ولطالما كانت أفضل نتيجة لتناول أشهر الحلوى المرتبطة باحتفالات العيد أهمية كبيرة، كما أن ارتباطها بعيد الفطر جعل الناس يعدونها قبل نهاية شهر رمضان بحشوات متنوعة مما يجعل مذاقها أفضل.
طريقة عمل الكحك الناعم على طريقة الشيف حسن
يحب الناس أن يتبعوا خطواته حسب ما قدمه الشيف في برنامجه الخاص، ولكن قبل تنفيذ ذلك تأكد من أن مكونات الكحك ورائحته في متناول اليد حتى لا تحدث أي أخطاء أثناء استكمال خطوات التركيز والدفع انتبهي لتظهري أفضل نتيجة لحلوة الكحك التي ستقومين بتحضيرها، ومكوناتها هي كما يلي:
1- مكونات الكحك الناعم الصافي
لتنفيذ خطوات الكيك، تأكدي من حصولك على جميع المكونات، لتجنب الاضطرار إلى التوقف لبضع دقائق لحفظ المكونات لأن ذلك سيؤثر على العجينة. المكونات هي كما يلي:
- كيلو دقيق.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب سميد.
- نصف ملعقة من رائحة الكحك.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب.
- 500 جرام من السمن البارد.
ولا يفوتك أيضاً: مقادير وطريقة عمل كيكة العيد في الكوب
إقرأ أيضا:طريقة عمل التيراميسو بالصور – موقع محتوى 20252- مكونات عطر الكحك الناعم
وتعتبر إضافة رائحة الكحك وإجراء طريقة التليين في نفس الوقت من أهم الخطوات، بحسب الشيف حسن، لأنها تقضي على رائحة العجين التي لا يحبها البعض، وتجعل لها رائحة مميزة. يجعل الضيوف سعداء أثناء تذوقك له.
مع العلم أن له فائدة للجهاز الهضمي، فعند تناوله يحفزه على إفراز العصارات الهاضمة لزيادة نشاطه، مما يسرع عملية الهضم.
- ربع ملعقة من مسحوق القرنفل.
- ربع ملعقة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة كبة صينية.
- ربع ملعقة من مسحوق الهيل.
3- خطوات عمل الكحك الناعم
يعتبر الكحك الناعم من أفضل وصفات الحلوى التي يحب الناس تناولها في الأعياد بسبب طعمها اللذيذ وسهولة ذوبانها في الفم. لذلك يجب أن يتم تنفيذها بعناية وبطريقة جيدة وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نقوم أولاً بتحضير رائحة الكحك من خلال جمع جميع المكونات معاً وخلطها بدون ماء في وعاء خارجي.
- ثم أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه الدقيق وقليل من الملح والبيكنج باودر وخليط الكحك المجهز مسبقاً.
- نخلط جميع المكونات معاً، وبعد التأكد من مزجها جيداً، نضيف كمية قليلة من السمن المذاب، ونحرك ونستمر في الإضافة تدريجياً حتى انتهاء الكمية المحددة.
- قومي بخلط المكونات في اتجاه واحد حتى تمتزج وتذوب جميع المكونات الجافة في الوعاء.
- وعندما نلاحظ أنه أصبح محبباً نضيف الحليب تدريجياً ونستمر في خلطه مع المكونات حتى نحصل على نعومة جيدة.
- بعد التأكد من أن جميع المكونات قد ذابت وأصبحت العجينة متماسكة، نغطيها بإحكام ونتركها في مكان بدرجة حرارة مناسبة حتى تتخمر وترتاح العجينة، وبعد نصف ساعة نحضرها.
- نقوم الآن بتحضير خبز الكحك بإضافة كمية قليلة من السمن إليه لمنع التصاق العجين به. بعد التحضير نقوم بتحضير العجينة والقوالب حسب الشكل المرغوب للكعك، لكن الأفضل أن يكون مستديراً. لتسهيل تناول الطعام.
- مباشرة بعد الانتهاء من كل دائرة كعك نضعها في صينية الخبز ويجب التأكد من وضعها في الأماكن الصحيحة حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند طهيها في الفرن.
- بعد الانتهاء من توزيع الكيك بالتساوي، اترك صينية الخبز في مكان غير بارد لمدة ساعة أو أكثر وقم بتشغيل الفرن لمدة ساعة وربع قبل وضع صينية الخبز.
- الآن نضع صينية الخبز في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة وبعد ملاحظة تغير اللون ونضجها بشكل كافي نخرجها ونتركها حتى تبرد.
- أصبح الكحك الآن جاهزًا للأكل. ومن الأفضل رش القليل من السكر البودرة فوقها لإضفاء الطعم والمظهر اللذيذ عند وضعها في أوعية التقديم.
ولا يفوتك أيضاً: أسعار الكعك والكوكيز في أشهر المحلات التجارية المصرية
إقرأ أيضا:طريقة عمل الدونات بنكهات مختلفة في المنزل 2025حشوات كعك العيد الطرية من الشيف حسن
إذا كنت تريد إضافة الحشوة إلى كمية الكحك التي تعدها بدلاً من جعل الكمية كاملة سادة، فلديك العديد من الاختيارات التي ستحظى بإقبال كبير لدى ضيوفك وعائلتك، ليتمكن الجميع من تناول نكهتهم المفضلة.
إذا أردت إضافة الحشوة، اتبع نفس طريقة عمل الكحك الطري على يد الشيف حسن كما ذكرنا أعلاه، مع إضافة كرات الحشوة فقط إلى العجينة قبل وضعها في صينية الخبز، ثم أكمل الخطوات كما ذكرنا دون أي فرق، حيث أن حشوات الكحك الأكثر شعبية هي التالية:
1- كحك مملوء بالعجمية
تعتبر العجمية من الحشوات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وذلك لسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل. يتم تحضيرها بوضع السمن والعسل على النار، وبعد الطهي نضيف إليها السمسم والبندق، يكتسب الخليط لون الكراميل، نتركها تبرد ونصنع منها كرات، ليسهل حشوها بالعجين. . لهذا نقوم بإعداد المكونات التالية.
| المكونات | كمية |
| زبدة أو سمن | ربع كوب |
| عسل ابيض | كوب وربع |
| مسحوق القرفة | نصف ملعقة |
| الدقيق أو السميد | نصف كوب |
| سمسم | نصف كوب |
| قطع البندق | نصف كوب |
2- كحك مملوء بالملبن
إقرأ أيضا:اكلات كويتية طريقة تحضير قرص عقيلي كويتي 2025الملبن من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ والسلس وتعطي للكحك مفعول الذوبان الذي لم تتوقعه. لها طعم حلو وثابت، فلا تذوب تماماً عند إخراجها من الفرن. وهي مصنوعة من المكونات التالية:
| المكونات | كمية |
| حليبي | نصف كوب |
| سمنة | ملعقة |
ولا يفوتك أيضاً: موعد صلاة عيد الفطر في مصر
3- كحك مملوء بالعجوة
عجوة وهو من الأطعمة المستخرجة من التمر وإضافته إلى الكحك الناعم يعطيه طعماً مميزاً ولذيذاً. تتم الخطوات بتقسيم الكمية إلى كرات ودهنها بالزبدة لمنعها من الالتصاق باليد بعد إحضار المكونات التالية:
| المكونات | كمية |
| عجوة | نصف كوب |
| سمنة | ملعقة |
شاهد المزيد:- أسعار كعك العيد تسيباس
