يعتبر الجلاش من أحلى وألذ الحلويات التي يمكنك تقديمها خلال رحلتك، ويمكنك تحضيرها لضيوفك في أقصر وقت وبأقل تكلفة، حتى لو كان الطقس مملاً والوقت قصير وأنت في يمكنك صنع أي حلوى للأطفال في وقت قصير، دون أي جهد أو تكلفة. يمكنك تحضير حلوى الجلاش من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم عادة في المنزل… وهي سهلة التحضير في المنزل، كما تتقنها ربات البيوت. وطرق تحضيرها صافية بالمكسرات أو بالحشوات المختلفة.
جلاش حلو خالص بدون حشوة
مكونات
- لفة جلاش
- سمن بلدي
- شربات ثقيل
- مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة
- لملء
- الفستق المطحون
- أو أنواع مختلفة من الفول السوداني
- أو الكسترد
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الشربات من خلال خلط السكر والماء جيداً، ووضعهم في قدر، ووضعهم على الموقد وترك الخليط يغلي لمدة 7 دقائق، ثم إضافة عصير الليمون الحامض وتركه على الموقد حتى يتكاثف قليلاً. ثم نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن. نذوب السمن ونحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالسمن. نحضر رول الجلاش ونفرده على الطبق، مع دهنه بين كل ورقة والأخرى بالسمن كل ورقتين حسب الرغبة. نسكب باقي السمن على الوجه ونقطع الجلاش وندخله إلى الفرن الساخن حتى يحمر. نخرجها وبمجرد خروجها نسقيها بالشراب البارد ونتركها تبرد ونقدمها هنا
هذه هي الطريقة التي تحضر بها الجولاش الحلو مع كريمة المعجنات
مكونات
نصف لفة ملحومة.
كوب واحد من مسحوق كريمة الحلويات.
كريم شانيتا.
نصف كوب من الحليب.
القليل من السمنة.
الكرز.
شربات.
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف من الماء
نصف ليمونة.
طريقة التحضير
يتم تقطيع الجولاش إلى مربعات. ندهن كل طبقة من الجلاش بالسمن ونضعها في صينية الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر. يتم خلط المكونات جيداً. نضع الشربات على الجولاش ونضع فيه خليط الكريمة. كيس من الحلويات ونشكله على الجلاش.
جولاش حلو مع المكسرات
مكونات
- رول جلاش
- السمن
- المكسرات
طريقة التحضير
نأخذ رول الجلاش ونفرده ورقة تلو الأخرى ونوزع الزبدة بين كل ورقة والأخرى حتى نستهلك الكمية بأكملها وهي حوالي 10 ورقات. ثم نقطعها إلى مربعات بالطول والعرض أي حوالي 16 مربعاً. ثم ندهنها بالسمن ونضع المكسرات ونغلق كل قطعة مثلث ونضعها في وعاء مدهون بالسمن حتى تبدو النقطة جيدة. للمثلث، يقع المثلث التالي في الأعلى حتى لا ينهار. ثم ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يتحول لونها ذهبي جميل. يصبح ساخنا، نسكب فوقه الشراب البارد ويكون قوامه متوسطا، لا قويا ولا خفيفا.
إقرأ أيضا:الاستعلام عن وصول عمالة وافدة في السعودية 1446 2025مكونات العسل أو الشربات
- كوب وربع سكر
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
الكشكشة مصبوب
مكونات
- 3 أكواب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة كاستر
طريقة التحضير
خلط الحليب في البول مع السكر والنشا والكاسترد. نقلبهم حتى يبردوا ثم نضعهم على النار. نقلبهم حتى لا يصبحوا صعبين. في وعاء مربع نقسم الجلاش إلى قسمين ونوزعه بين طبقات الكاسترد في وسط صينية الخبز ونوزعه فوق صينية الخبز. الحواف الزائدة عند حافة الجلاش متناسبة بحيث يمكننا إغلاق الكاسترد الذي صنعناه ونصنع منه قطعة ورق جميلة، مروحة الورق من قبل، ونضغطها على جانب الخبز صينية الخبز، وهكذا حتى نغلق جانب صينية الخبز بمراوح الورق. ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على أعلى درجة حرارة. ثم نضع الشواية على درجة حرارة منخفضة حتى يتحول لونها.
