طريقة عمل برياني هندي بالدجاج 2025

البرياني هو أحد الأطباق الهندية الشهيرة. وهو عبارة عن خليط من الأرز وقطع الدجاج. يعرض موقع المحتوى اليوم طريقة عمل برياني الدجاج الهندي. تابعوه معنا.

ما هي طريقة عمل برياني الدجاج الهندي؟

مكونات

• ثماني قطع من الدجاج
• بصلة كبيرة
• خمسة فصوص من الثوم
• قطعة من الفلفل الأخضر الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ورقتين من ورق الغار
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة
• ربع كوب من الزبادي أو الجبن القريش
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
• رشة من الملح حسب الرغبة

ولا يفوتك أيضاً: اكلات هندية، طريقة عمل برياني الدجاج

مقادير من الأرز

• كوبان من الأرز البسمتي
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
• كوبان ونصف من الماء
• ربع كوب من مرق الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ورقة الغار
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية
• رشة من الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.
2. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
3. نقطع الفلفل الحار جيدًا أيضًا.
4. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه البصل المفروم.
5. أضيفي الثوم المهروس إلى البصل.
6. نضيف أيضًا الفلفل الحار المفروم.
7. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى البصل.
8. نخلط المكونات معاً ونتركها جانباً.
9. نحضر طنجرة الضغط ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
10. أضيفي القرفة المطحونة، الهيل، القرنفل أضيفي ورق الغار إلى السمن وقلّبي لمدة دقيقة على نار متوسطة.
11. ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
12. أضف ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية.
13. ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
14. نضيف أيضًا خليط البصل والثوم.
15. امزجي المكونات جيداً.
16. ثم أضيفي قطع الدجاج وحركيها بالكامل في الأعشاب.
17. ثم نضيف ربع كوب من الزبادي.
18. ثم أضيفي الكزبرة والنعناع وعصير الليمون.
19. نغمر المكونات بالماء، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
20. بعد الطهي، أخرجي قطع الدجاج من المرق واتركي المرق جانباً.
21. نغسل الأرز جيداً وننقعه في القليل من الماء حتى يغلي بسهولة.
22. قم بشراء وعاء مناسب ووضع بعض المرق فيه.
23. غلي المرق على نار متوسطة.
24. أضيفي الأرز إلى المرق واتركيه حتى ينضج تماماً.
25. ثم نضيف السمن والقرفة والبهارات الهندية وورق الغار.
26. نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
27. نحضر برطمانًا مناسبًا، ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
28. سخني السمن على نار متوسطة.
29. نضع في القدر طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
30. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
31. نحضر صينية ونقلب المقلاة.
32. يتم تقديم برياني الدجاج الهندي هنا والآن بألف دولار.

ولا يفوتك أيضاً: أفضل مطعم هندي في جدة

صور طريقة التحضير