تعتبر هذه الطريقة، طريقة عمل الدجاج الصيني، من أشهى الأطباق في المطبخ الصيني، حيث تتميز بطعمها القوي الحار.
يمكن صنعها في المنزل لعائلتك أو في الحفلات وتقدم خلال عشاءك، وستبهرين بها ضيوفك، بالإضافة إلى الحساء الصيني المميز لكل محبي الطعم الحار، وهو حساء سائل يحتوي على الخضار.
كالليمون، والملفوف، والفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل، والجزر، وبعض البهارات القوية مثل الكركم، والخل، وصلصة المحار، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، وأخيراً قطع الدجاج الفيليه، وهي ذات لون محمر.
يتكون الدجاج الصيني من عدة مكونات أساسية وهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد والزنجبيل والثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر. تعتمد فكرة تحضير الدجاج الصيني بشكل كامل على التتبيلة.
ومن المهم امتصاص التوابل الخاصة التي تتكون من صلصة الصويا والبيض والنشا، بالإضافة إلى الصلصة التي تحتوي على مرق الدجاج والخل والنشا وصلصة الصويا والصلصة الحمراء والفلفل الأسود وغيرها من المكونات.
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطبخ | 35 دقيقة |
| كمية | 1 |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل الدجاج الصيني
نقدم لك طريقة سهلة وغير تقليدية لتحضير الدجاج ولا تتطلب أي جهد على الإطلاق. سيحبها الكبار والأطفال في عائلتك. يمكنك تحضيرها في مطبخك بدلاً من المطاعم الصينية التي تقوم بإعداد هذه الأطباق.
إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا بالمشروم – موقع محتوى 2025- خمس أفخاذ دجاج كاملة، منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى شرائح عريضة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- كمية كافية من الزيت للقلي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- كزبرة خضراء للتزيين
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار الجاف
ماء مالح الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- اثنين من البروتينات
- ثلثا كوب من النشا
الصلصة
- كوب ونصف من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
- ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة من النشا مذابة في القليل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة من صلصة الهويسن أو أي صلصة متوفرة لديك
- فلفل اسود
صور طريقة عمل الدجاج الصيني
مكونات تحضير الشوربة الصينية
- ثلاث أوراق ليمون طازجة
- عصا الليمون
- قطعة من الزنجبيل الصيني، شرائح بحجم 2 سم
- أربعة أكواب من مرق الدجاج
- جزرة كبيرة الحجم، مبشورة بالطول
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- فصان من الثوم ومقطعان إلى شرائح
- حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات
- صدور دجاج فيليه مكعبات صغيرة
- كوب من الملفوف المقطع
- نصف حبة من الفلفل الأخضر، ومقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
- ملعقة كبيرة من السكر البني
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- عصير ليمونة أو أقل
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
اقرأ المزيد صور طريقة عمل الدجاج المقلي
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة 2025طريقة تحضير الدجاج الصيني
- تخلط مكونات التتبيلة، ويضاف الدجاج، ويقلب جيداً حتى يتغطى بالكامل.
- تخلط مكونات الصلصة ما عدا محلول النشا وتترك جانباً
- تقلى قطع الدجاج في كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني، ثم توضع على ورق جاف وتترك جانباً.
- يزيد زيت السمسم على النار، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل المجفف، وحركي قليلاً ثم أضيفي الدجاج المقلي مع التحريك
- أضيفي الصلصة، خففي الحرارة، حركي، غطي القدر واتركيه حتى يمتص الدجاج أكبر قدر ممكن من الصلصة. ثم أضيفي محلول النشا مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
- يقدم على الفور مع الأرز أو المعكرونة والحساء الصيني الساخن
اقرأ المزيد وصفة الدجاج بالكاري والزبادي
كيف يتم تحضير الحساء الصيني الساخن؟
تحتوي هذه الشوربة على العديد من الفوائد وذلك لاحتوائها على العديد من الخضار. يمكنك تحضير مرقة الدجاج بطريقة أخرى إذا لم تتوفر لديك، وهي عبارة عن أربعة أكواب من الماء المغلي مع مسحوق مرقة الدجاج والمصفى.
- أضيفي أوراق الليمون وشرائح الثوم والزنجبيل وأعواد الليمون (مقطعة إلى ثلاث قطع ومضربة قليلاً) إلى مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة خمس دقائق.
- ثم قومي بتصفية الماء واتركيه جانباً
- نضع الزيت على النار ونضيف إليه قطع الدجاج مع التحريك حتى يتغير لونها. ثم نضيف إليه الماء السابق ونتركه حتى الغليان ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- يُضاف الكركم والسكر والخل والصلصات ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق
- أضيفي الجزر وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفل، وقلبي جيدًا واتركيه لمدة دقيقتين
- عند التقديم نضع كرنب ضعي قطع اللحم في أطباق التقديم، ثم اسكبي الشوربة فوقها، ثم قدميها دافئة
- يمكن تزيينها بأوراق الكزبرة الخضراء وتقدم مع الدجاج الصيني والأرز
- لقد قمنا بإعداد وجبة كاملة لك يمكنك وضعها على الطاولة أثناء الغداء
شاهد المزيد خطوات عمل الدجاج بالكاري
إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا بحشوة الدجاج 2025
