طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والخضار 2025

الخرشوف هو أحد أنواع الخضار التي تمت زراعتها منذ القدم، في زمن الحبشة، ثم انتشرت بعد ذلك إلى العديد من البلدان. وهي عبارة عن مجموعة من الأوراق سميكة من الخارج وناعمة من الداخل، وفيها العديد من الفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، لذا سيوضح لكم الموقع محتوياتها. المقال: طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم والخضار بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم

مكونات

• خمس حبات من الخرشوف الطازج
• نصف كيلو لحم
• ملعقة كبيرة من الشمر المفروم
• سبع حبات طماطم متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• نصف كوب من الأرز المصري
• خمس حبات بصل متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• البقدونس المفروم

إقرأ أيضاً:- طريقة حفظ الخرشوف في الفريزر لمدة طويلة

طريقة التحضير

1. نقشر الخرشوف ونزيل الأوراق الخارجية ثم ننظفه من الداخل من الأشواك.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
3. أضف عصير الليمون إلى الماء.
4. انقعي الخرشوف فيه الماء والليمون للحفاظ على اللون لحين الاستخدام.
5. في هذه الأثناء، نحضر الحشوة وننظف الأرز جيداً وننقعه في بعض الماء قبل طبخه.
6. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
7. نقطع اللحم جيدًا في المطحنة.
8. نقشر البصلة ونفرمها ناعماً جداً في الكبة.
9. ننظف الشبت والبقدونس من الشوائب الموجودة بهما ثم نفرمهما فرماً ناعماً.
10. نحضر وعاءً آخر، ونضع فيه الأرز، بعد إخراجه من ماء النقع.
11. أضيفي اللحم المفروم إلى الأرز.
12. يُضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى الأرز واللحم المفروم.
13. ثم أضيفي البصل المفروم مع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
14. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى المكونات حسب الرغبة.
15. تخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
16. احشي الخرشوف بخليط الأرز واللحم المفروم.
17. ضعي فوق الخرشوف شرائح الطماطم.
18. رتبي الخرشوف في وعاء مناسب.
19. مزيج الماء مع صلصة الطماطم.
20. ثم دهن الخرشوف بالقليل من الماء وصلصة الطماطم.
21. ضعي صينية الخبز مع الخرشوف في الفرن واتركيها حتى تنضج، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
22. ضعي الخرشوف المحشو باللحم المفروم في أطباق التقديم.
23. يقدم الخرشوف بارك الله فيكم و سلمكم.

شاهد المزيد:- فوائد وأضرار الخرشوف للحامل

طريقة عمل الخرشوف بالخضار

مكونات

• سبع حبات من الخرشوف
• قطعتين من فيليه الدجاج
• حبتان من البطاطس المتوسطة
• ثلاث جزرات
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
• مكعبان من مرقة الدجاج
• عصير ليمون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ننظف الخرشوف ونزيل القشرة الخارجية ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نغسل شرائح الدجاج جيداً بالخل، والملح، والليمون.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
4. نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
5. نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
6. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن.
7. ضعي الوعاء على النار حتى يسخن السمن.
8. يقلى الدقيق في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. ثم ارفعي الدقيق عن النار وأضيفي إليه كوبين من الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل.
10. نضع الدقيق على النار ثم نضيف إليه الحليب ونستمر بالتحريك.
11. ثم أضيفي الخرشوف المفروم وقطع الدجاج إلى المكونات.
12. ثم نضيف أيضًا البطاطس والجزر إلى المكونات.
13. ثم نضيف حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.
14. أخيرًا، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود، إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى مكعبين من مرق الدجاج.
15. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج.
16. نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
17. بعد أن ينضج الخرشوف، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
18. يُقدّم الخرشوف هنا ويُعاد في أوعية التقديم.

لا تفوت المشاهدة:- هكذا تحضرين الخضار المشكلة مع الدجاج

صور طريقة التحضير