البرياني هو أحد الأطباق الهندية الشهيرة. وهو عبارة عن خليط من الأرز وقطع الدجاج. يعرض موقع المحتوى اليوم طريقة عمل برياني الدجاج الهندي. تابعوه معنا.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 60 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
ما هي طريقة عمل برياني الدجاج الهندي؟
مكونات
- ثماني قطع من الدجاج
- بصلة كبيرة
- خمسة فصوص من الثوم
- قطعة من الفلفل الأخضر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ورقتين من ورق الغار
- ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة
- ربع كوب من الزبادي أو الجبن القريش
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
- رشة من الملح حسب الرغبة
ولا يفوتك أيضاً: اكلات هندية، طريقة عمل برياني الدجاج
إقرأ أيضا:وصفة طريقة عمل أرز بالحليب منال العالم 2025مقادير من الأرز
- كوبان من الأرز البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
- كوبان ونصف من الماء
- ربع كوب من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ورقة الغار
- ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية
- رشة من الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- نقطع الفلفل الحار جيدًا أيضًا.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه البصل المفروم.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل.
- نضيف أيضًا الفلفل الحار المفروم.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى البصل.
- نخلط المكونات معاً ونتركها جانباً.
- نحضر طنجرة الضغط ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
- أضيفي القرفة المطحونة، الهيل، القرنفل أضيفي ورق الغار إلى السمن وقلّبي لمدة دقيقة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
- أضف ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية.
- ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
- نضيف أيضًا خليط البصل والثوم.
- امزجي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي قطع الدجاج وحركيها بالكامل في الأعشاب.
- ثم نضيف ربع كوب من الزبادي.
- ثم أضيفي الكزبرة والنعناع وعصير الليمون.
- نغمر المكونات بالماء، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- بعد الطهي، أخرجي قطع الدجاج من المرق واتركي المرق جانباً.
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في القليل من الماء حتى يغلي بسهولة.
- قم بشراء وعاء مناسب ووضع بعض المرق فيه.
- غلي المرق على نار متوسطة.
- أضيفي الأرز إلى المرق واتركيه حتى ينضج تماماً.
- ثم نضيف السمن والقرفة والبهارات الهندية وورق الغار.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- نحضر برطمانًا مناسبًا، ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- سخني السمن على نار متوسطة.
- نضع في القدر طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر صينية ونقلب المقلاة.
- يتم تقديم برياني الدجاج الهندي هنا والآن بألف دولار.
ولا يفوتك أيضاً: أفضل مطعم هندي في جدة
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكريب بالفراخ – موقع محتوى 2025
