مقادير عمل الآيس كريم في المنزل سهلة وسريعة 2025

بوظة الجميع يحب هذا المنتج لنعومته وطعمه الجميل. يمنح الجسم انتعاشاً في الصيف، فتتقبله جميع الأعمار، وخاصة الأطفال، فيشعرون بإحساس متعة غريبة وجميلة.

تحضير الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم ليس مجرد وجبة لذيذة، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. والمكون الأساسي فيها هو منتجات الألبان وخاصة الحليب الذي يتكون من مجموعة من الدهون المشبعة وغير المشبعة.

بالإضافة إلى السكريات والبروتينات وذلك لاحتوائه على الحليب بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن وكلاهما مهم جداً للجسم كما أنه يحتوي على مجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات كفيتامين أ مهم جدا للأطفال والكبار.

1- تحضير آيس كريم الفانيليا في المنزل

يعتبر آيس كريم الفانيليا من النكهات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة لمن يحبون نكهة الحليب الموجودة في الآيس كريم الخاص بهم، أو لمن لديهم حساسية من النكهات الأخرى، مثل الشوكولاتة أو الفراولة.

المكونات

• أربع صفار بيض.
• من 300 : 500 مل كريم مزدوج أو كريمة ثقيلة.
• ملعقة صغيرة من دقيق الذرة، ولكن من الممكن الاستغناء عن هذا المكون.
• كيس الفانيليا أو استخدام نبات الفانيليا الذي لم يخضع لأي عملية إنتاج.
• 100 جرام السكر الذهبي ملمس ناعم.
• من 300 : 500 مل حليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

1. ابدأ بتحضير المكونات من خلال فصل بياض البيض عن الصفار، لأنك تريد الصفار فقط.
2. أضف الصفار إلى السكر مع التحريك المستمر. ويفضل أن يتم تنفيذ هذه الخطوة بواسطة مضرب كهربائي للحصول على نتيجة سريعة وجيدة، استمري في الضرب حتى تحصلي على قوام متناسق. عندما تقلب الوعاء مع الخليط، لن ينفد الخليط.
3. إذا أردت دقيق الذرة يمكنك إضافته في هذه المرحلة ثم الخفق مرة أخرى، مع الحرص على البقاء في اتجاه واحد حتى لا يتسرب الهواء من الخليط، بالإضافة إلى خلط الدقيق في الخليط.
4. نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونضع فيه الحليب والكريمة.
5. أحضره جراب فانيلياثم قطعيها إلى نصفين بالسكين، وأزيلي البذور وأضيفيها إلى الحليب والقشدة.
6. ضعي خليط الكريمة والحليب على النار حتى ينضج نقطة الغليان.
7. ابدأ بسكب الكريمة والحليب الساخن ببطء وتدريجيًا فوق خليط البيض والسكر عملية الضرب مستمر.
8. ثم يوضع الخليط على الموقد على درجة حرارة منخفضة جداً لينضج البيض بداخله بشكل كامل دون أن يعطيه قوام البيض المقلي. يجب تحريك الخليط باستمرار على النار بملعقة خشبية، حتى يصبح خليطاً سميكاً.
   تستغرق هذه العملية حوالي عشر دقائق.
9. ضع وعاء الخلط في وعاء آخر من الثلج لتبريد الخليط بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.
10. ثم نضع غطاء على الخليط ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
11. بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في الثلاجة وأخرجيه كل ساعة لخفقه بالمضرب الكهربائي. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على نعومة الآيس كريم تشتت البلورات تستغرق هذه الخطوة ثلاث ساعات.
12. ثم نترك الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد تماماً ويصبح بقوام الآيس كريم الذي يباع في المتاجر.

ولا يفوتك أيضاً: تحضير كيكة الآيس كريم في المنزل بطريقة سهلة

2- تحضير الآيس كريم في المنزل بالمستكة والفستق

بوظة المصطكي وفستق وهي من الأطعمة الغريبة التي انتشرت في الآونة الأخيرة، ولكن على الرغم من غرابة النكهات الموجودة إلا أنها جذبت الكثير من الناس لتذوقها والحصول عليها، ومن ثم أصبحت نكهتهم المفضلة.

