طريقة عمل دجاج سوبريم – 2025

احتار البعض في المقادير وكيفية تحضير بعض الوصفات الجديدة، أو كان الأمر غريباً عليهم، لأن البحث عن أطباق غير تقليدية هو نوع من التغيير عن الطعام الذي اعتادوا عليه والذي اكتفى به الكثير من الناس.

لذلك، سيوضح لك اليوم طريقة عمل تشيكن سوبريم في هذا المقال. وهو من الأطباق التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، ثم انتشرت بعد ذلك إلى بلدان مختلفة. تابعونا لمعرفة التفاصيل والصور لطريقة صنعها بكل سهولة.

دجاج سوبريم فرنسي

مكونات

• خمس قطع من شرائح الدجاج
• خمس جزرات متوسطة الحجم
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر
• خمس ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة النباتية
• كوبان من الفطر المعلب
• ثلاث ورقات منه ورق الغار
• خمس حبات من الهيل
• ثلاث قطع من الزنجبيل الجاف
• كوب من الدقيق الأبيض الناعم
• كوب من كريمة الطبخ
• كيلو من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ننظف شرائح الدجاج جيداً ونزيل منها العظام والجلد.
2. نغسل شرائح الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون ونفركها بالقليل من الدقيق.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
5. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء.
6. أضيفي قطع الدجاج إلى الماء واتركيها حتى تنضج.
7. بعد أن تنضج قطع الدجاج، أخرجيها من الماء واتركيها في طبق جانبي.
8. نحضر وعاء آخر ونضع فيه أربعة أكواب من الماء.
9. أضف ورق الغار والقرفة والزنجبيل الجاف إلى الماء.
10. ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
11. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء.
12. أضف قطع الدجاج المطبوخة إلى الوعاء.
13. اتركي المكونات على نار عالية حتى تغلي معاً.
14. ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركي المكونات حتى تنضج، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
15. في هذه الأثناء نقوم بتحضير باقي المكونات.
16. نغسل الجزر جيداً ونتأكد من عدم وجود غبار على قشره.
17. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة أو حلقات.
18. اسلقي حلقات الجزر في وعاء مع الماء واتركيها على النار حتى تنضج.
19. نقوم بعد ذلك بإخراج الجذور من الماء المغلي ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
20. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة.

أنظر أيضا:- خطوات عمل الدجاج المشوي بالشراب

خطوات تحضير دجاج سوبريم

1. نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها خمس ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يذوب السمن.
3. نضيف الدقيق الأبيض إلى السمن بعد غربله جيداً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
4. قومي بتحريك الدقيق مع السمن حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
5. أضيفي قطع الفلفل الأخضر إلى الدقيق، وقومي بالتقليب معًا.
6. ثم نغمس المكونات في مرق الدجاج ونستمر بالتحريك حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل يصعب فصلها.
7. مع التحريك المستمر، نضيف أربعة أكواب من الحليب السائل إلى الدقيق، ولكن بعد غليه جيداً لقتل الجراثيم والميكروبات الموجودة فيه.
8. ثم أضف قليل من الملح إلى المكونات إذا رغبت في ذلك.
9. نخلط المكونات معاً ونتركها لبضع دقائق على نار خفيفة حتى تمتزج ونحصل على خليط ذو قوام متماسك.
10. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
11. ثم نضيف كوب كريمة الطبخ أو الكريمة السائلة.
12. ثم نضيف قطع الدجاج بعد أن تنضج بالخليط السابق.
13. ثم نضيف الجزر المطبوخ وحلقات الفلفل الأخضر والأحمر.
14. وأخيراً نضيف كوبين من الفطر المعلب.
15. حركي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج معًا.
16. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
17. نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه الدجاج.
18. يتم تقديم دجاج سوبريم مع الأرز الأبيض وبعض السلطات المفضلة في مطعم ألف هنا والشفا.

شاهد المزيد:- عناوين فروع وأسعار قائمة مطعم حمزة 2024

صور طريقة التحضير