طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ 2025

تعتبر مكرونة نجرسكو من الأطباق الإيطالية المميزة. ويتم تحضيره باستخدام وصفات مختلفة، سواء كان الدجاج أو اللحم المفروم. ويرجع ذلك إلى المكونات وطريقة تحضيرها من شخص لآخر، وفي هذا المقال طريقة تحضير نجرسكو بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة بالتفاصيل والصور.

طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالدجاج؟

مكونات

• نصف كيلو مكرونة
• أربع قطع من شرائح الدجاج
• بصلة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
• ربع كوب من الدقيق الأبيض الناعم
• كوب من الحليب السائل
• كوب من الكريمة المخفوقة
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ورقتين منه ورق الغار
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع
• جبنة موزاريلا إذا لزم الأمر
• جبنة شيدر إذا لزم الأمر

شاهد المزيد:- صور لتحضير مكرونة نجرسكو بالدجاج

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
2. قومي بوضع نصف ليمونة في الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليل من الملح.
3. نترك القدر على النار حتى يغلي الماء.
4. ضعي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد طبخ المعكرونة، أخرجيها من الماء المغلي، ثم ضعيها في مصفاة ذات ثقوب ضيقة.
6. اشطف العجينة فورًا بالماء البارد حتى لا تعجن.
7. نترك المعجون في المصفاة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
8. نغسل شرائح الدجاج جيداً بالخل، والملح، والليمون.
9. نقشر البصل ونغسله جيدًا ثم نقطعه جيدًا.
10. نحضر وعاء آخر، ونضع فيه شرائح الدجاج.
11. أضيفي البصل المفروم إلى الدجاج.
12. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وورقتين من ورق الغار إلى الدجاج.
13. نقوم بعد ذلك بإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج حسب الرغبة.
14. نغطي الدجاج ببعض الماء.
15. نغطي المقلاة، ونضعها على نار متوسطة، ونتركها حتى ينضج الدجاج تماماً، وهو ما قد يستغرق حوالي نصف ساعة أو أكثر.
16. بعد أن تنضج صدور الدجاج، أخرجيها من الماء المغلي وضعيها في وعاء منفصل.
17. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة جداً.
18. نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها ربع كوب من الدقيق الناعم.
19. أضيفي كوبًا من الكريمة المخفوقة إلى الدقيق.
20. ثم نضيف كوب الحليب السائل إلى الدقيق والقشدة.
21. اخفقي المكونات معًا بالمضرب السلكي، ثم أضيفي كوبين من مرق الدجاج تدريجيًا إلى المكونات.
22. نستمر بضرب المكونات معاً حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك.
23. ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى لا تلتصق صلصة الكريمة بالمقلاة.
24. استمري في التقليب حتى تتكاثف الكريمة.
25. نخرج العجينة من الغربال ونضعها في وعاء عميق.
26. أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة إلى المعكرونة وحركيها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
27. نحضر صينية فرن، ثم ندهنها بالقليل من السمن النباتي.
28. ضعي نصف كمية المعكرونة في قاع صينية الخبز ووزعيها على جميع الجوانب.
29. ضعي شرائح الدجاج المقطعة في وسط صينية الخبز ووزعيها بشكل متساوي.
30. ثم نضيف كمية من جبنة الموزاريلا وكمية من جبنة الشيدر المبشورة.
31. ثم أضيفي رشة من الزيتون الأسود حسب الرغبة.
32. ضعي الطبقة المتبقية من المعكرونة فوق طبقة الدجاج، ووزعيها بحيث تغطي الدجاج من جميع الجوانب.
33. نسكب الكمية المتبقية من صلصة الكريمة فوق طبقة المعكرونة.
34. ثم رشي المزيد من جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر على الوجه.
35. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
36. ضعي صينية الخبز بالنجرسكو في الفرن الساخن.
37. نترك النجريسكو في الفرن حتى ينضج ويتحمر.
38. بعد أن تنضج النجريسكو نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
39. نقطع النجريسكو إلى قطع متساوية أو بأي شكل مرغوب.
40. نحضر أطباق التقديم، ونضع فيها قطع النجرسكو.
41. تزيين الأطباق بالقليل من البقدونس المفروم.
42. قدّمي النغرسكو دافئاً بارك الله فيكم و سلمكم ويمكن تناوله مع أنواع مختلفة من السلطات.

شاهد المزيد:- وصفة طبق المعكرونة مع الدجاج

صور طريقة التحضير