طريقة تحضير المنتو البخاري – 2025

من الأطباق المغربية اللذيذة، وهي عبارة عن زلابية محشوة باللحم المفروم تحضر على البخار وتقدم مع صلصة الحليب والصلصة الحمراء. لذلك، في هذه المقالة، سيوضح لك موقع المحتوى كيفية تحضير المانتو على البخار بالتفاصيل والصور.

عجينة بخاري منتو

للحشوة

• نصف كيلو لحم
• أربع حبات بصل متوسطة الحجم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• فصين من الثوم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الحار اختياري

للعجين

• كوبان من الدقيق الأبيض الناعم
• كوب إلى ربع ماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

لصلصة الحليب

• كوبان من الحليب السائل
• فص من الثوم المطحون
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

شاهد:- طريقة عمل حنيذ اللحم في ورق الألمنيوم؟

صلصة حمراء

• بصلة متوسطة
• فص من الثوم
• كوب من العدس
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

إقرأ أيضاً:- طريقة تحضير لقمة القاضي الجاهزة

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بتحضير الحشوة ونغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
2. نقطع اللحم جيدًا في المطحنة.
3. نقشر البصل ونغسله جيدًا ثم نفرمه جيدًا في الكبة أو نبشره بالمبشرة اليدوية.
4. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
5. نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
6. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.
7. يقلى البصل المفروم قليلاً في الزيت حتى يذبل ويتغير لونه.
8. أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقومي بالتقليب معًا.
9. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.
10. حرك المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم غطي المقلاة واتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج اللحم.
11. عندما يقترب اللحم من النضج نضيف رشة صغيرة من الفلفل الأسود ونحركها مع اللحم المفروم.
12. بعد أن ينضج اللحم، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لتحضير باقي المكونات.
13. بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة الحمراء. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
14. ننقع العدس في الماء لمدة ساعتين على الأقل قبل تحضيره.
15. بعد نقع العدس، أخرجيه من الماء وأضيفيه إلى طبق جانبي. حفظ ماء النقع.
16. نقشر البصل والثوم ونهرسهم بلطف في الكبة.
17. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت.
18. سخني الزيت على نار متوسطة.
19. يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
20. أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقومي بالتقليب معًا.
21. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
22. ثم نضيف العدس المنقوع إلى المكونات ونستمر بالتحريك.
23. نغطي العدس بكوب وربع ماء النقع.
24. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك ما لا يقل عن ساعة وربع.
25. عندما يقترب العدس من النضج نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونحركهم معًا حتى يذوبوا.
26. بعد أن ينضج العدس، ارفعيه عن النار واتركيه في طبق جانبي لحين الاستخدام.
27. بعد ذلك نحضر صلصة الحليب ونحضر وعاء عميق، ونضع فيه الحليب السائل.
28. أضف الثوم المهروس إلى الحليب.
29. ثم نضيف النعناع المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.
30. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج.
31. نغطي الوعاء ونضع صلصة الحليب في الثلاجة لحين الاستخدام.
32. في هذه الأثناء نقوم بتحضير العجينة.
33. نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
34. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
35. ثم نضيف كوبًا إلى ربع الماء ونعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
36. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
37. ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
38. قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
39. تحشى كل كرة بكمية من حشوة اللحم المفروم.
40. نكرر هذه الخطوة حتى تصبح العجينة جاهزة.
41. ندهن كرات المانتو بالقليل من الزيت ثم نقليها على البخار.
42. يُقدّم المانتو في وعاء التقديم مع صلصة الحليب والصلصة الحمراء بارك الله فيكم و سلمكم.

شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور

صور طريقة التحضير