طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة 2025

فتة الباذنجان من أشهر الأكلات في بلاد الشام. وهو من الأطباق السهلة والسريعة التحضير وغير مكلفة على الإطلاق. ولذلك فإن موقع محتوى اليوم سيوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة؟

مكونات

• نصف كيلو باذنجان
• أربعة أرغفة من الخبز
• ربع كوب طحينة
• كوبان من الزبادي أو اللبن الرائب
• فصين من الثوم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ربع كوب من الحمص
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
• كمية كافية من الزيت للقلي

المزيد من المعلومات:- بالصور طريقة عمل الطحينة في المنزل

طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في وعاء عميق ونرش عليه القليل من الملح.
2. اتركي الباذنجان لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره حتى يمتص الملح.
3. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت لقلي الباذنجان.
4. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
5. بعد أن يمتص الباذنجان الملح، يقلى في الزيت الساخن، ويقلب حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
6. تحضير طبق ووضع المناشف الورقية عليه.
7. بعد قلي الباذنجان، نرفعه على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
8. نحضر صينية مناسبة للخبز، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت.
9. ضعي الخبز في الصينية.
10. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
11. ضعي صينية الخبز في الفرن الساخن واتركيها حتى تتحمص وتجف تمامًا.
12. ثم نخرج الخبز من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
13. نقلي الخبز المحمص في نفس زيت الباذنجان ونقليه حتى يتحول للون الذهبي.
14. بعد أن ينضج الخبز، انقليه إلى طبق آخر مغطى بورق ماص للزيت لإزالة الزيت الزائد.
15. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه القليل من الماء، ثم نضع الحمص في الوعاء.

أنظر أيضا:- صور ووصفات لتحضير سلطة الباذنجان والبطاطس

باقي خطوات فتة الباذنجان

1. ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الحمص.
2. بعد طبخ الحمص، أخرجيه من الماء المغلي واغسليه بالماء البارد.
3. اتركي الحمص المطبوخ في طبق جانبي لحين الاستخدام.
4. نحضر برطمانًا مناسبًا، ونضع فيه ربع كوب من الطحينة.
5. أضيفي كوباً إلى ربع الزبادي أو اللبن الرائب إلى الطحينة.
6. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى المكونات حسب الرغبة.
7. ثم نقوم بتقشير الثوم وهرسه جيداً ونضيفه إلى المكونات السابقة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
8. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج.
9. نحضر وعاء التقديم ونضع فيه نصف كمية خليط الطحينة واللبن.
10. يقسم الباذنجان المقلي فوق الخليط.
11. ثم ضعي الخبز المحمص على الباذنجان.
12. ثم نضع الحمص المسلوق.
13. ثم دهن جميع المكونات بالنصف المتبقي من خليط الطحينة واللبن.
14. نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت.
15. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
16. اقلي الصنوبر في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
17. ضعي الصنوبر المقلي في طبق التقديم.
18. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
19. تقدم فتة الباذنجان مع الطحينة ساخنة فوراً مع ألف هناء والشفاء مع السلطة بروكلي.

طريقة تحضير سلطة البروكلي

مكونات

• رأس من البروكلي
• قطعة صغيرة من البصل
• حبة فلفل أخضر صغيرة
• قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر
• حبة فلفل أصفر صغيرة
• جزرتان صغيرتان
• رشة من الملح حسب الرغبة

للمزيد:- خطوات عمل الباذنجان المخلل المصري

طريقة التحضير

1. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.
2. نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
3. نغسل الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
4. نقوم بغسل الجزر جيداً لإزالة الأتربة الموجودة على قشره.
5. ابشر الجزر جيدًا باستخدام مبشرة.
6. نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البروكلي، والبصل، والجزر، والفلفل بجميع ألوانه.
7. أضف قليلًا من الملح إلى طبق السلطة إذا رغبت في ذلك.
8. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج.
9. تقديم سلطة البروكلي بارك الله فيكم و سلمكم بجانب فتة الباذنجان.

أنظر أيضا:- وصفة تحضير الباذنجان الصيني بالكفتة

صور طريقة التحضير