تعتبر الفلافل من الأكلات المشهورة في العديد من الدول العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى. كما يختلف المكون الأساسي في الفلافل من بلد إلى آخر. وهناك الفلافل الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام، وهي المكون الأساسي فيها حمص وفي مصر نجد أن طريقة وتحضير الفلافل تعتمد على الفول المطحون. نقدم لك أسهل طريقة لعمل الفلافل في المنزل.
الطعمية المصرية ومكوناتها
نقدم لكِ سيدتي المكونات الأساسية التي تستخدمها ربات المنزل عند تحضير عجينة الفلافل. وإليكم هذه المكونات وهي كالتالي:
- 2 ونصف كوب فاصوليا.
- نصف كوب من الكرات أو البصل.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم..
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
قراءة:- ما لا تعرفه عن الأكلة الشعبية (الفول المدمس)
إقرأ أيضا:مهارات التحدث و الاستماعتحضير عجينة الفلافل بطريقة بسيطة
- نحضر الكمية المذكورة أعلاه من الفول منزوع الجلد. نقوم بتنقية الفول من الشوائب ثم نغسله جيداً بالماء.
- ننقع الفول في ماء دافئ لمدة 8 ساعات. تأكد من تغيير ماء النقع من حين لآخر.
- بعد مرور ثماني ساعات، أحضري منخلًا لتصفية الماء من الحبوب بشكل صحيح.
- ضعي الفاصوليا، والكراث، والبصل، والثوم، والخضروات الورقية في محضرة الطعام.
- قم بتشغيل مفرمة الطعام حتى يتم تقطيع الفاصوليا والخضروات جيدًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إلى نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم وأضيفيها إلى خليط عجينة الفلافل المحضرة مسبقاً.
- أضف البهارات التي شرحناها أعلاه. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المطلوبة.
للمزيد:- بالصور طريقة عمل الفلافل (الفلافل)
- نحرك عجينة الفلافل جيداً بعد إضافة بيكربونات الصوديوم والبهارات.
- سخني الزيت جيداً على النار قبل وضع أقراص عجينة الفلافل في الزيت.
- يمكنك تحضير حشوة الفلافل الحارة ووضعها في وسط الفلافل قبل قليها بالزيت.
- استخدمي السمسم لتزيين الفلافل. أضيفي القليل من السمسم على جانبي أقراص العجينة قبل وضعها في الزيت.
- نرفع شرائح الفلافل من الزيت بعد أن تحمر من الجهتين.
هكذا تقدم الفلافل المصرية
- قدمي أقراص الفلافل الساخنة لأفراد عائلتك.
- كما تقدم الفلافل مع السلطات أو شرائح الطماطم الفاصوليا العريضة والخبز المحلي.
- استمتع بالفلافل اللذيذة محلية الصنع.
- قم بتخزين الكمية المتبقية من عجينة الفلافل في الثلاجة لحين الرغبة في استخدامها مرة أخرى.
شاهد المزيد:- بالصور طريقة عمل الطعمية المصرية
إقرأ أيضا:وجبات سحور صحي للرجيم في رمضان 2025
