من الصعب التعرف على اسم طبق شامي شعبي مصنوع من العدس لغير المقيمين في تلك المناطق. تشتهر بلاد الشام باستخدام البقوليات بأشكال مختلفة ولذيذة، ويساعدنا هذا النوع من الألغاز في التعرف على أطعمة الآخرين. الدول وكيف تصنع… وتفتح أفق العقل للتفكير بطريقة بسيطة، وذلك من خلال… وهذا الموضوع سيقدم لكم موقع المحتوى سنتعرف معًا على اسم طبق شرقي شعبي بالعدس… بالإضافة إلى الفوائد التي يحتوي عليها. ستجد ذلك وأكثر في السطور التالية.
أكلة شامية شعبية مصنوعة من العدس
نظراً لوقت الفراغ الطويل الذي يقضيه الناس، خاصة في فترة كورونا والحجر الصحي، لجأ الكثير منهم إلى حل الألغاز لتضييع الوقت. هذه الأنواع من الألغاز تعمل على تضييع الوقت والمتعة، ولكنها في نفس الوقت تمد العقل والفرد بمعلومات جديدة عن الثقافات المختلفة.
يحتوي على أحد الأكلات الشعبية دمشق يحتوي على العدس ويحتوي هذا الطعام على عدد كبير من الفوائد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على عدد منهم البروتينات النباتيةوالفيتامينات، ليس هذا فحسب، فهي تحتوي أيضًا على عدد من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن) 2025وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطعام معروف بعدة أسماء مختلفة. وقد أطلقت عليها كل أمة اسماً يعكس ثقافتها، لذلك نرى أنه في سوريا يعرف باسم “المجدرة”، وفي لبنان ب “المدردرة”.. أما في مصر فهو أشبه بالكشري.
وجاء في إحدى الروايات أن سبب تسميتها بالمجدرة هو أنه كانت بفلسطين فتاة ذات شعر أشقر تعاني من مرض. “الجدري”.. أعدت لها والدتها وجبة من الأرز والعدس. فسألتها جارتها ما بها، فأجابت «مجدرة»، ظنًا منها أنها تسألها عن البثور الموجودة في وجه الفتاة. ولهذا أطلق هذا الاسم على هذا الطبق الشامي الشعبي.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الأومليت المقلية على الطريقة الشامية
أنواع الأكلات الشامية الشعبية المصنوعة من العدس
هناك نوعان من المجدرة حسب لون العدس المستخدم. النوع الأول هو : المرارة الصفراء ويستخدم العدس الأصفر، أما النوع الثاني فهو المجدر الأسود والعدس البني.
أكلة شامية شعبية مصنوعة من العدس الأصفر
يمكن تحضير هذه وصفة نظراً لتوفر بعض المكونات والكميات البسيطة والتي سنشير إليها في النقاط التالية.
المكونات
- ثلاثة أكواب من العدس البني.
- كوبين من الأرز.
- 2 بصل مبشور.
- زيت الزيتون.
- كمون، ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة
إقرأ أيضا:بالصور طريقة عمل سلطة الفتوش 2025- ننقع العدس في الماء لفترة من الوقت حتى لا يأخذ الكثير من الوقت في الطهي.
- ثم يوضع على النار ويضاف إليه الماء ويقلب جيداً.
- نضع البصل في زيت الزيتون ونضيفه إلى العدس.
- بعد غسله، يصفى الأرز جيداً وتضاف إليه البهارات حسب الرغبة.
- عندما تلاحظين ماء العدس والأرز تهدأ النار.
- يقدم مع شرائح البصل.
المجدرة هو طبق شرقي شعبي مصنوع من العدس البني
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك طهي الطعام وصفة مجدرة مع الأرز والعدس البني واستمتع بالطعم اللذيذ . وهنا المكونات:
المكونات
- العدس البني.
- أرز.
- بصل.
- زيت الزيتون.
- أرز بسمتي.
طريقة
- ضعي العدس على النار لمدة ثلاث ساعات واستمري في التقليب. أضف الماء إذا لزم الأمر.
- نضع زيت الزيتون والبصل في مقلاة أخرى ونتركهما حتى يتحول لونهما إلى اللون الأحمر.
- ضعي الأرز والبصل فوق العدس لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يقدم هذا المجدرة مع سلطة الخيار واللبن.
أنظر أيضا:- مكونات تحضير السهرات اللبنانية بالصور
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبدة بخلطة الثوم والفلفل 2025مجدرة سورية بالبرغل
انها مثل واحدة من ألذ الوصفات والتي يمكن طهيها في المنزل. لتحضير هذه الوصفة عليك إتباع ما يلي:
المكونات
- برغل حسن.
