تعتبر المحاشي من أكثر الأطباق الشرقية المحبوبة ولذلك فهي من الأطباق الرئيسية في العديد من المناسبات الاجتماعية والحفلات والأعياد. كما يعتبر طبقاً متكاملاً لاحتوائه على العديد من المكونات.
هناك العديد من الطرق التي يتم بها تحضير الخلطة المستخدمة في الحشوة، وتقوم الكثير من النساء بإضافة بعض المكونات الإضافية التي تميزها عن غيرها، وهذا ما يجعلها ذات طعم مميز ومذاق لذيذ. تابعوا معنا المقال لتتعرفوا على مكونات الحشوة.
طريقة تحضير حشوة الحشوة
نقدم لك المكونات الرئيسية المستخدمة في تحضير الحشوة. يمكن استخدام هذه الحشوة لحشو الكوسا وورق العنب والباذنجان والملفوف.
ملء المكونات
- 2 كوب أرز كبير.
- 1 كوب كبير طماطم مقطعة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب كبير من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة من الأعشاب.
- نصف ملعقة من الكركم.
اقرأ المزيد هكذا تحضرين فلفل مصري محشي
إقرأ أيضا:بالصور وصفات مختلفة لعمل البيتزا رول 2025أسهل طريقة لتحضير الكوسة المحشوة
- نغسل الأرز بالماء، ثم نتركه حتى يصفى من الماء تماماً.
- نضيف اللحم المفروم إلى الأرز ثم نضيف البصل والطماطم والخضروات الورقية.
- أضيفي الأعشاب والملح والفلفل البني إلى باقي المكونات وقومي بتحريك هذه المكونات معاً جيداً.
- قبل الحشو، تأكد من أن جميع المكونات متجانسة. ويفضل أيضًا تذوق الملح قبل ملئه.
شاهد المزيد كيف تحضرين خلطة الكوسة المحشوة المميزة؟
- نغسل الكوسة جيداً، ثم نقطع الرؤوس ونستخدم القشارة لإزالة الجزء الداخلي من الكوسة.
- نحشو خليط الأرز باللحم المفروم في الكوسة ونحرص على عدم حشوه بالأرز، حتى يكون هناك مكان للأرز عندما ينضج ولا يسقط الأرز من المقلاة.
- ضعي بعضاً من بذور الكوسة في القاع، حتى لا تحترق الكوسة أثناء طهيها على النار.
كيفية تسوية مستوى التعبئة
- يمكنك استخدام القليل من الماء ومعجون الطماطم، أو استخدام عصير الطماطم الطازج.
- نسكب عصير الطماطم فوق الكوسة المحشوة، ونتأكد من تغطيتها بالكامل.
- يمكنك إضافة حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ويفضل خفض الحرارة بعد حوالي 5 دقائق من الارتفاع مملوء لا يمكن إيقافه.
- كرري نفس الخطوات المذكورة أعلاه عند تحضير اللحم المحشي كرنب أو ورق عنب.
