يعد الطحال وهي من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من الناس بسبب طعمها الشهي واللذيذ، لأن أغلب الناس يبحثون عن طريقة تحضيرها بأسهل طريقة في المتاجر والمطاعم، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم في القواعد التالية طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني بالتفاصيل والصور.
عمل الطحال من الشيف الشربيني
مكونات
- الطحال
- بصلة متوسطة الحجم
- حبتان من الجزر المبشورة
- ساق من الكرفس
- عصيان مع الكرات
- فص من الثوم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون إذا لزم الأمر
- مرق إذا لزم الأمر
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- حبة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- البطاطس المبشورة
- فطر
- زنجبيل
ولا يفوتك أيضاً: تحضير الطحال المحشو في شهر رمضان
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكريب في المنزل مثل المحلات 2025طريقة التحضير
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا في الكبة.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- نقطع الكرفس والكراث جيدًا.
- نحن أيضا نقطع الزنجبيل.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها القليل من الزيت.
- ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.
- يقلى البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
- يُضاف الثوم إلى البصل والكرفس والكراث والزنجبيل ويُقلى معًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف أيضًا الكمون وجوزة الطيب مع مكعب من المرق.
- نقطع الفطر ناعماً ونضيفه إلى المكونات السابقة.
- نضيف أيضًا البطاطس المبشورة مع الجزر المبشور.
- وأخيراً، أضيفي الزعتر واخلطي المكونات معاً.
- ثم نقوم بفتح الطحال وملئه بالخليط السابق باستخدام كيس التزيين.
- نربط الطحال بخيط سميك حتى لا يسقط الحشو.
- تأكدي من أن لديك وعاء مناسب وضعي فيه الكمية المناسبة من الماء.
- أضف البصل المفروم وفص الثوم إلى الماء.
- نضيف أيضًا مكعب مرق وغصن كرفس وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- إضافة الطحال إلى الماء المغلي، وتركه حتى يغلي تماماً.
- يظهر الطحال هنا وبجانبه ألف شفاه بطاطس مقلية.
طريقة عمل الطحال المشوي
مكونات
إقرأ أيضا:وصفات عمل أرز بخاري مدخن 2025- ملعقتان كبيرتان من السمن
- الطحال
- رشة صغيرة من الملح
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
اقرأ المزيد:- أفضل طريقة لعمل اللبن بالثوم لذيذة وشهية
طريقة التحضير
- قم بشراء وعاء مناسب ووضع الماء فيه.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء تمامًا.
- غلي الطحال في الماء.
- ثم أضيفي قليل من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود قبل خمسة عشر دقيقة على الأقل من رفعه عن النار.
- أخرج الطحال من الماء المغلي واتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- إزالة القشرة الخارجية للطحال وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- ندهن الطحال بالقليل من السمن ونضعه في طبق الخبز المناسب.
- نضع صينية الطحال في فرن ساخن ونشغل الشواية.
- ثم نقطعها إلى حلقات ونرش فوقها عصير الليمون.
- يتم تقديم الطحال المشوي هنا بألف ونصف.
- ثم نقطعها إلى شرائح ونتبلها بعصير الليمون ونقدمها هنا وهناك بالألف.
بعد الانتهاء من الحديث عن كيفية عمل الطحال، نود منك مشاركتنا أفكارك حوله من خلال التعليق على المقال.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابى 2025