- العدس البني.
- زيت الزيتون.
- بصل.
- الفلفل الأسود والملح والكمون.
طريقة التحضير
- ضعي العدس مع الماء على النار حتى يغلي الماء.
- يضاف البرغل والأعشاب ويقلب جيداً.
- أضيفي البصل إلى زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم أضيفيه إلى العدس والبرغل وقلبي جيداً.
مجدرة لبنانية
يمكنك الطبخ مجدرة لبنانية وذلك من خلال الاعتماد على هذه الوصفة البسيطة التي تحتوي على بعض المقادير والمكونات، والتي سنشير إليها في السطور التالية.
المكونات
- العدس البني.
- بصل.
- زيت الذرة.
- قرفة، ملح، بهارات لبنانية: (فلفل أسود، جوزة الطيب، قرنفل، قرفة، حلبة مطحونة، زنجبيل).
طريقة
- ضعي العدس والماء والملح على النار.
- ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط على النار وأضيفي الأرز والبصل والقرفة وباقي الأعشاب والبهارات.
- يتم تقديمها بشكل جميل.
القراء الذين شاهدوا هذا الموضوع ربما شاهدوا أيضًا:
أشهر الأكلات الشامية
معروف دمشق وصفات لذيذة لها طعم رائع. ومن هذه الوصفات سنقدم فيما يلي:
تبولة الشامية
وهي من أقدم الأطعمة في بلاد الشام، حيث يعود وجودها إلى زمن الكلدانيين، والتبولة مشتقة من الفعل “طبال” أي “يخلط”.
المكونات
- بقدونس طازج مفروم.
- 3 طماطم، مقطعة قطع صغيرة.
- بصل مفروم.
- خيار مقطع.
- نصف حبة خس مفرومة ناعماً.
- نعناع مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل المطبوخ في زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- مالح.
طريقة
- ننقع البرغل لمدة نصف ساعة، ثم نتركه حتى يصفى من الماء جيداً.
- امزجي جميع الخضار معًا. ثم أضيفي البرغل واخلطي المكونات جيداً.
- يتبل الخليط بعصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
- يتم تقديمه من خلال وضع أوراق الخس في الوعاء، ووضع الخليط فوقه، وتزيين الوعاء بشرائح الليمون.
بابا غنوج
يعود أصل هذا الطبق إلى القرن الأول الميلادييتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- حبتان من الباذنجان الطازج.
- الثوم المفروم.
- طماطم.
- فلفل أخضر مقطع.
- عصير ليمون ودبس الرمان
- نعناع طازج مقطع.
- البقدونس المفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة
- اشوي الباذنجان… وأزيلي الجلد.
- اهرسيها بالشوكة وأضيفي إليها الخضار والبقدونس والنعناع.
- أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا.
- وتقدم الوصفة مع الخضار وحب الرمان.
المحاشي الشامية
ويعتبر محاشي واحداً منهم الأطعمة الدهنية لكنها لذيذة والجميع يحبها. الطريقة هي كما يلي:
ولا يفوتك أيضاً: أكلات الخليج طريقة عمل وردة الزيتون
باذنجان محشو
من أكثر أنواع الحواشي السفلية والذي يفضله معظم الناس. وإليكم المكونات اللازمة لتحضيرها كالآتي:
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- خمسة عشر باذنجان.
- كوب من الأرز.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة من الأعشاب المختلطة.
- ستة فصوص من الثوم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الطماطم المعلبة.
- طماطم طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة
- نغسل الباذنجان جيداً، ونستخرج قلبه، ونتأكد من عدم وجود ثقوب فيه. ثم يمكن استخدامه في الماء.
- ينقع الأرز في الماء الدافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم يغسل الأرز ويصفى الماء جيداً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى الأرز ويُضاف الزيت النباتي والثوم المفروم والأعشاب والصنوبر ويُخلط جيداً.
- نحشو حبات الباذنجان إلى منتصفها بالخليط.
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي. أضيفي الطماطم المعلبة والماء واخلطي.
- ضعي الخليط على النار حتى يغلي واتركي الباذنجان ينضج فيه.
- غطي المقلاة حتى ينضج الباذنجان مع الخليط على نار خفيفة. يستغرق الطهي عادة أقل من ساعة.
- عند التقديم، يوضع الباذنجان في الطبق، ويوضع فوقه خليط الطماطم، ويؤكل ساخناً.
اقرأ المزيد:- طريقة عمل التبولة خطوة بخطوة بالصور
