الكبدة من الأكلات اللذيذة والسريعة التي يحبها المصريون كبارا وصغارا. كما أنه من الأطعمة المفيدة للجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ومن أهمها. منها الحديد. لذلك ينصح المرضى الذين يعانون من فقر الدم بتناول الكبدة لأنها تساعد على إمداد الجسم بالحديد، وهذا يعمل على زيادة نسبة هيموجلوبين الدم في الكبد.
كيفية تحضير الكبدة
بعض الناس لا يأكلون الكبد لاعتقادهم أنه يحتوي على سموم. يمكنك التخلص تماماً من هذه السموم عن طريق نقع شرائح الكبد في الحليب لمدة ساعة أو ساعتين. سيؤدي ذلك إلى إخراج جميع السموم، ومن ثم يمكنك تحضير الديك الرومي وإضافته إليه. اتبع القواعد التالية لتتعلم كيفية تتبيلها.
مكونات أعشاب الكبد
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل بني.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
كيف يعمل الكبد
أضف كل هذه المكونات المذكورة أعلاه في وعاء. نخلط كل هذه المكونات معاً جيداً. اترك هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل إضافته إلى الكبد. يمكنك تحضير هذا الخليط بكمية كبيرة وتخزينه في الفريزر لحين الحاجة إليه مرة أخرى. يمكنك استخدام هذا التتبيل الرائع في العديد من الأطعمة الأخرى، مثل البطاطس المهروسة أو الباذنجان غيركين أو إضافتها كشري اللذيذ.
إقرأ أيضا:مكونات البهارات البحرينية المشكلة – موقع محتوى 2025لمزيد من المعلومات: خطوات تحضير الكبدة الإسكندرانية بالصور
طريقة عمل الكبدة في المنزل
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة، اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- تضاف كمية من خليط الديك الرومي المحضر مسبقاً إلى نصف كيلو من الكبدة. يقلب هذا الخليط مع الكبد جيداً. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص الكبد هذه التتبيلة بالشكل الصحيح مما يجعل الطعم مميزا كطعم المتجر.
- أضيفي الزيت إلى المقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة. انتظري بعض الوقت حتى يسخن الزيت. أضف ربع كوب من الماء إلى وعاء الكبد. نحرك الماء جيداً مع الكبدة والخليط.
شاهد المزيد:- كيفية عمل الكبدة الإسكندرانية الأصلية؟
- يُسكب الكبد في المقلاة ويُضاف إليه شرائح الفلفل الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الفلفل الأحمر والأصفر وتركها على نار خفيفة، مع تقليب الكبدة باستمرار لمنع احتراقها، وهو ما يتغير سريعًا عند وضعها فوق النار.
- يمكنك تقديم الكبدة مع طبق مكرونة أو كشري، أو تقديم ساندويتشات الكبدة لأطفالك على العشاء، مع سلطة الليمون والفلفل والزهرة. جربوا هذه الطريقة فهي أكثر من رائعة. شاركنا رأيك بعد تجربة هذا الطبق اللذيذ.
