يعتبر اليقطين من الحلويات الشعبية المعروفة في مصر. وهو من الأطباق المفيدة التي يسهل تحضيرها بوصفات شتوية متنوعة كما هو شائع بين المصريين. يمكن لأي امرأة أن تصنعه بمكونات متوفرة في المنزل ومقابل رسوم رمزية. ولهذا السبب يقدم لك الموقع محتوى الطريقة كيفية تحضير اليقطين بالخطوات والصور.
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | 4 |
| مستوى | بسيط |
كيفية تحضير اليقطين
مكونات
- كيلو من اليقطين
- 2 كوب سكر
- كوب من الماء
- جوز الهند المبشور
- جوز الهند مقطع إلى قطع كبيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- الزبيب
- ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
- 2 كوب زبادي
- 2 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقشر اليقطين بالسكين ونقطعه إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر وعاءً متوسط الحجم، يناسب كيلوغراماً من اليقطين.
- ضع مكعبات اليقطين في الوعاء.
- ثم نضيف السكر إلى اليقطين.
- نترك اليقطين يطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان اليقطين يحتاج إليه قبل نضجه.
- بعد أن ينضج اليقطين، ارفعيه عن النار.
- نترك اليقطين حتى يبرد، ثم نقوم بهرسه بالشوكة حتى يتحول إلى عجينة.
- نترك عجينة اليقطين ونحضر الصلصة.
- خذ وعاء متوسط الحجم.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى الوعاء.
- أضف الدقيق إلى السمن.
- نضع القدر على النار ونقلب الدقيق حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي السكر إلى الحليب وحركي حتى يذوب.
- أضف الحليب المحلى بالسكر إلى الدقيق.
- نضع هذه المكونات على نار هادئة، ونحركها ونتركها حتى تكتسب قواماً متماسكاً.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد.
- ثم نضيف البيض ونخفقه جيدًا بالملعقة أو المضرب السلكي والفانيليا وماء الورد إلى الخليط ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى اليقطين المهروس.
- نحضر صينية متوسطة الحجم.
- دهن صينية الخبز بالسمن.
- نسكب خليط اليقطين في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- ضعي المكسرات المفضلة لديك على الصينية، سواء كانت زبيباً أو أي نوع آخر من المكسرات. ثم نقطع قطعًا من الزبدة ونضعها أعلى صينية الخبز حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يوضع الطبق في الفرن ويترك لمدة ساعة أخرى أو أكثر حسب درجة حرارة الفرن حتى ينضج ويقدم بارك الله فيكم و سلمكم والجو حار.
إقرأ أيضاً:- هكذا تحضرين اليقطين الحلو مع صلصة البشاميل والبودنغ
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل كيكة إسفنجية بدون بيض 2025هكذا يتم تحضير بشاميل اليقطين
مكونات
- نصف كيلو من اليقطين
- ربع كوب سكر
- زبيب حسب الرغبة
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- ملعقة صغيرة من القرفة
- اللوز المقشر حسب الرغبة
- نصف كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
شاهد المزيد:- هذه هي الطريقة التي تصنع بها اليقطين الحلو
طريقة التحضير
- بعد التقشير نقطع اليقطين إلى قطع أو مكعبات.
- نحضر قدراً ونضع فيه اليقطين، ثم نضعه على نار خفيفة ونحركه بين الحين والآخر حتى ينضج.
- بعد أن ينضج القرع نرفعه عن النار ونصفي الماء المتبقي، ونترك فقط معجون اليقطين.
- أضف السكر إلى اليقطين وحركه حتى يذوب. ثم نرفع اليقطين عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نحضر وعاء ونخلط فيه المكسرات وهي الزبيب وجوز الهند واللوز ونضيف إليهم القرفة.
- نقوم بتحضير صلصة البشاميل بالطريقة التالية، وهي وضع الدقيق في وعاء السمن على نار خفيفة وتحريكه حتى يتغير لونه. ثم أضيفي الحليب والفانيليا إلى الدقيق بالتدريج حتى يصل إلى قوام متماسك.
- نحضر صينية متوسطة الحجم.
- دهن صينية الخبز بالسمن.
- ثم نسكب نصف كمية خليط اليقطين في صينية الخبز.
- ثم نضع المكسرات في نصف الوعاء.
- ثم أضيفي باقي خليط اليقطين إلى المكسرات.
- وأخيراً نضع خليط البشاميل الذي قمنا بتحضيره على سطح الطبق.
- تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها تنضج، وقد يستغرق ذلك حوالي خمس عشرة دقيقة.
- نخرج بعد ذلك صينية الخبز من الفرن ونزينها بالمكسرات المفضلة لديك ونقدمها دافئة.
صور طريقة التحضير
إقرأ أيضا:صور طريقة عمل الترايفل بالبسكويت 2025شاهد المزيد:-هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اليقطين الحلو
