خطوات طريقة عمل العصيدة – 2025

وهو من الأكلات الشعبية في الكثير من البلدان، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف المكونات المستخدمة من شخص لآخر. واليوم في هذا المقال سيعرض لكم موقع مدها بعض طرق تحضير العصيدة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل العصيدة الكويتية

مكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض الناعم
• لتر ونصف من الماء
• كوب من السكر الأبيض الناعم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني
• ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
2. نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت أو السمن النباتي.
3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.
4. اقلي الدقيق في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
5. بعد أن يتحول لون الدقيق إلى اللون البني، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
6. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونحرك جيداً.
7. ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى الدقيق ونقلبه باستمرار حتى لا يتحول إلى كتل ونحصل على قوام مناسب.
8. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه السكر.
9. ضع الوعاء على الموقد واستمر في التقليب حتى يتغير لون السكر إلى ظل أغمق. تأكد من التحريك حتى لا يحترق.
10. ثم أضيفي كوبين من الماء إلى السكر واستمري بالتحريك حتى يذوب تماماً.
11. ثم نضيف ماء الورد والزعفران إلى السكر.
12. ثم نضيف أيضًا الهيل المطحون إلى المكونات.
13. نخلط المكونات معًا ونتركها على النار لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا.
14. ثم نضيف خليط الدقيق إلى السكر على النار ونحركهم معاً حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
15. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
16. قبل أن تنضج العصيدة نضيف إليها القليل من السمن أو الزبدة النباتية.
17. ثم قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
18. بعد أن تنضج العصيدة، ارفعيها عن النار.
19. نترك العصيدة جانباً حتى تبرد قليلاً.
20. ننقل العصيدة إلى أطباق التقديم.
21. تقديم العصيدة بارك الله فيكم و سلمكم.

طريقة عمل العصيدة السودانية

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض الناعم
• كوبين من الزبادي
• ملعقتان كبيرتان من البصل الجاف
• ربع كوب من اللحم المفروم ناعماً
• ربع كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الفول السوداني الأرض
• عجينة الكاجو السودانية
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

أنظر أيضا:-أشهر أطباق يوم التأسيس السعودي

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه اللحم المفروم.
2. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم.
3. ثم نغمس المكونات في قليل من الماء.
4. ضعي المقلاة على النار واتركي المكونات حتى تمتزج جيدًا وتنضج تمامًا.
5. عندما يقترب اللحم من النضج نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. حرك المكونات لمدة خمس دقائق أخرى حتى تذوب البهارات.
7. نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
8. ضعي الدقيق في وعاء عميق آخر.
9. أضف اللبن الرائب أو الزبادي إلى الدقيق.
10. نخلط المكونات معاً حتى نحصل على القوام المناسب.
11. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط اللحم المفروم على النار.
12. نخلط المكونات معاً ونتركها على النار حتى نحصل على خليط سميك.
13. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها الفول السوداني المطحون.
14. أضف القليل من الماء إلى الفول.
15. حرك المكونات معًا على نار خفيفة حتى تذوب الفاصوليا تمامًا.
16. ثم نضيف السمن إلى المكونات ونحركها معاً.
17. ثم ارفعي المقلاة عن النار.
18. بعد ذلك نقوم بتحضير العصيدة ونضع عجينة الكسرة السودانية مع كوبين من الماء في وعاء عميق.
19. نحرك المكونات معاً على نار متوسطة حتى نحصل على خليط سميك.
20. خذي أطباق التقديم معك وادهنيها بالقليل من الزيت.
21. ننقل العصيدة إلى أطباق التقديم ونقدمها.

أنظر أيضا:-أشهر وجبات الإفطار والحلويات في يوم التأسيس

صور طريقة التحضير