يفضل معظم الناس تناول كبد الأغنام، لكنهم لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. لذلك يعرض اليوم طريقة تحضير كبدة الغنم كما في المطاعم والمحلات التجارية بطريقة سهلة وسريعة.
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 15 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 3 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
وصفة لذيذة لكبد الغنم
مكونات
- كيلو كبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة
- خمسة فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كزبرة خضراء
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- قشر الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة جيداً بالخل والملح والليمون ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تقطع الكبدة إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه قطع الكبد.
- أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود إلى الكبد إذا رغبت في ذلك.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المجففة.
- ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة لمن يحبون الطعام الحار.
- أضف نكهة الليمون.
- قومي بتحريك الكبد مع الأعشاب جيداً حتى يتم امتصاصها.
- نقشر بصلة كبيرة ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح.
- قشر الثوم واهرسه جيدًا.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وحركيها حتى تذبل ويتحول لونها إلى الذهبي.
- أضيفي الكبدة إلى البصل وقلّبيهما معًا.
- نقلب الكبدة على النار من حين لآخر لمدة عشر دقائق حتى تنضج قليلاً.
- ثم أضيفي الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ونضيف أيضاً الكزبرة الخضراء.
- نترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً.
- بعد أن ينضج الكبد نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الكبدة.
- تزيين الأطباق بالبقدونس والبصل المقلي.
- يتم تقديم كبد الغنم إلى جانب المعكرونة بألف هناء وشفاء.
للمزيد:- فوائد ومضار كبد الدجاج
انسخ هذا الرمز والصقه في موقعك الإلكتروني.
إقرأ أيضا:وش يعني فنادق عائمة في قطر
طريقة عمل كبد الغنم بالصور
مكونات
- نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
- نصف كيلو من كبد الغنم
- بصلة كبيرة
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة
- حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من خل التفاح
- كوب ونصف من الماء
- رشة من الملح حسب الرغبة
قراءة:- خطوات عمل مقلقل اللحم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه القليل من الماء لسلق المعكرونة.
- أضف قليلًا من الملح وملعقة من الزيت إلى الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي المعكرونة إلى المعكرونة واتركيها حتى تنضج مع التحريك حتى لا تعجن.
- بعد طبخ المعكرونة، ارفعيها عن النار واغسليها بالماء البارد.
- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها الزيت.
- سخني الزيت قليلاً.
- أضيفي شرائح البصل إلى الزيت واقليها حتى تذبل.
- ثم نضيف الكبد ونحركهم معاً.
- أضف قليل من الملح إذا رغبت في ذلك.
- ونضيف أيضاً نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة مع ملعقة كبيرة من الخل.
- نخلط المكونات معاً ونتركها على النار حتى تجف تماماً.
- ثم أضيفي الطماطم المقطعة مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم نغمر الكبدة في كوب ونصف من الماء ونتركها على النار حتى نحصل على قوام متماسك.
- ثم نضيف المعكرونة المطبوخة مع الكزبرة الخضراء.
- أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من دبس الرمان.
- حرك المكونات معًا على النار لبضع دقائق.
- هنا والآن يتم تقديم الكبدة مع المعكرونة بألف دولار.
أنظر أيضا:- كيفية عمل الكبدة الإسكندرانية الأصلية؟
إقرأ أيضا:معنى اسم رؤد (Ruad) وصفاته 2025
