طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج – 2025

مقلوبة الدجاج طبق لذيذ وغير تقليدي. جربي تقديم الباذنجان بطريقة جديدة ومختلفة. اتبعي معنا خطوات تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج.

مكونات طريقة عمل الباذنجان مع الدجاج

تعتبر مقلوبة الدجاج من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين الخضار والبروتينات. فهو طبق مفيد ومغذي. تأكد من إعداده لأفراد عائلتك. وإليكم المكونات المستخدمة في تحضيره، وهي كما يلي:

• 2 باذنجان متوسط.
• 2 قطعة بصل.
• 1 قطعة بطاطس.
• كيلو واحد من الدجاج بدون عظم.
• 2 ونصف كوب أرز مصري.
• نصف كوب كبير من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قليل من القرفة.
• الهيل.
• 2 من مقال لورا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة من أعشاب الدجاج.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج؟

• نغسل الخضار والأرز جيداً ثم ننقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة بعد غسله جيداً بالماء.
• نضع الأرز في مصفاة صغيرة حتى يصفى الماء جيداً.
• نغسل الخضار جيداً ونقطع البطاطس والبصل والباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.

شاهد المزيد:- خطوات عمل المقلوبة باللحمة

• نقوم بتسخين الكثير من الزيت على نار متوسطة لقلي البصل والبطاطس والباذنجان. يقلى البصل ويقلب على الجانبين حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
• نحضر مقلاة ونضع فيها السمن أو الزبدة ونضيف إليها البصل. نستمر في تقليب البصل من حين لآخر حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي ونستمر في تقليب قطع الدجاج مع البصل. نلاحظ أن لون الدجاج يتغير بعد فترة قصيرة، ومن ثم نبدأ بإضافة البهارات.
• نغطي قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج تماماً.
• نغسل الأرز جيداً بالماء ونضيف إليه الملح والكركم وقليل من القرفة. يمكنك الاستغناء عن إضافة الكركم إذا كنت لا تحبين طعم الكركم مع الأرز. قومي بتحريك الأرز جيداً مع هذه الأعشاب وبعد التقليب اتركيه ينقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.
• نحضر وعاء عميق ونضع عليه طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة بطاطس مقلية ثم قطع الدجاج، تليها طبقة أخرى من الباذنجان المقلي والبطاطس.
• ضعي طبقة من البصل المقلي فوقها وأضيفي الأرز المنقوع في الماء.
• نسقي الأرز بمرق الدجاج حتى ينضج. يمكنك إضافة مرق الدجاج عدة مرات إذا لم ينضج الأرز بعد.
• يمكنك استخدام اللحم بدلاً من الدجاج، ويفضل في هذه الحالة استخدام مرقة اللحم وليس مرق الدجاج.

إقرأ أيضاً:- هكذا تحضرين المقلوبة بالدجاج واللحم

كيف تخدم رأسا على عقب؟

• قدّمي المقلوبة دافئة من خلال قلبها على طبق مسطح.

أنظر أيضا:- خطوات عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان