرز حتى ينضج الكبد والقوانص.
- نقوم بتنظيف الأرز من الشوائب، ونغسله بالماء ونصفيه جيداً.
- أضيفي الأرز إلى المكونات السابقة وقلّبي معًا.
- ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة وبهارات اللحم المفضلة لديك ونتركها تنضج على النار.
- نحضر قدرًا عميقًا، ونضع فيه لترين من الماء، ونتركه على النار حتى يغلي.
- أضيفي الماء المغلي تدريجياً إلى الأرز حتى يغطي سطحه. احذري إضافة الماء دفعة واحدة حتى لا تضيفي كمية كبيرة وتعجني الأرز.
- نترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه حتى يمتص الماء وينضج.
- بعد أن ينضج الأرز مع الكبدة والقوانص نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد ونحشي به الحمام.
- نجهز الحمامة ونبدأ بحشوها بخليط الأرز مع الحرص على عدم حشوها بالأرز حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
- وبما أن الأرز يتوسع أثناء طبخه، يفضل حشو نصف الحمامة فقط بالأرز وملء النصف الآخر بالبصل الذي قمنا بتحضيره في بداية الخطوات.
- نكرر نفس الطريقة مع باقي الحمام الموجود.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الماء ونتركه حتى يغلي.
- ضعي الحمام المحشو بالأرز في الماء المغلي.
- سخني النار جيداً حتى ينضج الحمام.
- بعد التأكد من نضج الحمام نرفعه عن النار ونصفي شوربة الحمام.
- نجهز طبقاً ونضيف إليه عصير الليمون، وقليل من الملح، وقليل من الفلفل الأسود، وقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة، ونخلط المكونات.
- ضعي هذه المكونات على الحمام المحشو.
- نأخذ معنا حاوية مسطحة ونرتب الحمام فيها.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي طبق الحمام في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
- بعد أن يحمر الحمام من جميع الجوانب نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ويقدم بارك الله فيكم و سلمكمويمكن تناوله مع الأرز المقلي.
اقرأ المزيد:- خطوات عمل الحمام المحشو بالفريك كما هو موجود في المتاجر
إقرأ أيضا:أفضل الأماكن في بونشاك
