تعتبر الفطائر المحشوة من الوصفات الأكثر شهرة لدى الطهاة والمفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار. ولذلك يقدم لك الموقع طريقة رائعة لعمل فطائر محشية. فطيرة الدجاج هي من أصل أوروبي، حيث نشأت في بريطانيا العظمى على يد السيدة هولاند عام 1845. ابتكرت الملكة إليزابيث هذه الفطيرة كجزء من اختبار لمهارة الشيف الملكي وطبقه. هذا التقليد موجود أيضًا في فرنسا.
شاهد المزيد طريقة عمل فطيرة الدجاج كما في المطاعم
وقد حظيت الفطيرة بشهرة كبيرة بين الطبقات الدنيا لأنها يمكن حشوها بمكونات بسيطة تكفي لإطعام وإشباع أكثر من شخص. تعتبر هذه الفطيرة وجبة شعبية في العديد من مناطق أوروبا والأسماك، ويأخذها عمال مناجم القصدير معهم للعمل، وفي منطقة ميشيغان يأخذها العمال معهم أيضاً فطائر اللحم لمناجم الحديد.
وفي إيطاليا يتم تقديم كعكة عيد الفصح، وهي كعكة مليئة بالخضروات المتنوعة، وفي اليونان هناك كعكة السبانخ وهي الأكثر شعبية.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات فطيرة الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 أكواب من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي
- الماء إذا لزم الأمر
- قليل من الملح
- قليل من السكر
شاهد المزيد هكذا تحضرين شريحة لحم الدجاج المشوي
إقرأ أيضا:خطوات طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة 2025مكونات حشوة الفطيرة التركية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 أكواب من لحم الدجاج المشوي والمقطع
- 1 كوب بازلاء مطبوخة
- مكعب مرقة دجاج
- 2 كوب مرق دجاج
- فلفل اسود
- زعتر
- جوزة الطيب
- ملح حسب الرغبة
للوجه
طريقة عمل الكعكة التركية
لعمل العجينة
- أضيفي الدقيق والملح والسكر وحركي ثم أضيفي الزبدة وحركي قليلاً.
- ثم نضيف السمن والماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
اتركها ترتاح لمدة ساعة.
لعمل الحشوة
- تسخين الموقد إلى درجة حرارة متوسطة.
- دهن صينية الخبز بطبقة من الزبدة.
- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن قليلاً.
- يُضاف الجزر والبازلاء والقرفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم المفروم واتركيهم حتى يتقلصوا قليلاً.
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج، وأضيفي الملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب واتركي الخليط يغلي.
- أضيفي الدجاج والمرق إلى الخضار، وقلّبي جيداً واتركيه حتى ينضج تماماً.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد الجزء الأول على الجانبين في وعاء.
- ضعي الحشوة على العجينة.
- ننشر الجزء الثاني ونضعه على الحشوة ونغلق الحواف بإحكام.
- ندهن السطح بالبيض ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- عندما يحمر الوجه قليلا، لف صينية الخبز بورق الألمنيوم واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
شاهد المزيد طريقة عمل فطيرة اللحم
إقرأ أيضا:طريقة عمل كعب الغزال بالتمر 2025