المكونات

• 500 مل كريمة سائلة.
• 200 جرام فستق مطحون من حلب ناعم.
• 320 جرام السكر الأبيض أو البني.
• 35 جرامًا من السكر السائل، ويسمى أيضًا الجلوكوز.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة لكن الأصلية.
• 250 جرام من الكريمة.
• مسحوق سحلب 7 جرام.
• 500 مل من الحليب، ويفضل أن يكون طازجاً.

طريقة التحضير

1. يجب عليك وضع المصطكي في الثلاجة لفترة على الأقل قبل صنع الآيس كريم عشر دقائقهذا لتسهيل عملية الشحذ.
2. ضعي الحليب والكريمة معًا في المقلاة، وأضيفي سكر الجلوكوز، وضعي كل شيء على النار واتركي الخليط يغلي حتى يغلي. ويتم ذلك عند درجة حرارة منخفضة.
3. خذ المستكة من الفراولة، وضعها في الهاون مع القليل من السكر ثم اطحنها ناعماً بالهاون، أو يمكنك وضعها في مطحنة التوابل إذا كان لديك واحدة.
4. أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من السكر إلى خليط الكريمة والجلوكوز والحليب.
5. نتركه على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان ويتكرمل السكر مرة أخرى.
6. ابدأ بإضافة المستكة إلى الخليط الذي قمت بتحضيره، واستمر في تحريك الخليط حتى تحصل في النهاية على قوام متماسك. وظهور الفقاعات فوق الخليط.
7. ننقل الخليط إلى وعاء آخر ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
8. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. ثم نخرج الخليط ونضعه في صانع الآيس كريم حتى يتجمد لمدة نصف ساعة، أو يمكنك وضعه في الفريزر وإخراجه كل ساعة لعمل نفخة لمدة ثلاث ساعات. بهراوة كهربائيةثم ضعيه في الفريزر لحين الاستخدام، أو يمكنك استخدامه النيتروجين السائل لتجميد الخليط بسرعة.
10. بعد الانتهاء من عملية التصنيع، ضعي الآيس كريم في الفريزر لفترة 30 دقيقةثم أضيفي الفستق والقشطة إلى الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل الكيكة المذابة بالصور

3- آيس كريم منزلي مع أوريو

المكونات

• فانيليا سائلة، ملعقة صغيرة.
• كوب واحد من آيس كريم الفانيليا.
• 2 كوب كريمة سائلة.
• نصف كوب من الحليب المحلى.
• 24 قطعة من بسكويت أوريو.

مكونات صوص الشوكولاتة

• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• 150 جرامًا من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

زخرفة

يستخدم في الديكور ما يلي:

• أصابع كوكيز الشوكولاتة المفضلة لديك.
• شعيرية ملونة أو شوكولاتة.
• WebCreme.

شاهد المزيد:- خطوات تحضير كيكة الآيس كريم بطريقة سهلة

طريقة التحضير

1. نشعل النار ثم نضع قدراً ونسكب فيه الكريمة ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة.
2. أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الكريمة الساخنة، وحركي حتى تذوب، ثم أضيفي الفانيليا السائلة إلى الخليط واتركيه جانباً.
3. نبدأ بتحضير البسكويت بإزالة الكريمة، ثم نأخذ البسكويت ونطحنه حتى يصبح ناعماً.
4. ضعي الكريمة في وعاءآلة الجلد اتركها حتى تصبح نفسها نسيج متموجثم أضيفي الفانيليا والحليب وحركي المكونات جيداً.
5. ثم أضيفي البسكويت المطحون إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
6. أحضري فناجين قهوة صغيرة وضعي فيها النايلون لصنع قوالب مغرفة الآيس كريم.
7. ضعي ملعقتين كبيرتين من البسكويت في كل كوب، مع سحب البسكويت إلى الحواف وترك المركز فارغاً.
8. املأ التجويف بالآيس كريم الذي قمت بتحضيره مسبقًا.
9. بعد وضع الثلج، أضف طبقة أخرى البسكويت المطحوناضغط برفق على كل هذه العناصر ثم أغلقها بالنايلون.
10. أدخلي الأكواب إلى الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
11. للتقديم، ضعي الآيس كريم على طبق عن طريق قلب الكوب وإزالته وإزالة النايلون أيضًا.
12. زيّني المزيج بجانب الطبقة بصلصة الشوكولاتة المحضّرة مسبقاً. اخدمها وبالتوفيق.

أنظر أيضا:- سعر ماكينة ايس كريم مستعملة وجديدة

صور طريقة التحضير