طريقة عمل مندى الدجاج واللحم بالفيديو 2025

مندي اللحم من الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي و خاصة في المملكة العربية السعودية. ويتكون من قطع اللحم المطبوخة مع الأرز البسمتي وتقدم مع الصلصة والسلطات المختلفة. لذلك سيعرض لكم اليوم هذا المقال كيفية عمل مندي اللحم بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل مندي اللحم

مكونات

• كيلو لحم خروف
• كيلو واحد من الأرز البسمتي طويل الحبة
• بصلة متوسطة الحجم
• حبة طماطم متوسطة الحجم
• حبتان من الفلفل الأخضر
• حبتان من الفلفل الأحمر
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة القرنفل الأرض
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ورقتين من ورق الغار
• الماء إذا لزم الأمر
• كمية كافية من الزيت للقلي

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل مندي اللحم المضغوط

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
2. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في وعاء عميق ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح والليمون ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. عندها فقط نقوم بشطف اللحم بالماء ونتركه حتى يجف تماماً.
4. قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
5. نقشر البصلة ونقطعها إلى قطع كبيرة.
6. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة.
7. ضعي قطع البصل والطماطم في الماء.
8. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء.
9. أضيفي قطع اللحم إلى الماء واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
10. عندما يقترب اللحم من النضج نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والقرنفل والقرفة، بالإضافة إلى ورقتين من ورق الغار.
12. اتركي اللحم لبضع دقائق أخرى حتى يمتص البهارات المضافة.
13. بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونخرجه من مرق اللحم.
14. ضعي اللحم في طبق جانبي حتى يصبح جاهزًا للتقديم واحتفظي بالمرق في وعاء جانبي.
15. نقوم بعد ذلك بتحضير الأرز البسمتي ونغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
16. بعد نقع الأرز، قومي بتصفيته جيداً من الماء.
17. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كمية من شوربة اللحم.
18. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الحساء تمامًا.
19. يُسكب الأرز في الحساء ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية.
20. نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب مرقة اللحم وينضج تماماً.
21. عندما يقترب الأرز من النضج نضيف إليه قطع اللحم ونغطيه بورق الألمنيوم ونحدث فيه بعض الثقوب الصغيرة.
22. نترك لحم المندي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً مع الأرز.
23. بعد أن ينضج اللحم المندي نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
24. ضعي لحم المندي في طبق مسطح واسع.
25. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى شرائح أو حلقات، وكذلك الفلفل الأحمر.
26. يُزيّن طبق المندي باللحم بشرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
27. يقدم لحم المندي بالف صحة وهنا مع الصلصة الحارة.

طريقة تحضير الصلصة الحارة

مكونات

• خمس طماطم
• بصلة متوسطة الحجم
• حبتان من الفلفل الأخضر
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• رشة من الملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع كبيرة.
2. نغسل الفلفل الأخضر ونقطع العنق ونزيل البذور.
3. نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى أرباع.
4. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضع فيه قطع الطماطم.
5. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل إلى الطماطم.
6. أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح.
7. ثم أضيفي قليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم حسب الرغبة.
8. ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
9. نغلق وعاء الخلط بإحكام ثم نخلطه فوق المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
10. نسكب خليط الصلصة في وعاء عميق.
11. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى تتكاثف الصلصة تمامًا.
12. نسكب الصلصة في وعاء التقديم ثم نقدمها بألف صحة وهنا بجانب اللحم المندي.

اقرأ المزيد:- طريقة عمل مندي اللحم اليمني

صور طريقة التحضير