شربات
- في وعاء
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- ½ عصير ليمون
- ونتركهم يدورون على النار لمدة 10 دقائق
- نخرج الوعاء من الفرن، نصب عليه الشربات والنكهة
جلاش محشو بالبسبوسة والمكسرات
مكونات
إقرأ أيضا:بالصور طريقة تحضير تورتة عيد ميلاد خطوة بخطوة 2025- 1/2 كيلو جلاش
- كوب من السميد
- 12 كوب سكر
- 12 كوب جوز الهند
- كوب من الزبادي
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- كيس فانيليا
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أولاً : اقلي دقيق السميد في نصف كوب سمن في مقلاة على النار حتى يتحول إلى اللون البني ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه جوز الهند والسكر وهو ساخن.
- ثانيًا نستمر بالتحريك حتى يبرد ولا يحترق جوز الهند. نحرك فوقه الزبادي حتى يمتزج تماماً
- ثالث : نفرد قطعة الجلاش وندهنها بالسمن المذاب ونضع الحشوة على الأطراف ونلفها مثل الرول ونضع الرولات في صينية خبز مدهونة بالسمن ونقطعها.
الرابع ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً
الخامس : نسكب الماء مع الشربات البارد وهو ساخن ثم نضعه في حرارة الفرن المطفأ قليلاً حتى يمتص الشربات ونغلفه هنا.
أصابع جلاش بالكنافة والمكسرات
مكونات
- رول جلاش
- ربع كيلو كنافة
- السمن
- شربات
طريقة التحضير
ربع كيلو كنافة مقلية بالسمن ومغطاة بالجوز المطحون وملعقتين كبيرتين شربات. نقطع الورقة إلى نصفين ونفردها ونضع الحشوة في نهايتها ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية الخبز. نقطع أصابع متساوية، ندهنها بالسمن، وندخل صينية الخبز إلى فرن ساخن، ثم نشغل الشواية ليتحمير السطح، ونسقي الأصابع بالشربات.
جولاش مع البودنج
مكونات
- 2 كوب سكر
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة
- الفانيليا
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتحضير الشربات الذي يتكون من كوبين سكر يضاف إليهما كوبين ونصف من الماء، وبعد أن يغلي نضيف إليه عصير نصف ليمونة وقليل من الفانيليا على النار ولمدة 10 دقائق بعد الغليان. ويتم إيقافه حتى يبرد.
- ثانيًا الكريمة أو الحشوة: نصف كيلو حليب مضاف إليها 4 ملاعق قشطة و3 ملاعق سكر
يرفع عن النار وعندما يغلي يضاف 3 ملاعق كبيرة من نشاء الميلانين الممزوجة في ربع كوب من الحليب ويقلب حتى يثخن. اسكبي الحشوة في وعاء دائري على شكل قرص أصغر قليلاً من حجم الوعاء (الحاوية التي يُصنع فيها الجيلي) واتركيها حتى تبرد وتتماسك.
نحضر وعاء ونلف الجلاش، ويقطع الجلاش حسب الحجم. ندهن الوعاء بالسمن المحلي أو الزبدة المحلية، ونرتب طبقات الجلاش، وبين كل طبقة والأخرى ملعقتان. من السمن المذاب نضيف من قطع الجلاش المقطعة حتى نضيف نصف الكمية، ونضع قرص الكريمة المحضر في الخطوة الثانية ونحاول خفضه إلى النصف بالضبط، ثم نكمل باقي الطبقات، وبين أضيفي كل طبقة والثانية الزبدة أو السمن المذاب حتى نفاذ الكمية كلها.
تقطع إلى مثلثات وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي. بعد خروجها من الفرن نسقيها بالشربات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ النار
