قمر الدين هي حلوى مصنوعة من المشمش المجفف. وهي من أكثر الفواكه شيوعاً في سوريا، حيث تشتهر دمشق بشكل خاص لأنها تنمو في أرضها بقوام صيفي، وتحتوي على بذرة بنية اللون.
ومن المعروف أن للمشمش استخدامات عديدة حيث يمكن تحويله إلى عصير يحتاجه الناس خاصة في فصل الصيف. وبعد تجفيفها، يمكن أيضًا تحضيرها كحلوى قمر الدين، والتي غالبًا ما يتم طهيها في الفرن خلال شهر رمضان المبارك. تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون على المائدة خلال وجبة الإفطار، كما أنها من أشهر الحلويات في هذا الشهر الفضيل لأنها تقلل من العطش خلال فترة الصيام.
ومن الجدير بالذكر أن قمر الدين يحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية والصحية التي يحتاجها جسم الإنسان ويرجع ذلك في الأصل إلى الفوائد التي تحتويها ثمرة المشمش نفسها، حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، كما أنها تحتوي على الألياف، لذلك يقدم لكم الموقع فوائد قمر الدين وطرق تحضيره في المنزل بطريقة طريقة سهلة وبسيطة.
| وقت التحضير | ساعتان و 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | 2 |
| مستوى | بسيط |
طريقة تحضير قمر الدين المجفف
مكونات
- 5 كيلو مشمش طازج
- سكر حسب الرغبة
- لترين من الماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- نغسل المشمش ونصفيه جيداً من الماء.
- نحضر كيسًا من القماش، ونضع فيه المشمش.
- خذي معك مقلاة، ضعي فيها كمية من الماء واتركيها على النار حتى تغلي.
- بعد أن يغلي الماء، ضعي كيس المشمش فيه لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نخرج المشمش من الماء المغلي ونزيل البذور الموجودة فيه ونقشر الطبقة الخارجية أيضًا.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه المشمش.
- ثم نضيف السكر حسب الرغبة ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك أثناء الطهي.
- ثم نحضر صينية خبز مسطحة وندهنها بالقليل من الزيت.
- ضعي المشمش في الوعاء بعد وضعه على النار ووزعيه بالتساوي.
- ثم نترك الحاوية في الشمس لعدة أيام مع التأكد من تغطيتها حتى لا تتلوث بالغبار من الهواء.
- بعد وضع المشمش في الشمس لعدة أيام، نلاحظ أنه أصبح جافاً.
- ثم نقطع قطعة قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في أكياس، وبعدها تكون صالحة للاستخدام.
طريقة تحضير بودينغ قمر الدين
مكونات
إقرأ أيضا:طريقة تحضير الكفتة التركي مثل المحلات 2025- لفة قمر الدين
- خمس ملاعق كبيرة من النشا
- كوب من السكر
- كوبان ونصف من الماء
- كيلو من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
- جوز الهند المبشور
- سوداني
- الزبيب
إقرأ أيضاً:- فوائد شرب قمر الدين في شهر رمضان
طريقة التحضير
- تحضير وعاء عميق، ووضع قمر الدين فيه، وإضافة الكمية المحددة من السكر إليه مع كوبين من الماء.
- نترك قدر قمر الدين على نار هادئة حتى يسيل ويغلي.
- تحضير وعاء عميق، ضعي فيه النشا ثم ذوّبيه في الحليب مع التحريك بالملعقة، حتى لا يتشكل على شكل كرات.
- ثم نضيف النشا بعد أن يذوب فوق قمر الدين المحلى بالسكر مع التحريك المستمر أثناء السكب حتى لا يتحول إلى قطع صغيرة.
- نستمر بالتحريك على النار لبضع دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً بعض الشيء.
- نخرج قمر الدين من النار.
- نسكب بعد ذلك قمر الدين في أطباق التقديم.
- نزيّن الأطباق بالمكسرات، وهي جوز الهند المبشور، والفول السوداني المقطع إلى قطع صغيرة، والزبيب.
- ضعي أطباق قمر الدين في الثلاجة ثم قدميها بارك الله فيكم و سلمكم .
فوائد قمر الدين
- يحتوي قمر الدين على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.
- يحتوي على العديد من المعادن، بما في ذلك الصوديوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
- ويلعب قمر الدين دوراً مهماً جداً في علاج العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان.
- يحل جميع مشاكل المعدة التي يعاني منها الكثير من الأشخاص، كما يعالج المشاكل المعوية وعسر الهضم.
- قمر الدين يعالج فقر الدم.
شاهد:- طريقة عمل بودنغ قمر الدين
إقرأ أيضا:بالصور طريقة عمل تارت الكراميل 2025صور طريقة التحضير
شاهد المزيد:- طريقة عمل بودنغ قمر الدين
