الطحال وهو من الأكلات اللذيذة التي يحب الكثير من المصريين تناولها. كما أنه من الأطعمة التي يفضل تناولها بين الحين والآخر نظراً لفوائدها العديدة ومن أهم الفوائد التي يقدمها للإنسان أنه يساهم في علاج بعض الأمراض الجلدية كما أنه يعالج فقر الدم. هناك طرق عديدة غلي الطحال هناك العديد من الطرق اللذيذة لتحضيرها، وكل هذه الطرق بسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل.
طرق تحضير الملوخية بالثوم
المكونات المستخدمة
1 كيلو طحال.
2 بصل.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة من الفلفل البني.
نصف ملعقة بهارات لحم.
رشة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيتون.
طريقة التحضير
- يجب التأكد من غسل الطحال جيداً بالماء لإزالة أي بقايا دم، ثم تقطيعه إلى شرائح طولية.
- ضعي وعاء من الماء على الموقد وأضيفي البصل والفلفل والأعشاب والزنجبيل إلى الماء. انتظري حتى يصبح الماء دافئًا قليلًا، ومن ثم يمكنك إضافة الطحال المفروم إلى الماء الساخن.
- نترك الطحال على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً، مع إضافة الملح قبل الطهي بحوالي 10 دقائق. ومن الأفضل عدم إضافة الملح في بداية عملية الطهي حتى لا يجفف الملح الطحال.
- – صفي الطحال من الماء المغلي لحين الاستخدام. أحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها الزيت النباتي أو زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم نضيف الثوم ونقلبه مع الزيت حتى نحصل على لون ذهبي.
- ثم نضع الطحال ونحركه جيداً مع الزيت، ويمكنك إضافة الفلفل الحار.
يقدم الطحال دافئاً. ضعي الطحال والثوم في وعاء التقديم. يمكنك إضافة أوراق البقدونس إلى قشر الطحال لإعطائه مظهراً جمالياً. - يقدم الطحال مع الخبز وسلطة الطحينة.
شاهد:-فوائد أكل الطحال للجسم وضوابط تناوله
إقرأ أيضا:بالصور وصفات مختلفة لعمل محشى الكوسا 2025طريقة تحضير الطحال المقلي
المكونات المستخدمة
1 كيلو طحال.
2 كوب كبير زيت طبخ.
2 ملاعق كبيرة من الخل.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة ملح.
نصف ملعقة من الفلفل البني.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة كمون.
نصف ملعقة من مسحوق البابريكا.
إقرأ أيضاً:- جدد رحلتك بتحضير الطحال المحشو خلال شهر رمضان
طريقة التحضير
- اغسل الطحال جيداً بالماء ولا تضغط عليه لأنه قد ينفجر أثناء الغسيل. ويفضل أيضًا طهي الطحال قبل القلي بالطريقة الموضحة أعلاه، للتأكد من نضجه جيدًا قبل التقديم. أفراد عائلتك. ويمكن أيضًا غليه بعد إضافة الخل والليمون إلى الماء.
- بعد تركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج، أخرجي الطحال من الماء باستخدام مصفاة الطعام.
- وضع الطحال في وعاء لتتبيله بإضافة البهارات المذكورة أعلاه، وهي الملح، والفلفل البني، والكمون، والخل، والليمون، وباقي البهارات.
- حرك الطحال جيداً بهذه الأعشاب.
- نضع الطحال جانباً لمدة ساعة أو أكثر حتى يمتص الطحال المطبوخ هذه الأعشاب جيداً، حيث تعطيه نكهة رائعة.
- نضع الزيت على النار وبعد تسخين الزيت نضيف شرائح الطحال إلى الزيت الغزير. تقلب شرائح الطحال على الجانبين في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخرج الطحال من الزيت جيداً قبل وضعه في أطباق التقديم المغطاة بالمناشف الورقية.
- ضعي شرائح الطحال المقلية في أطباق التقديم، وزينيها بشرائح الكرات الخضراء.
أنظر أيضا:- طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية 2025
