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4 beneficios que aporta la zanahoria morada a la salud

4 beneficios que aporta la zanahoria morada a la salud

Las antocianinas son pigmentos que se encuentran en las zanahorias moradas y también se pueden encontrar en los arándanos. Tienen la capacidad de reducir la formación de radicales libres.

los zanahorias moradas es un Verdes muy raros en muchos países. Sin embargo, contiene una serie de sustancias y nutrientes en su composición que la hacen muy beneficiosa para la salud. Es recomendable incluirlo en la dieta habitual para aprovechar todo lo que puede aportar.

De todos modos, es un archivo. Difícil de encontrar comida. Se puede comprar en mercados especializados o incluso enlatados, siendo esta última una gran opción debido a su capacidad de permanecer sin cambios durante mucho tiempo. Si tiene la suerte de tenerlo, siéntase libre de consumirlo regularmente.

Beneficios de las zanahorias moradas

Te contamos cuáles son los principales beneficios que puede aportar la zanahoria morada en cuanto a la salud.

Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades complejas

Las zanahorias moradas se diferencian de la variedad tradicional principalmente por su color, que está determinado por la presencia de pigmentos llamados antocianinas. Estos también se encuentran en otras verduras como las moras o los arándanos.

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Se encuadran dentro del grupo de los fitonutrientes y tienen altas propiedades antioxidantes. Gracias a ellos, se neutraliza la formación de radicales libres, lo que tiene un efecto positivo en la aparición de muchas enfermedades complejas y otras asociadas con el envejecimiento. Esto se evidencia en una investigación publicada en el Journal of Antioxidants.

Baja incidencia de estreñimiento

Al igual que las naranjas, las zanahorias moradas contienen una gran cantidad de oleorresina. Esta sustancia se encarga, entre otras cosas, de aumentar la velocidad del tránsito intestinal, reduciendo así los problemas de estreñimiento. Se ha comprobado que la ingesta regular de fibra es capaz de aumentar el número de deposiciones, así como la facilidad de su expulsión.

Además, las zanahorias contienen dos tipos de fibra presentes: fibra soluble e insoluble. El primero de ellos también puede tener un efecto positivo en la microflora intestinal. Es el pilar de la energía para las bacterias que viven en el tracto digestivo, lo que promueve su crecimiento. Esto genera beneficios para la salud.

Mejora la salud ocular

Otro nutriente que se encuentra en las zanahorias moradas es la vitamina A, que es liposoluble y tiene múltiples funciones dentro del cuerpo. Es capaz de reducir el riesgo de desarrollar problemas hepáticos. También funciona como antioxidante. Además, actúa para prevenir la degeneración macular, lo que redunda en una mejor salud visual a medio y largo plazo.

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Se recomienda el consumo regular de vitamina A a través de la dieta. Las verduras son una de las mejores opciones para asegurar tu aporte. Entre ellos, podemos destacar las zanahorias moradas y los tomates como los alimentos con mayor contenido en ella. Dentro del grupo de productos de origen animal, cabe hacer una mención especial a la carne de hígado.

Cicatrización de la herida.

Las zanahorias moradas mejoran la vista gracias a su riqueza en vitamina A.

Incluye zanahorias moradas en una dieta saludable

A pesar de los beneficios que te hemos mostrado, vale la pena señalar la necesidad de incluir la zanahoria morada en el contexto de una dieta saludable. Es fundamental que se combine con varios otros vegetales, para obtener fitonutrientes de varios tipos, cada uno con funciones específicas.

Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que estamos hablando de alimentos con bajo contenido en macronutrientes. Para cubrir sus demandas, será necesario incluir en la dieta productos de origen animal, ya que contienen proteínas de alto valor biológico y grasas saludables.

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La zanahoria morada es un bien escaso

Es raro encontrar zanahorias moradas en los mercados occidentales. En cualquier caso, si tienes acceso a él, no dudes en incluirlo en tu dieta con frecuencia. Contiene todos los beneficios de la variedad naranja, además de un alto contenido en antocianinas con altas propiedades antioxidantes.

Puedes consumirlo en ensaladas, en batidos, en cremas de verduras, entre otras opciones. Sus posibilidades son amplias y te aconsejamos que las explores. Probablemente te encante su sabor, aunque hay que recordar que es mejor combinarlas con otras verduras para asegurar un aporte completo de fitonutrientes y minerales.

Por último, ten en cuenta que su versión enlatada es igual de válida, ya que tiene la misma calidad nutricional.

Con información de Mejor con Salud.

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