تعتبر حلوة جبن الحموي من أشهر أنواع الحلويات السورية التي لا تتطلب الكثير من المكونات أو الخطوات المعقدة. ولهذا السبب فهو الخيار المثالي إذا كنت ترغب في إعداد حلوى لذيذة بمكونات بسيطة. وسنتعرف على هذه الطريقة في السطور القادمة.
طريقة عمل حلوى الجبنة المحمومة
تعتبر مدينة حماة السورية من المدن التي اشتهرت بإنتاج حلويات الجبن منذ سنوات. علاوة على ذلك، ولشهرتها الكبيرة وجمال مذاقها، قاموا بتصديرها إلى الخارج كمنتج غذائي من خلال تطوير إنتاجها، حتى يتمكن السياح من إعادتها إلى بلادهم. سنتعلم طريقة عمل حلويات جبنة الحموي بالفستق.
| صعوبة الوصفة | بسيط |
| يكفي لذلك | 8 أفراد |
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
مقادير الوصفة
- كيلو جبنة عكاوي، مقطعة إلى دوائر.
- علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
- 3 أكواب من الماء.
- 3/4 كوب دقيق قمح.
- كوب و1/2 سميد.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- كوب من الفستق المطحون للتزيين.
- 3 أكواب شراب.
كيفية التحضير
- ننقع الجبن في وعاء عميق بكمية قليلة من الماء لمدة لا تقل عن 5 ساعات، مع تغيير الماء كل ساعة تقريباً.
- ضعي الحليب المكثف المحلى، والدقيق، والماء في قدر على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تمتزج المكونات تمامًا وتشعري بأن القوام أصبح ثابتًا.
- ضعي الجبن العكاوي في وعاء آخر وأضيفي إليه الماء المغلي حتى يغطيه تماماً، مع التحريك حتى تذوب الجبنة تماماً.
- يضاف السميد إلى المكونات السابقة ويقلب الخليط جيداً.
- نضع العجينة على سطح جاف ومعقم، ونسكب عليها الشراب ونفردها ونفردها بالشوبك.
- نضيف السميد ونحرك الخليط جيداً.
- نحشو العجينة بخليط الحليب والماء والدقيق ونلفها على شكل اسطوانة طويلة ونقطعها حسب الرغبة.
- ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما.
- نخرجها من الثلاجة على طبق التقديم ونقدمها باردة ونزينها بالفستق.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل حلوى الجبن بالصور
إقرأ أيضا:خريطة الكويت قديما بالتفصيل – موقع المرجعمكونات القطر
| سكر أبيض خشن | 3 أكواب |
| عصير الليمون | 1 ملعقة كبيرة |
| ماء الورد | 2 ملعقة صغيرة |
| ماء | كوب ونصف |
كيفية تحضير الشراب
- نضع السكر والماء في قدر مناسب الحجم، على نار خفيفة.
- نضعه على نار متوسطة، حتى يغلي تماماً، ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار خفيفة.
- أضيفي ماء الورد وعصير الليمون واتركيه لمدة لا تزيد عن على الموقد
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي باقي ماء الورد واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
ولا يفوتك أيضاً: أفضل وصفات تحضير حلويات العيد السورية
طريقة عمل الحلاوة بالجبنة والقشطة
أما طريقة تحضير حلوى جبنة الحموي بالقشطة، فهي من الطرق التي قد تتطلب وقتا أطول من تحضيرها بالفستق بسبب الحشوة الخاصة. وسنوضح لك طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل الجلاش الحلو الملفوف 2025مكونات عجينة الجبن
- كيلو من جبنة عكاوي، مقطعة إلى قطع رفيعة.
- كوب ونصف سميد ناعم.
- 3 أكواب شراب.
مكونات حشوة الكريمة
- ثلاثة أكواب من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 3/4 كوب دقيق الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
ولا يفوتك أيضاً: حلويات جديدة طريقة تحضير خلية نحل هشة
كيفية تحضير الوصفة
- ضعي الجبنة في وعاء متوسط الحجم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 ساعات لسحب الملح. قم بتغيير الماء كل ساعة تقريبًا ثم قم بتصفية الماء من الجبن.
- نحضر قدراً آخر كبير ونضع فيه الحليب المكثف المحلى مع الماء، بجانب دقيق الذرة، ونتركه يغلي على النار حتى يصبح قوامه متماسكاً قليلاً، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط سميكاً.
- إضافة ماء الورد إلى الخليط السابق، وتحريكه وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نقوم بعمل حمام مائي للجبنة، حيث يتم وضعها في قدر من الماء المغلي، ونحرك الجبنة حتى تذوب تماماً، ثم نضيف إليها السميد ونحرك لمدة لا تقل عن 5-6 دقائق.
- نوزع عليها حوالي 4 ملاعق كبيرة من الشراب الساخن ونفرد العجينة بالشوبك حتى تصبح طبقة رقيقة.
- يتم تقطيعها إلى مربعات حسب الحجم المرغوب فيه.
- نخلط خليط الكريمة الباردة جيداً حتى يصبح ناعماً جداً، ثم نسكب ملعقة كبيرة من الكريمة على كل قطعة عجين ونلفها.
- توضع الحلوى في وعاء التقديم.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل حلوى الجبن بالصور
إقرأ أيضا:خطوات تحضير كيكة الأيس كريم بطريقة سهلة في المنزل 2025
