قرص العقيلي هو أحد الحلويات العربية الأصل ويتم تحضيره خصيصاً في المطبخ الكويتي. ولذلك يعرف باسم (قرص العقيلي الكويت) أو قرص العقيلي. يتكون من العناصر الأساسية لصنع الكعكة. والتي تعتمد على الدقيق والبيكنج باودر، إلا أن هذه الكعكة تتميز ببعض الإضافات الأخرى وهي الهيل والسمسم.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | 10 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات تحضير أقراص العقيلي الكويتية
يمكنك الآن تحضير الكيك الكويتي في المنزل بطريقة سهلة للغاية باستخدام المكونات الرخيصة المتوفرة في السوق.
- ربع كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
- كوبين من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم
- رشة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من السكر
- نصف كوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب إلى ربع زبادي (زبادي)
- صلصة الزعفران
- كوبان من السكر البودرة الناعم
- سمسم محمص للتزيين
شاهد المزيد:- خطوات تحضير القرصة والعجين العادي في الفرن مثلا
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة النوتيلا – موقع محتوى 2025طريقة تحضير قرص العقيلي الكويتي
يمكنك تقديم أقراص العقيلي الكويتية لضيوفك أو صنعها لعائلتك، وسيحبها الكبار والصغار. لجعلها مثالية، تحتاج إلى شراء دقيق ممتاز.
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط للفرن، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي قوالب الكب كيك الصغيرة المفتوحة في المنتصف.
- دهنها بطبقة رقيقة من السمن النباتي أو الزيت أو الطحينة (الحردة) ورش السمسم لتغطية القاع والجوانب.
- ضعي الزعفران مع الحليب في كوب أو وعاء عميق وصغير واتركيه لمدة خمس دقائق، أو حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر.
- لتحضير خليط الكيك، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح والهيل على قطعة من ورق الخبز أو في وعاء عميق.
- ضعي البيض والسكر في وعاء الخلط، ثم أضيفي المخفقة واخفقي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
- نرفع المضرب ونضيف نصف كمية خليط الحليب والزعفران إلى الدقيق بالتناوب مع الزيت والزبادي. نحرك الدقيق برفق بواسطة ملعقة بلاستيكية واسعة حتى تمتزج المكونات.
- لتوزيع الخليط بسهولة في صينية الخبز، ضعي خليط الكيك في كيس تزيين أو كيس بلاستيكي كبير وقسميه إلى القوالب بحيث يمتلئ ثلثيها، ثم رشي بعض السمسم المحمص على سطح الخليط.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الأقراص ويتحول لونها إلى الذهبي الفاتح
- أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق (اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفًا عند إدخاله، مما يثبت نضج الكيك).
- لتحضير صلصة الزعفران، أضيفي السكر الناعم تدريجياً إلى خليط صلصة الزعفران. يمكنك التحكم في كثافة الصلصة من خلال زيادة أو تقليل السكر الناعم حسب الرغبة.
- ضعي أقراص العجيلي في وعاء التقديم، ثم وزعي الصلصة على شكل خطوط فوق سطح الكيك. يقدم هذا مع الشاي أو الزبادي مع الهيل.
- إذا لم تتوفر لديك ورقة قرص العقيلي، يمكنك استخدام ورق الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها، ورش القليل من السمسم فيها.
- ثم يوزع خليط الكيك ويرش السمسم على سطح الخليط ويخبز.
- يمكنك استخدام قالب كيك كبير مفتوح من المنتصف حسب الرغبة.
ولا يفوتك أيضاً: كيفية صنع قرص ناعم باللبن الرائب
إقرأ أيضا:طريقة عمل الجلاش بالمهلبية والمكسرات 2025
